Táplálkozási érték, egészségügyi előnyök és megőrzés

Más néven " fogaskerék "Vagy néha" pignoles ", a Fenyőmag a Földközi-tenger egyik tipikus fájának, az ernyőfenyőnek a kis magjai. A fenyőtobozok pikkelyei között helyezkednek el, és merev kéregbe vannak zárva.

A fenyőmagnak nagyon enyhe íze van, amely kissé hasonlít a mandulához, de lágyabb állagú és kissé testes fenyőgyanta ízű.

A fenyőmagot sós és édes ételekben használjuk.

Évad: A fenyőmagot a fákról október és május között szüretelik. Ugyanakkor egész évben megtalálható a szupermarketekben és az élelmiszerboltokban.

Receptek

Farfales gratin füstölt hússal, 6 sajttal és grillezett fenyőmaggal

Bárány portobello kecskesajttal, aszalt paradicsommal és fenyőmaggal

Füge és fenyőmag muffin, vaníliás narancslekvár

Mascarpone sajttorta fügével és nugáttal

Burgonya, tonhal, olíva és fenyőmag csónak

Lazac salsa és fenyőmaggal

Endívia, alma, fenyőmag és kéksajt saláta

Monterey Jack pite, sonka, spárga és fenyőmag

Fusilli füstölt lazac, garnélarák és grillezett fenyőmaggal

Spenót, kecskesajt, fenyőmag és kakukkfű quiche

Vásárlási útmutató

A fenyőmag olyan dió, amely héjából nagyon gyorsan romlik. Ha lehetséges, vásárolja meg a héjaikkal (de meg kell hámozni egy kalapácsot!)

---