Táplálkozási szakértőnknek egyértelmű válasza van a Vogue Germany-re
Köztudott, hogy magas a kalóriatartalma és magas a zsírtartalma, de ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy egészségtelen.
Lehet-e egészséges a mogyoróvaj? A táplálkozási szakember megválaszolja ezt a kérdést, és megindokolja, miért lehet értékes az étrendben.
Azon kívül, hogy Brad Pitt "Rendezvous with Joe Black" -ben szereplő karaktere gyengeséget mutat számukra, a mogyoróvaj meglehetősen negatív hírnévre tett szert, éppen azért, mert az amerikai moziban és televízióban mutatták be a legendás mogyoróvajas szendvicseknek, az nem volt túl "könnyű". Pontosan azért, mert ez egy ultraszámozott termékeken alapuló konyha sarokköve, könnyen tekinthető magas kalóriatartalmú, zsíros kenhetőségnek. Ez nem teljesen valótlan, de nem feltétlenül jelenti azt, hogy a mogyoróvaj egészségtelen (ha megfelelően választják meg). Valójában az elmúlt években a mogyoróvaj sok egészséges táplálkozás rajongó kedvenc összetevőjévé vált, mivel mindenféle recepthez hozzáadják, például pirítóshoz, zabkásához vagy turmixhoz. Eljött tehát az idő az előítéletek eloszlatására és néhány kérdés feltevésére: egészséges-e vagy sem? Meghízik, nem? Ultra-feldolgozott élelmiszer-e, vagy éppen ennek ellentéte?
Igen, a mogyoróvaj egészséges
Nem szükséges feleslegesen meghosszabbítani ezt a vitát: Elisa Escorihuela táplálkozási szakember megerősíti, hogy sokkal több jó tulajdonsággal rendelkezik, mint amennyi ismert. "A földimogyoróvaj nagyon tápláló, sok tulajdonságú étel. Főleg egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakból áll, amelyek szív egészséges zsírok, vagy köznyelven" jó zsírok ", amelyek segítenek csökkenteni a szív- és érrendszeri problémák kockázatát. csökkenteni és szabályozni az LDL-koleszterinszintet "- magyarázza a szakember, és emlékeztet valamire, amit a szakértők újra és újra ismételnek: nem minden zsír rossz.
De nem csak ezek az előnyök, amire Elisa Escorihuela rámutat: "Ez egy gazdag növényi fehérjeforrás, amely magas kalóriasűrűsége miatt jó szövetséges lehet az izomtömeg növelésében." Azt is megmagyarázza, hogy miért használják a receptekben olyan emberek, akik vegetáriánus vagy vegán étrendet követnek, és alternatív fehérjéket akarnak fogyasztani az állati eredetű fehérjék helyett. Végül a szakember rámutat, hogy "magas rosttartalma elősegíti az emésztőrendszer javulását és növeli a jóllakottságot, így a mogyoróvaj is jó összetevő lehet, ha fogyni akar".
Mogyoróvaj: Minden a termék megválasztásán múlik
Ezen a ponton, ismerve annak számos előnyét, mielőtt mogyoróvajat adna a bevásárlókosárba, tudnia kell, hogy nem minden mogyoróvaj egyformán egészséges. "Ez a megvásárolt termék minőségétől függ, mivel sok mogyoróvajas termékhez hozzá van adva a cukor, ami ezt a finom vajat kalóriabombává változtatja" - magyarázza a táplálkozási szakember. A jó hír az, hogy nem kell olyan bonyolult címkéket tanulmányoznia, amelyek olyan összetevőket sorolnak fel, amelyek nem igazán tudják, mit jelentenek. Ebben az esetben a megoldás nagyon egyszerű: "A terméknek a földimogyorót kell megneveznie egyetlen összetevőként, amelyek egyébként a nevük ellenére nem diófélék, hanem valójában a hüvelyesek csoportjába tartoznak. Ha több összetevő lenne a címkén, akkor erősen feldolgozott termékből állnánk. beszéljen "- mondja Elisa Escorihuela.
Egy másik nagyon egyszerű lehetőség a mogyoróvaj otthoni elkészítése, amelyet a szakember szintén ajánl: "Ha saját maga készíti el, akkor annak mindig jobb az íze, és ez nem tart tovább két percnél. Csak egy konyhai robotgépre van szüksége. addig aprítják, amíg a kívánt textúrát el nem érik. " Nem lehetne könnyebb, de ha kényelem érdekében inkább készen vásároljuk meg, a táplálkozási szakember megerősíti, hogy "ha megbizonyosodunk arról, hogy a mogyoróvaj 100% -ban mogyoró az egyetlen összetevő, akkor jó termék lehet a megkönnyítése érdekében. ".
Vastagsá teszi a mogyoróvajat?
Tudjuk, hogy a dióvajakban nagy a zsírtartalom, de ez a fajta jó a test számára. Ez azt jelenti, hogy nem hízik meg? Nem egészen. "Nem szabad tartanunk az egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsíroktól, mert ezek szívre egészséges zsírok, amelyek hozzájárulnak egészségünk javításához. Bár igaz, hogy magas kalóriatartalmú étel, ez nem teszi egészségtelenné. A fogyasztásnak mérsékeltnek kell lennie. A földimogyoróvaj tökéletesen megfelel azoknak, akik szeretnék kontrollálni a testsúlyukat vagy lefogyni, és nagyon tápláló étel lehet azok számára, akik izomtömeget akarnak gyarapítani "- mondja Elisa Escorihuela.
Valójában a szakember rámutat, hogy "a fogyáshoz a mérsékelt mennyiségű fogyasztás nagyon jó stratégia lehet, mivel magas rosttartalma lehetővé teszi a jóllakottság mértékének befolyásolását, és az édességek jó alternatívája is lehet, amikor hirtelen megüt egy viccet valami édes miatt ".
Mikor és hogyan kell használni a mogyoróvajat?
Az Instagram tele van receptekkel és ötletekkel, hogyan lehet különféle módon használni a mogyoróvajat. Chloé Sucrée például gyakran használja őket receptjeiben. Elisa Escorihuela táplálkozási szakértő egyetért azzal, hogy tökéletesen alkalmas különféle édes ételek, például turmix, palacsinta vagy zabkása hozzáadásához. Az egyik legegyszerűbb lehetőség az, ha egy darab gyümölcs mellé fogyasztjuk őket. "Egy szeletelt almán lévő vékony mogyoróvajréteg nagyon finom jegyzetet ad neki. Nagyon jól passzol a banánhoz is, például úgy, hogy kettéosztja őket, és egy réteg mogyoróvajat és apróra vágott kesudiót ad hozzá" - javasolja. Ez még kiadós ételekben vagy harapnivalókban is működik, "így a nap bármely szakában és különféle receptek szerint használható étel" - mondja.
Mi van a többi dióval?
Manapság sokféle dióvajat (vásárolt vagy házi készítésű) lehet választani, a földimogyoró mellett a legelterjedtebb típusok közül a mandula, a mogyoró, a kesudió vagy akár a pisztácia. Ezzel kapcsolatban az ajánlások ugyanabba az irányba mutatnak, mint a mogyoróvaj esetében: "Minden olyan dióvaj ajánlott, amely cukor-, édesítő- és egyéb növényi olajoktól mentes. Az összetevőknek csak a megfelelő típusú diót kell megadniuk, mivel főleg zsírokból áll. így a diót vajjába aprítva nagyon könnyű lesz a kívánt textúrát felesleges olaj hozzáadása nélkül. Ami az ízét illeti, a diónak elég íze van ahhoz, hogy cukor, édesítőszerek vagy más ízek nélkül végezze el, így csak egy Elegendő összetevő a gazdag, nagyon tápláló és krémes vaj előállításához "- összegezte a szakember.