Táplálkozás Naponta egy sárgarépa segíti az egészségét - JÓL
Az egészségtelen táplálkozás hozzájárul a halálozások 68 százalékához - magyarázza a német táplálkozási társaság. A férfiak a legnagyobb vitamintermelők. Napi 80 gramm gyümölcs vagy zöldség is elegendő a rák kialakulásának kockázatának csökkentésére.
Túl sok, túl kövér, túl édes. Sok német állampolgár étkezési szokásai gyakran súlyos egészségügyi következményekkel járnak. Azok a betegségek, amelyeket részben helytelen táplálkozás okoz, a halálozások 68 százalékát okozzák - magyarázza a német táplálkozási társaság. Az egészségtelen étrend és gyakori kísérő túlsúlya elősegíti az életmódbetegségeket, a cukorbetegséget, az artériák megkeményedését, a magas vérnyomást, agyvérzést, köszvényt, epeköveket és veseköveket, egyes ráktípusokat vagy szívrohamokat.
„A betegségek megelőzése táplálkozás útján” Hans-Georg Joost professzor kutatási területe. A Potsdami Német Táplálkozástudományi Kutatóintézet igazgatója néhány szóban felvázolja, hogy az ember mit fogyasszon vele: „Változatos étrendet kell fogyasztania, sokféle étel mellett. Ide tartoznak a zöldségek, gyümölcsök, halak, hús, növényi zsírok és teljes kiőrlésű kenyér ".
A férfiak a legnagyobb vitamintermelők
Egy nagy európai tanulmány megerősítette ezt kiterjedt adatokkal. Több mint félmillió nő és férfi számolt be étkezési szokásairól 1992 és 1998 között. Számos tudós fedezi fel új összefüggéseket az étkezési magatartás és az egészség között. A Táplálkozási Kutatóintézet egyik csapata nemrégiben kiderítette: Azok, akik naponta gyümölcsöt és zöldséget esznek, kisebb a száj-, torok-, gége- vagy nyelőcsőrák kialakulásának kockázatával.
Szakértők kiszámították, hogy az ilyen típusú rákok kockázata átlagosan kilenc százalékkal csökken napi 80 gramm „zöldtakarmányért”. Ez egyenértékű egyetlen sárgarépával. Akik 300 grammot és többet esznek, 35 százalékkal csökkentik kockázatukat. Ezt a mennyiséget könnyű elérni, az alma súlya körülbelül 150 gramm, a paradicsom 100 gramm. A lakosságban a férfiak - gyakran rosszkedvű vitaminok - háromszor nagyobb hasznot hajtanak végre, mint a nők, ha a tudósok képesek lennének minimális mennyiségű gyümölcsöt és zöldséget találni az étlapjukon.
A férfiak 58, a nők 42 százaléka túlsúlyos
Heiner Boeing professzor, a potsdami tanulmány vezetője hangsúlyozza: "Azokat az embereket, akik különösen nagyon kevés gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak, ösztönözni kell napi fogyasztásuk növelésére." Nehézsúly két százalékponttal. Ez azt jelenti, hogy a férfiak 58 százalékát és a nők 42 százalékát tekintik túlsúlyosnak. A kövér emberek nemzedéke pedig növekszik. Németországban minden ötödik gyermek és minden harmadik fiatal túlsúlyos.
Az elhízás a metabolikus szindróma része, más néven „végzetes kvartett”. Szintén érintett a 2-es típusú cukorbetegség, az emelkedett vér lipidszint és a magas vérnyomás. Ezek a szív- és érrendszeri betegségek egyik legfontosabb kockázati tényezője. Joost táplálkozási szakember hosszú távú fogyást tanácsol, mert a gyors tempójú étrend kevéssé használható. Aztán sztrájkol a jo-jo effektus, amitől a fontok ismét növekedni fognak. A mottó: több rost.
Emészthetetlen élelmiszer-összetevőként kiszorítják a kalóriákat - a tudós a csökkent energiasűrűségről beszél. A teljes kiőrlésű zsemle sokkal teltebb, mint a fehérlisztes pirítós. Teljes kiőrlésű tészta vagy süti, sötét kenyér, zöldség, gyümölcs, gabonapehely, bab vagy héjas burgonya szintén egészséges alternatíva. Az élelmi rostoknak számos egészséget elősegítő tulajdonság tulajdonítható. Duzzadnak a bélben, nagyobb térfogatot hoznak létre, és ezáltal mozgásban tartják a belet. A tudósok azt gyanítják, hogy a rákot okozó anyagok gyorsabban ürülnek ki.
30 gramm rost a közönséges betegség ellen
Andreas Pfeiffer, a Táplálkozási Kutatások Intézetéből kiderítette, hogy napi 30 gramm búza vagy zab étkezési rost csökkenti a vércukorszintet. Ez ellensúlyozhatja a cukorbetegség népszerű járványát: "Adataink azt mutatják, hogy hogyan lehet javítani a glükóz anyagcserét gyógyszeres kezelés nélkül."
A „vörös” hús gyanúja szerint az étkezési rostok ellenzője. Minél több vasat tartalmaz, annál sötétebb. Bebizonyosodott, hogy a vastagbélrák gyakrabban fordul elő magas húsú, alacsony rosttartalmú étrend mellett. A vastagbél- és végbélrák felelős az összes rákos halálozás mintegy 13 százalékáért Nyugat-Európában.
Nincsenek csodatabletták
A szakemberek szerint csak a természetes tápláléknak van élethosszabbító hatása, mert csak az tartalmazza a tápanyagok optimális kombinációját. Nincsenek csodatabletták. A német táplálkozási társaság figyelmeztet: „Az elszigetelt kapcsolatoknak gyakran nincsenek vagy negatív hatásaik. Ezért azt javasoljuk, hogy ne vegyék étrend-kiegészítőként. ”Joost csak három kivételt lát: folsavat terhes nőknek, B12-vitamint szigorú vegetáriánusoknak és jódot mindenkinek.