Táplálkozási táblázatok világosan elmagyarázva! Táplálkozási dinamika
Mit jelentenek az ételre vonatkozó táplálkozási információk?
A táplálkozási táblázatok olvasása nem rakétatudomány! A kis asztalok nem éppen szépek, de rengeteg információt kínálnak nagyon gyorsan. Első pillantásra az asztalok elsőre elsöprőnek tűnhetnek. Az ott található információk alapján azonban gyorsan nagyszerű áttekintést kaphat! A legjobb, ha megszokja a táplálkozási táblázatok gyors áttekintését. Ez azonnali benyomást kelt egy termékről. Így gyorsan felmérheti, hogy megfelel-e a táplálkozási céljainak. Kompatibilisek-e az összetevők a makróddal? Vagy talán jobb, ha csak hozzávalókat vásárol, és maga készít hasonló ételt?
Táplálkozási táblázatok magyarázata!
A táplálkozási információk grammban vagy milliliterben találhatók. Németországban szokásos a tápérték-eloszlást 100gr/100ml-n feltüntetni, így mindig gyakorlati százalékos áttekintést kap. Más országokban, például az USA-ban, az információkat gyakran csak adagméretenként adják meg. Ezután van egy áttekintés adagonként és nem száz grammonként, ezért gyakran társul a százalékos számításhoz. Mindig fontos ezt szemmel tartani. A nagyobb németországi márkák gyakran külön adnak meg egy tipikus adagméretet (pl. Két kekszet).
Legalább négy alapvető információ található a táplálkozási táblázatban. A fűtőérték feltüntetése mindig joule-ban, és gyakran kilokalóriában is. Ezeket azonban főleg nem hivatalosan használják. Továbbá a zsírok, fehérjék, szénhidrátok és néha rostok listája. A részletesebb táblázatok néha további információkat tartalmaznak: Milyen magas a szénhidrátok cukortartalma. Vagy mennyiben áll a zsír telített, telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavakból.
Ne tévesszen meg!
Különösen az édességek esetében gyakran található rövid táplálkozási információ a csomagolás elején. Ez akkor csak egy szakaszt mutat. Például: Egy adagban 75 kcal és csak 8 gramm zsír van! Ebben a példában két fő probléma rejlik. Egyrészt csak a zsír mennyiségére utal, és nincs utalás a cukorra. Másrészt az adagméretnek gyakran semmi köze a valós mennyiségekhez. Ha a borgumi egy adagméretét 25gr-ként adják meg, ami valószínűleg 5 borgumival egyenértékű, akkor ez akkor jelent problémát, ha mindazok, akik nassolnak, 10 adag bort tartanak egy adaghoz. Tehát gyorsan megesz egy nagyobb adagot tiszta lelkiismerettel és ezáltal a vártnál nagyobb mennyiségű kalóriával.
A táplálkozási táblázat részletesen
Az alábbiakban saját maga láthatja, hogyan áll össze egy átlagos táplálkozási táblázat:
| Energia kJ/kcal | 1297 kJ/310 kcal |
| Fehérje: | 30gr |
| Szénhidrátok: | 25gr |
| ebből cukrok: | 5gr |
| Zsír: | 10gr |
| ebből telítetlen zsírsavak: | 4gr |
| Élelmi rost: | 10gr |
| Só: | 0,3gr |
A fűtőérték a táblázat felső részében található. Megmutatja, hogy mennyi energiát kap 100 gramm termékből. A kJ-ban megadott specifikáció a hivatalos, míg a nagyközönség használja a kalóriákat.
Ha 100 gramm ételnél 30 gramm fehérjét lát a táblázatban, ez 30 százalék fehérjét is jelent. Könnyen megjegyezhető, igaz? A bemutatott táblázat a szokásosnál is átfogóbb. Továbbra is láthatja a szénhidrátok cukortartalmát. És a sót sem említik mindig. Egyes termékek még rostot sem jeleznek, akkor csak a fűtőérték alatt látja a zsírt, a szénhidrátokat és a fehérjét. listázott
A táplálkozási táblázat érzése!
Ha nem diétázol makrókkal, gyakran elég a gyors áttekintés. És még a makrókkal is különösen hasznosak a mobilalkalmazások.
A legfontosabb az, hogy a mindennapi életben gyorsan láthassa, hogy a tápérték megfelel-e Önnek. Ha megnéz egy terméket, és látja, hogy szinte az összes szénhidrát cukorból származik. Ha a sótartalom nagyon magas, vagy ha 60% zsírt lát. Természetesen mindig látnia kell a kontextust. Az olívaolajban mindig sok a zsír, mert ez is olaj. És találd ki, milyen az asztali cukorral! Ilyen esetekben tudod, hogy gazdaságosabbnak kellene lenned!
De például a müzlivel kapcsolatban gyorsan összehasonlíthatja a termékeket a táplálkozási táblázatokkal. Kinek van sok hozzáadott cukora? A zsírosabb dió müzlit akarom? Milyen a rost valójában?
Vitaminok és ásványi anyagok
Egyes ételek, például az imént említett müzli szintén jelzik a vitamin- és ásványianyag-tartalmat. Néha csak reklámcélokra, de ez nem zavarhat minket. A vitamin-egyensúly áttekintése azonban sokkal nehezebb. Egyrészt az ételek dokumentációja meglehetősen vékony. Másrészt a laikusok számára a megfelelő adagolással kapcsolatos információs helyzetet nem olyan könnyű figyelmen kívül hagyni.
Az ásványi anyagok esetében további komplikáció, hogy egyes ásványi anyagok befolyásolhatják egymás felszívódását.
Ezért a legjobb, ha nem játszik túl sokat, és ne adagoljon újra egyes ásványi anyagokat, ha nem írták fel őket. Mint mindig, orvosa jobban tud segíteni.
Számolja ki a táplálkozási táblázatokat
Fél a matektól? Ne aggódjon, ez gyerekjáték, és érdemes tudni. Gondolkodott már azon, hogy mi a többi étel, ha nem kap 100 grammot a táplálkozási táblázatban? A válasz (szinte kizárólag): víz! Mint valószínűleg tudja, a víz nem tartalmaz kalóriát, ezért nem kell bele számítani a számításba.
A fennmaradó kalóriákat sem olyan nehéz meghatározni. A szénhidrátok és a fehérje egyenként 4 kalóriát tartalmaz, a zsír pedig 9 kalóriát tartalmaz. Tehát a matematika négyszeresét és kilencszeresét - erre emlékszel, igaz?
Ennek eredményeként a fenti táblázatban a következő számítást végezzük:
30 x 4
+ 25 x 4
+ 10 x 9
= 310
És maga már kiszámolta a táblázatban szereplő kalóriákat. Természetesen főleg akkor van szüksége erre az ismeretre, ha nincs semmilyen táplálkozási információ a csomagoláson, és máskülönben segíteni kell magának.
A kalóriamennyiség felépítésének ismerete mindig fontos legyen az Ön számára. Különösen a zsíros ételek esetében a magasabb zsírtartalmú kalória nem jelenti azt, hogy százalékban több zsír lenne. Végül is a zsír több mint kétszer annyi kalóriát tartalmaz, mint a fehérje vagy a szénhidrát. Ezt az egyszerű számítást szem előtt tartva véglegesen finomodik az ételről alkotott nézete!