Táplálkozási információk a csirkeszívekről és a gyomrokról 2020 - Egészséges kisasszony
A fehérjeválasztás terén az amerikai lakosok többsége a csirkét választja gyakrabban, mint a marhahúst, sertéshúst, pulykát vagy halat - állítja a National Chicken Council. Amíg csirkét eszel, valószínűleg nem eszel csirkeszíveket és zsibbadokat. Ha nem ismeri a zúzát, akkor a csirke izma őrli meg az ételt, mielőtt megemésztené. A csirke más részeihez hasonlóan a szív és a zúzmara is jó fehérjeforrás, de magasabb a zsír- és koleszterinszintje, mint a könnyű húsú csirkének.
A nap videója
Alacsony kalóriatartalmú fehérje
Ha kalóriát szeretne megtakarítani, a zúza jobb választás. A főtt csirkeszívek 3,5 uncia adagja 185 kalóriát tartalmaz, míg a főtt csirkehúsok 153 kalóriát tartalmaznak. Míg a két különböző húsfajta között 32 kalória különbség van, mind a csirkeszívek, mind a zúzmara alacsony energiasűrűségű, vagyis alacsony a kalóriatartalmuk a súlyhoz képest.
Kiváló minőségű fehérje
Mind a csirkeszívekben, mind a zsibbadokban magas a fehérjetartalom, de a zsibbadások valamivel magasabbak a szívnél. A párolt csirkeszív 3,5 uncia adagja 26 gramm fehérjét tartalmaz, és ugyanez a csirkehúsgomba 27 grammot. Állati fehérjeként mind a szív, mind a zúzmara biztosítja az összes esszenciális aminosavat, így teljes fehérjeforrássá válik. A fehérje a test minden sejtjében megtalálható, az étrendben lévő fehérjét pedig a fehérje szint pótlására és fenntartására használják.
Zsír és koleszterin
Bár a csirkeszívekben és a zsibbadokban alacsony a kalóriatartalom és magas a fehérjetartalom, mindkettőjükben magas a koleszterinszint és a csirkeszívekben sok a zsír. A 3,5 uncia szív adag 8 gramm teljes zsírt tartalmaz, ami az összes kalória 38 százaléka és 242 milligramm koleszterin. A csirke zsibbadai valamivel kevesebb teljes zsírt és koleszterint tartalmaznak, mint a szívek, 3,6 gramm teljes zsír és 194 milligramm koleszterin 3,5 uncia adagban. Az American Heart Association azt javasolja, hogy a teljes zsírbevitelt az összes kalória és koleszterin 25-35% -ára, napi kevesebb, mint 300 milligrammra korlátozza.
Magas vas- és cinktartalom
Mind a csirkeszívekben, mind a zsibbadokban magas a vas- és cinktartalom, de a szív jobb forrás. Egy 3,5 unciás csirkeszív adag 9 milligramm vasat és 7 milligramm cinket tartalmaz, míg a zsibbadok 4 milligramm vasat és 4,3 milligramm cinket tartalmaznak. Vasra van szükség a hemoglobin előállításához és az oxigén szállításához az egész testben. A cink segíti a megfázás elleni küzdelmet azáltal, hogy fokozza immunrendszerét és gyógyítja a vágásokat.