Táplálkozás - Mit jelent valójában a legjobb időpont - NP - Neue Presse
A legjobb idő telt el - és az étel a kukába kerül. Óriási pazarlás, mert még mindig sokat lehet enni. Amikor az ételek valójában már nem ehetők.
A joghurtnak jó illata van, és ugyanúgy néz ki, mint mindig - egyébként a csésze a kukába kerül. Ez naponta több millió háztartásban fordul elő. Az ok: a bögrére a legelőnyösebb dátum van nyomtatva, és ez elmúlt.
Még megehette volna a joghurtot. "A legjobb idő előtt nyilvánvalóan nem lejárati vagy lejárati idő van" - hangsúlyozza Peter Loosen, az Élelmiszerjogi és Élelmiszertudományi Szövetség (BLL) munkatársa. De aligha tudja valaki, vagy az emberek nyugtalanok. Rengeteg étel ezért minden nap a kukába kerül.
Valójában a „legmegfelelőbb” dátum csak azt jelzi, hogy a bontatlan élelmiszer mikor tárolja legalább a sajátos tulajdonságait, ha megfelelően tárolják. Ez azt jelenti: Mennyi ideig marad a szín, illat, íz és tápérték a csomagolás napján. De arról is gondoskodni kell, hogy egyetlen mikroorganizmus sem, például csíra terjedjen a csomagban.
"A legmegfelelőbb dátumot a vállalat saját felelősségére határozza meg" - magyarázza a szövetségi mezőgazdasági minisztérium berlini szóvivője. A gyártók csak akkor garantálhatják a legelőnyösebb dátumot, ha tartalmaznak puffert - magyarázza Loosen. "Ezért sok étel még a megadott dátum után is ehető." Egyes élelmiszeripari termékeknél azonban a „legkorábbi” dátum helyett a felhasználhatósági dátum van megadva. Nem szabad összekeverni a kettőt. A könnyen elpusztuló ételek - például darált hús vagy friss hal - lejárati dátumot kapnak. "A lejárati idő lejárta után a baktériumok egészségügyi kockázatot jelenthetnek." Ezért az étel ezután már nem fogyasztható - magyarázza Gabriele Graf a düsseldorfi NRW fogyasztói központból .
De mely ételek mennyi ideig tartanak? A hamburgi fogyasztói központ tájékoztatása szerint a tejet bontatlan csomagolásban lehet fogyasztani még a legmegfelelőbb dátum lejárta után három nappal. A tojásokat a lejárati idő után két héttel továbbra is fel lehet használni, de ezt követően főzéshez és sütéshez kell felhasználni, és nem szabad nyersen feldolgozni - például olyan desszertekben, mint a tiramisu. A fogyasztóvédők szerint a liszt, a rizs és a tészta továbbra is felhasználható néhány hónappal a legmegfelelőbb dátum után, ha száraz helyen tárolják őket.
A fogyasztók elmondhatják, hogy a tejtermékeket elrontja az illatuk. Schimmel azt is megmutatja, hogy például a kenyér már nem ehető. Graf azt tanácsolja, hogy aki felfedezi a penészt egy darab kenyéren, mindenképpen dobja el az egész kenyeret. Ha megeszi a penészes kenyeret, emésztőrendszeri panaszok, például hányinger és hányás jelentkezhetnek.
A penész néhány sajtfajtához tartozik - az érleléshez szükséges. Az ilyen sajtot azonban idegen penész is megtámadhatja. Ha egy finom kéksajt szokatlan második réteggel rendelkezik, vöröses, zöldes vagy szürke foltokkal, akkor az egész sajtot el kell dobnia - különben itt is fennáll a gyomor-bélrendszeri panaszok veszélye. Ugyanez vonatkozik a korhadt foltú almára is - magyarázza Graf .