Táplálkozás Mindig készítsen sárgarépát kevés olajjal vagy tejszínnel
Függetlenül attól, hogy nyersen, sütve vagy párolva fogyasztják-e: a sárgarépának mindig szüksége van egy kis zsírra. A szervezet csak olajjal, vajjal vagy tejszínnel tudja átalakítani A karotint A-vitaminná.
a dpa-tól
2013. szeptember 25., 14:16
A sárgarépát mindig kevés zsírral kell elkészíteni. A berlini Gyümölcs- és Zöldségtermelő Szervezetek Szövetségi Szövetsége (BVEO) rámutat erre. A test csak a zöldségekből származó karotint képes felszívni és zsír hozzáadásával A-vitaminná alakítani. Ez jó a látás számára és serkenti az anyagcserét. A karotin mellett a sárgarépa vasat, káliumot, kalciumot és sok rostot is tartalmaz. Ez utóbbiak megakadályozzák az étvágyat, mert ezek miatt a vércukorszint nagyon lassan emelkedik.
A konyhában nemcsak a narancssárga gyökérzöldségekhez használható, hanem a leveles zöldségekhez is. A zöld fűszeres fűszerként használható levesek vagy pörköltek számára - magyarázza a berlini BVEO. Vásárlás után azonban el kell távolítani a sárgarépából, mert különben kiszárítja a zöldségeket. Ez azt jelenti, hogy a sárgarépa gyorsan kiszárad.
A gyökereket a zöldség rekeszben legfeljebb egy hétig lehet hűtőszekrényben tartani. Alternatív megoldásként forrásban lévő vízben kb. Három percig blansírozzuk, majd légmentesen lezárt csomagolásban lefagyasztjuk. A levesek és a pörköltek mellett a sárgarépa is alkalmas például nyers zöldségsalátákba vagy zöldségpalacsintákba.