Táplálkozás-egészség A piac válasza: „Igen! de mi a kérdés ”; Tudomány

Mindannyian láttuk, hogy a tápanyagokkal dúsított termékek klikkje jelenik meg a polcokon: csokoládé, joghurtok, gyümölcs- és zöldségkivonatok, étrend-kiegészítők ... Ezek a termékek pozitív hatást ígérnek tónusunkra, alvásunkra, stresszünkre, tranzitunkra, testsúlyunkra, immunrendszerünkre. védekezés, szemünk vagy húgyúti fertőzések. Vajon ezek az új termékek felelős innovációnak tekinthetők-e? ?

piac

A szegmensektől függően 5 és 15% közötti globális növekedési rátával, a 175 és 250 milliárd dollár közötti becsült piacon (Les Echos, 2015. november) úgy tűnik, hogy az egészségügyi táplálkozási ágazatnak jövője van. A növekedési tényezők közül: a népesség elöregedése, de a krónikus betegségek (cukorbetegség, elhízás, magas vérnyomás, szív- és érrendszeri betegségek, rák stb.) Globális járványa is, amelyet a WHO kiemelt 2011 óta.

Valójában az élelmiszeripari innovációk 26% -a a táplálkozásra és az egészségre összpontosít (Nutrikéo). Emlékezzünk az agrár-üzleti óriások által indított kezdeményezésekre: a dunonei Activia és Actimel, amelyek "erősítik a természetes védekezőképességet", vagy az Essensis, amely "táplálja a bőrt".

Az élelmiszerek gyógyszerként történő bemutatása - más néven „gyógyszer” - kockázatot jelent: 2010-ben a Danone kénytelen volt bebizonyítani az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóságnak (EFSA), hogy joghurtja javította a kiszolgáltatott emberek átjutását a környezetbe. A Danone végül felhagyott az EFSA igényének megszerzésével, és önállóan felfüggesztette a pozitív egészségügyi hatásokat állító reklám- és marketinghelyeket. Az Essensist még a piacról is kivonták, annak ellenére, hogy 9,2 millió eurót fektettek a termékkommunikációba.

Hogyan magyarázhatjuk meg, hogy az új Nutrition-Health ételek 55% -a nem sikeres, és kivonják őket a piacról? Ezek az újítások valóban megfelelnek a közegészségügyi igényeknek? ?

Abban az időben, amikor az élelmiszereinkben jelenlévő anyagok káros hatásainak bizonyítékai felhalmozódnak, nem kíváncsi megtalálni, szupermarketeinkben összekevert táplálkozási-egészségügyi termékeket és olyan termékeket, amelyek negatívan befolyásolják az egészséget ?