Táplálkozási oktatás a tantárgy határain túl - intervenciós tanulmány a tantárgyakhoz kapcsolódó hálózatokról
Ute Bender, Maleika Krüger, Stefan Keller, Cinzia Zeltner, Bázel/Svájc
Peer Review folyamat | Beérkezett: 2014.11.03 Elfogadva: 2015.10.03
A táplálkozási oktatás iskolai témái jelenleg a német ajkú Svájcban találhatók. a. A LEENA (a táplálkozási oktatás és az angol nyelv tanulása egy új feladatkultúrán keresztül) kutatási projekt azt vizsgálta, hogy a táplálkozási oktatást mennyire lehet intenzívebben elősegíteni mindkét tantárgyban.
Bevezetés és a tanulmány háttere
Kompetenciaépítés tantárgyi hálózatépítéssel
A táplálkozási oktatásnak segítenie kell a serdülőket étkezési és étkezési szokásaik önálló, élvezetes és felelősségteljes alakításában [1]. Ez megfelel a német nyelvterületen folyó tantervi reformok azon szándékának, hogy elősegítse a mindennapi élet szempontjából releváns készségek fejlesztését. Tekintettel arra, hogy az 1. középfokú órák tantárgyak szerint erősen vannak felépítve, felmerül a kérdés, hogy ez nem igényel-e nagyobb együttműködést a tantárgyak között: Segíthet a tanulóknak abban, hogy a különböző tantárgyi területekről származó ismereteket a mindennapi problémamegoldásokba ötvözzék [2]. Bár az interdiszciplináris tanításnak nagy hagyománya van az iskolákban, a tanulók teljesítményére gyakorolt hatását mindeddig alig vizsgálták empirikusan [3].
Ennek fényében a LEENA projekt azt a teljesítményhez kapcsolódó hatást vizsgálta, amelyet a két háztartástan és angol nyelv tantárgyközpontú kombinációja mutatott be a táplálkozási oktatás céljából.
Összegzés
A LEENA projektben (táplálkozási és angol nyelvtanulás új feladatkultúrán keresztül) egy kvázi kísérleti tervezésű (pre-post tervezés kontrollcsoportokkal, 35 osztály) beavatkozási tanulmányban azt vizsgálták, hogy a táplálkozási oktatás egyes aspektusaiban milyen mértékben működött együtt a háztartástan és az angol tantárgyak közötti együttműködés. 1. középfokú. Az óra tárgya az "Egészséges reggeli" volt. A varianciaanalízisek szignifikánsan pozitív eredményeket mutattak a tesztcsoport számára (a kontrollcsoportokhoz képest) a táplálkozás területén az ismeretek fejlesztése, valamint a hálózatba kapcsolt ismeretek alkalmazása a táplálkozás és az angol nyelv tekintetében. Ugyanakkor az is kiderült, hogy az érintett osztályok képzettségi szintje befolyásolta a hálózati teszt eredményeit: Amint ez bekerült a számításokba, a beavatkozás jelentős hatása elfedték.
Kulcsszavak: Táplálkozási oktatás, tantárgyi hálózatépítés, interdiszciplináris tanulás, háztartás, angol, kvázi kísérleti tervezés
A német ajkú Svájc 1. középfokú iskoláiban a legtöbb táplálkozási oktatás a háztartástudománynak felel meg. A LEENA kutatási projekt részeként (Tanulás a táplálkozási oktatásban és az oktatás egy új feladatkultúrával [Tanulás a táplálkozási oktatásban és az angol nyelven az új feladatkultúrán keresztül]) azt vizsgálták, hogy a táplálkozási oktatás mennyiben javítható a háztartástan és az angol nyelven belül.
Bevezetés és a tanulmány háttere
A szakértelem növelése különböző tantárgyak koordinálásával
A táplálkozási oktatás célja, hogy segítse a serdülőket saját étkezési és étkezési szokásaik független, kellemes és felelősségteljes kialakításában [1]. Ez összhangban van a német nyelvterület oktatási terveinek jelenlegi reformjainak szándékával, mivel ezek célja a mindennapi életben a szakértelem fokozása. Mivel az alsó középfokú oktatás tanítása hagyományosan a tantárgyak mentén épül fel, felmerül a kérdés, hogy ezeket a célokat nem lehetne-e jobban megvalósítani azáltal, hogy magasabb szintű együttműködést valósítunk meg a tantárgyak között annak érdekében, hogy a tanulók összekapcsolják a különböző területekről származó ismereteket a mindennapi élet problémáinak megoldása érdekében [2]. Bár az interdiszciplináris iskolai oktatásnak nagy hagyományai vannak, empirikus tanulmányok alig készültek a hallgatók teljesítményére gyakorolt hatásairól [3].
Ebben az összefüggésben a LEENA projekt azt vizsgálta, hogy a háztartástan és az angol nyelv közötti oktatás milyen alapon befolyásolja a táplálkozási oktatás minőségét.
Összegzés
A LEENA kutatási projekt részeként (Tanulás a táplálkozási oktatásban és új feladatkultúrával rendelkező oktatás) 35 osztályban kvázi-kísérleti vizsgálatot végeztek, előzetes/utáni - tervezési és kontrollcsoportok. Ennek célja annak megvizsgálása volt, hogy a háztartástan és az angol tantárgyak közötti együttműködés milyen mértékben támogatta a táplálkozási oktatás egyes szempontjait az 1. középiskolai szinten. A tanítás tárgya az „egészséges reggeli” volt. A varianciaanalízist a kontroll csoportokkal összehasonlítva végeztük; a tesztcsoport lényegesen nagyobb mértékben növelte a táplálkozási ismereteket, és jobban használta az összehangolt tudást táplálkozási és angol nyelven. Másrészt azt is megállapították, hogy az osztályok képzettségi szintje befolyásolta a kapcsolódási teszt eredményeit. Miután ezt beépítették a számításokba, a beavatkozás jelentősége már nem volt nyilvánvaló.
Kulcsszavak: táplálkozási oktatás, interdiszciplináris tanulás, háztan, angol, kvázi kísérleti tanulmány
A teljes cikk megtalálható a Nutrition Review 06/15 cikkben is, a 92–97. Oldalakon.