Táplálkozás Táplálkozási trendek az egészségre - Táplálkozás - Allgemeine Zeitung
Az egészség és a táplálkozás divatos. Ezért manapság sokan vegán vagy vegetáriánus ételeket fogyasztanak, és biotermékeket és egészséges ételeket vásárolnak. Az a tény, hogy az emberek tudatosabban étkeznek, a németországi demográfiai tényezőnek köszönhető. A lakosság öregszik, kevesebb a család és több az egyedülálló.
Az Allgemeine Zeitung Coesfeld-től
| Megjelent: | 2015. szeptember 1., kedd, 8:24 |
| Utoljára szerkesztve: | 2015. szeptember 1., kedd, 8:26 |
Az embereknek különböző igényeik és étkezési szokásaik vannak. Sok étel hízásnak is tekinthető. De a média is elősegíti a tudatos és egészséges táplálkozás irányát. Számos főzőprogram sztárszakácsokkal és hírességek vendégeivel sikeresebb, mint valaha. Egy másik pont a megváltozott munkaszokások. Sokan otthonon kívül esznek minden nap, vagy kevés az idő a főzésre. Ilyen körülmények között a könnyű étel ideális. A jelenlegi táplálkozási trendek a fehérjében gazdag, kevés szénhidrátot tartalmazó étrend felé mutatnak. Sokan ezt alacsony szénhidráttartalmú étrendből tudják.
Tiszta étkezés
Egy másik táplálkozási trend a paleo étel. A név a paleolitikumon (paleolitikum) alapszik. Az alap naponta kétharmad zöldségből, gyógynövényből és gyümölcsből, valamint egyharmad sovány húsból vagy halból származó fehérje. Az ételeknek biogazdálkodásból kell származniuk, természeteseknek és aromák nélkülinak kell lenniük. A paleo ételek fehérjében gazdagok. A táplálkozási koncepció teljesen eltekint a tej- és gabonatermékektől, valamint a finomított cukortól. A paleo konyha néhány támogatója még a vegán étrend mellett is áll, nem fogyasztanak hüvelyeseket sem. Akik a paleo diétát követik, úgy étkeznek, mint a kőkorszakban. Reggel tojás és gyümölcs, délben vadállat hús vagy hal, este pedig lazac vagy dió és mag. Ennyi fehérje nem mindig egészséges. A fehérje fontos, feltöltő tápanyag, amely serkenti az anyagcserét. De ha túlzásba viszik a fehérjével, akkor nem igazán élnek egészségesen. A Német Táplálkozási Társaság azt állítja, hogy egy felnőttnek hetente legfeljebb 300-600 gramm húst vagy kolbászt kell fogyasztania. A Paleo diétával az emberek egy-két nap alatt megehetik ezt a mennyiséget.
Fúziós étel
A fúziós konyha elsősorban a különböző étkezési kultúrák és főzési készségek összekeveréséről és egy új nemzeti és nemzetközi konyha létrehozásáról szól. Az ázsiai és európai, valamint az USA és Mexikó összetevőinek kombinációja a legismertebb. A fúziós táplálkozás a globalizáció része, és most olyan összetevőket ötvöz, amelyek első pillantásra nem állnak össze. A fúziós ételek az 1980-as évek óta léteznek, ez a tendencia azonban Németországban csak néhány éve népszerű. A koncepció egyszerű: minden elérhető keverhető. Gyümölcs zöldségekkel, hal hússal, édes sós vagy hideg és meleg. Minél szokatlanabb a kombináció, annál izgalmasabb az élvezet élménye. A fúziós konyha egyre gyakoribb, főleg a gasztronómiában. A hangsúly itt az egészséges táplálkozás. A menü olyan ételeket tartalmaz, mint a tök leves gyömbérrel vagy mentával, garnélarák ananász rizottóval, thai póréhagyma burgonyapürével vagy cékla lime mártással. A fúziós konyhában az a figyelemre méltó dolog, hogy a kreativitásnak nincsenek korlátai a főzés során. Ha van bátorsága, kipróbált valamit és ötletes, létrehozhat egy egészséges és rendkívül ízletes ételt.
Ne vigyük túlzásba az étrend változásával
"Az étrend változásának sikeres kezelése érdekében fontos, hogy ne távolítsuk el teljesen az egyéni preferenciákat, például a csokoládét a menüből" - mondja Antje Gahl, a Német Táplálkozási Társaság táplálkozási szakértője . Ennek oka az, hogy a tiltott élelmiszerek iránti vágy gyorsan kialakulhat. Az ételeknek ízesíteniük kell az embereket, az evésnek pedig szórakoztatónak kell lennie. Az, hogy valami trend, nem jelenti azt, hogy mindenkinek cselekednie kell. Senki sem korlátozhatja vagy gyökeresen pótolhatja a személyes étkezési szokásokat. Ha akarja, kipróbálhatja az új táplálkozási trendeket, és beépítheti őket a menüjébe, de túlzás nélkül. Akkor az egészséges főzés és étkezés nagyon szórakoztató és végleg megalapozza önmagát.