Táplálkozás Táplálkozás magas koleszterinszintért Service Wir a Bayern BR Fernsehen Fernsehen-ben
keresés
Időjárás Bajorországban
| -1 ° | -1 ° | 4 ° | 0 ° | 1 ° |
| -1 ° | -1 ° | 5 ° | 0 ° | 2 ° |
Felhős és néhol havazás, maximum értékek -2 és +5 fok között
forgalom
tartalom
A németországi felnőttek több mint felének magas a koleszterinszintje. Bár a magas vér lipidszint először nem okoz tüneteket, a következők lehetnek: az artériák megkeményedéséhez, szívrohamokhoz és stroke-okhoz vezethet. Jutta Löbert táplálkozási szakértő elmagyarázza, hogyan lehet étrenddel pozitívan befolyásolni a koleszterinszintet. Nem elég egyszerűen a koleszterint tartalmazó ételekre koncentrálni, mint pl B. lemondani a tojásokról.
Állapot: 2020.10.13. 10:12.
A koleszterin egy Diétás zsír, amelyet maga a test állít elő és táplálékon keresztül fogyaszt.
A koleszterin önmagában nem veszélyes, de még létfontosságú is. Bizonyos anyagok előállításához elengedhetetlen Hormonok (beleértve az ösztrogént, a tesztoszteront és a kortizolt) és D-vitamin. Ezenkívül az epe a májban termelődik a koleszterinből, amely szükséges a zsírégetéshez.
Normális esetben a szervezet saját koleszterintermelése csökken, ha sok koleszterint táplálékkal fogyasztanak. A felesleges koleszterinszint, amelyet a sejtek nem használnak fel, a májban újra lebomlik, és a belekben ürül.
Ha azonban a vérben több koleszterin van, mint amennyire a testnek hosszú távon szüksége van, a felesleges koleszterin az érfalakra rakódik le. Az eredmény: az érfalak egyre jobban keskenyednek (érelmeszesedés/Az artériák megkeményedése). és a kockázata Szívroham vagy stroke növekszik.
Megfelelő étrend mellett azonban a koleszterinszint pozitívan befolyásolható.
A koleszterin nemcsak koleszterin: „jó” és „rossz” koleszterin
"Jó "koleszterin" - HDL (Nagy sűrűségű lipoproteinek) a felesleges koleszterint visszavezeti a májba. Ott lebontható és a beleken keresztül ürülhet. A HDL érték azt jelzi, hogy mennyi koleszterin jut vissza a májba, és nem rakódik le az érfalakon. A HDL tehát véd az érrendszer meszesedése ellen. Ezért jó, ha ez az érték a lehető legmagasabb (legalább 40 mg/dl).
"Rossz "koleszterin - LDL (Low Density Lipoproteins) a koleszterint a vérben szállítja a májból az erekbe. Ott például a D-vitamin előállításához van szükség. Ha azonban túl sok a koleszterin, felhalmozódhat az ereken. Nagy koncentrációja LDL Annyira kedvelt Érrendszeri meszesedések. Ezért az LDL-értéknek a lehető legkisebbnek kell lennie (legfeljebb 116 mg/dl).
A vér összes koleszterin-koncentrációja nem haladhatja meg a 200 mg dl-t. A "rossz" és a "jó" koleszterin arányának meg kell lennie 2: 1 lenni.
A magas koleszterinszint okai
Az örökletes lipidanyagcsere-rendellenességek mellett gyakran krónikus betegségek (pl. Hypothyreosis, cukorbetegség vagy a máj, a vese vagy az epe funkcionális rendellenességei), terhesség, gyógyszeres kezelés (pl. Kortizonkészítmények vagy fogamzásgátló tabletta). életmód felelős a megnövekedett vér lipidszintért:
- Elhízottság (különösen a hasi zsír)
- Mozgásszegény életmód: gyakran magas koleszterinszintű étrenddel kombinálva
- táplálás: Túl sok koleszterin felszívódik az étel révén. Mindenekelőtt zsíros hús, belsőségek, vaj, zsíros kolbász, sajt és tojás nagy koncentrációban tartalmaz koleszterint. A szervezet által önmagában termelt koleszterin valóban elegendő.
Több testmozgással, az elhízás csökkentésével és az egészséges, koleszterintudatos étrenddel a vér lipidszintje általában szabályozható. A magas koleszterinszintű ételek fogyasztását korlátozni kell, de az étkezési koleszterin puszta csökkentése csak korlátozott mértékben csökkenti a vér lipidszintjét. Fontos az étkezési zsírok típusa és mennyisége.
Tippek koleszterintudatos étrendhez
Alapvetően: Kerülje a telített zsírsavtartalmú ételeket, és fogyasszon sok olyan ételt, amely sok telítetlen zsírsavat tartalmaz.
- Elkerül állati zsír például zsíros hús, belsőségek vagy kolbász és magas zsírtartalmú tejtermékek, például tejszín és vaj. Inkább az alacsony zsírtartalmú tejtermékeket részesítse előnyben. Egyél húst maximum hetente kétszer, és inkább a sovány húst, pl. B. Pulyka vagy csirkemell.
- Használja főzéshez növényi olaj vaj helyett, mert a növényi zsírok (olíva-, repce- vagy lenmagolaj) nem tartalmaznak koleszterint.
- Elkerül elkészült termékek, mert ezekkel gyakoriak hidrogénezett zsírok (transzzsírok) koleszterinszint emelésére használják.
- Gyümölcs zöldség (burgonya is) és a rizs nem tartalmaz koleszterint.
- Előnyösen olyan ételeket fogyasszon, amelyek telítetlen zsírsavakat tartalmaznak. Ezek tartalmazzák. Hideg vizes halak bőr nélküli (pl. lazac vagy makréla), diófélék, hüvelyesek, avokádó és olivaolaj, mert ezek hozzájárulnak a koleszterinszint csökkentéséhez.
- alma és körte tartalmazza Pektinek, kösse meg az epesavat. Több koleszterint használnak fel az új epesav előállításához.
- Borsó tartalmaz Szaponinok, amelyek szintén megkötik az epesavat és megakadályozzák a koleszterin bejutását a véráramba.
- Antioxidánsok zöldtea pozitív hatással vannak a lipid anyagcserére.
Távolítsa el a tojásokat a menüből?
Sok magas koleszterinszinttel rendelkező ember úgy véli, hogy teljesen ki kell venniük a tojásokat az étrendből. A tojások valójában viszonylag sok koleszterint tartalmaznak, csakúgy, mint más állati eredetű élelmiszerek. Tehát nem kell teljesen nélkülözni a tojást. Minden attól függ, mennyi teljes koleszterint kap az ételektől. A Német Táplálkozási Társaság mérsékelt, 2-3 tojás fogyasztását javasolja hetente (beleértve a feldolgozott tojásokat süteményekben, szószokban stb.).