Táplálkozási tippek és hírek Nestlé Professional
Fedezze fel a táplálkozási információkat, hogy naprakész legyen a legújabb tudományokkal. Függetlenül attól, hogy étellel foglalkozunk-e, új törvényekkel vagy a releváns klinikai képek ismeretével. Segíteni szeretnénk a szaktudás frissítésében és az új ötletek megismerésében.
Fehérje - erőmű és táplálkozási trend
Akár diétás ételként, akár izomnövelőként - a fehérje jelenleg népszerűbb, mint valaha. A nagyszerű dolog az, hogy sok étel természetesen nagyon gazdag fehérjében. A legjobb feltételek a szakácsok számára, hogy kihasználják a magas fehérjetartalmú trend előnyeit. Hogy működik pontosan? Megmutatjuk, milyen lehetőségek rejlenek a sokoldalú fehérjében.
Vegán táplálkozás: a professzionális konyha lehetőségei
Vegán étrend, nem egy réstéma? De éppen ellenkezőleg. Különösen a házon kívüli szektorban érezhetően növekszik a vegán alternatívák iránti igény. Ez egy lehetőség a vendéglősök számára. Mert azok, akik alkalmazkodnak a megváltozott étkezési szokásokhoz, a vendég versenyét is megnyerik. De mit jelent ez a menü tervezésemnél? Tippeket adunk a vegán menü gyakorlati megvalósításához a kereskedelmi konyhában.
További növények a tányéron: ellenőrző lista a rugalmas konyhához
A flexitariánusok, az úgynevezett részmunkaidős vegetáriánusok száma tovább növekszik. A táplálkozás ezen formáján belül a húst időről időre fogyasztják, de nem rendszeresen - különféle okokból. A vegánokkal és a vegetáriánusokkal ellentétben a flexitoristák azonban nem akarnak lemondani a hús megszokott ízéről, amikor növényi alternatívákról van szó. Ezenkívül a zöldségek is főszerepet játszanak a tányérjukon. A változatos, könnyen megtervezhető menütervezés legjobb előfeltételei: néhány egyszerű tipp - és sok kulináris kísérletezés.
A (tányér) közepéig: összpontosítson növényi fehérjékre
A lemez közepe az akció kulináris központja. Ki játssza itt a főszerepet? A gyógynövényes alternatívák egyre gyakoribbak. Bemutatjuk Önnek a legizgalmasabb lehetőségeket, és egy nagyon központi témát is megvizsgálunk: a növényi fehérjéket. Tudja meg, mi a növényi fehérjeforrás, és miért fontos a kombinálás művészete.
A táplálkozás jelenlegi formái és mi áll mögöttük
Vegán, kóser, laktózmentes - ma már különféle étrendek és étrendtípusok léteznek. És a vendégek igényeivel, így a vendéglátóiparral szemben is. Hogyan tudják a szakácsok elsajátítani ezt a kihívást? Az első lépés a különböző étkezési szokások és az élelmiszer-feldolgozás sajátosságainak megértése, valamint annak kialakulásának áttekintése.
Cook (meglátogatja) keresi a gazdát: Minden vajban
A vajat minden nap használják a professzionális konyhában. A természetes termék mégis újra és újra meglep. Vagy tudta, hogy a legelővaj omega-3 zsírsavakat tartalmaz? A Hüttenthal tejüzem szakértőivel együtt alaposan megvizsgáljuk a „jó vajat”.
NutriPro Több növény a tányéron! - Válasszon a lemez alternatív középpontját
A tányéron lévő fehérje elősegíti a jóllakottságot és késlelteti az emésztést. Ha nem szeretne húst használni az étkezésében, számos más érdekes módja van annak, hogy továbbra is hozzáadjon tömeget a tányérjához, és kielégítse az éhségérzetet. Míg ezek közül a lehetőségek közül néhány jó fehérjeforrás, másokat kombinálni kell más ételekkel az optimális fehérjebevitel biztosítása érdekében.
Cook (meglátogatja) gazdát keres - Boskop, Pink Lady, Goldparmäne & Co: német alma
Az alma egészséges és nagyon népszerű a konyhában. De nem mindegyik egyforma. Kizárólag az Apfelbauer Bretzel-től tudhatja meg, hogy mely ételek melyik ételhez passzolnak, és mire kell még figyelnie.
Szakács (meglátogatja) gazdát: Liba alaposan megnézte
Libamell, nagyon ropogós. Vagy egy egész sült liba - pontokat szerezhet vendégeivel karácsony előtt. Feltéve, ha a minőség megfelelő. De hogyan ismeri fel a jó minőséget? Elkezdtük keresni Önt.
Melyek a megfelelő zsírok és olajok a konyhához?
Finom étel zsírok és olajok nélkül? Alig lehet elképzelni. Az ízhordozók azonban kétes hírnévnek örvendenek. Helytelenül. Mivel a zsír nem csak zsír - ez a jóllakottság mértékétől függ. Tehát most „vaj a halakkal”: Melyek az ideális zsírok és olajok a konyhához? Áttekintés.
Az egészségtelen só mítosza
A só létfontosságú, és az étel ízletes. De mennyi só valójában egészséges? Felfedjük, mennyi sót kell fogyasztania az egészséges étrend részeként.
Főzés halal vagy kóser: étkezés hitvallásként
Az étkezés a személyiség, a trendek vagy az egészségügyi szempontok kifejeződése. De valami más tükröződik a tányéron: a vallás. Az iszlámban és a zsidóságban például van egy speciális étrend. Itt fontos a „halal” vagy „kóser” főzés. Mi áll mögötte és hogyan lehet ilyen ételt megvalósítani a nagy konyhában - fedezze fel velünk a halal és a kóser ételeket.
Csapatunk az Ön oldalán áll minden kérdés és gond esetén:
Bátran forduljon hozzánk, ha bármilyen kérdése vagy javaslata van, vagy ha átfogó tanácsot szeretne terepi szolgálatunktól, sok szenvedéllyel a helyszínen.