Táplálkozási trend ételpótlás a FÉRFI EGÉSZSÉG tesztben
Porított táplálék Táplálkozási tendenciájú ételpótlás próbára tett
Képzelje csak el, ha minden nap 16 órán át csúcsformában volt, jó hangulatban és teljes mértékben készen áll a fellépésre - megszakítás nélkül olyan tevékenységekből, mint a vásárlás, a főzés és az evés. Mindezt az ételpótlás koncepciója ígéri - olyan élelmiszer-pótlás, amelyet 2 perc alatt készítenek el, és minden szükséges ellátással ellátja testét. Az amerikai trend egyre több támogatót szerez a mozgalmas és kényelmetlen főzés körében itt, ebben az országban is. A Men's Health ellenőrizte a tényeket, és 10 napig kipróbálta ezen új termékek egyikét.
Mi áll az új "élelmiszer-pótlási" trend mögött?
A gyorsétterem-pótlás jelenleg nagy sikert arat a Szilícium-völgyben és más induló hotspotokban. Az új élelmiszer-szegmens legismertebb termékét Soylent-nek hívják. Feltalálója, az amerikai szoftverfejlesztő, Rob Rhinehart olyan sikeres a termékkel, hogy már nem programoz, hanem csak port árul világszerte. A Soylent és versenytársai alapjául általában egy fehérjeport, például szójafehérje-izolátumot vagy zabfehérjét használnak. Ezt olajjal, rostokkal, ásványi anyagokkal és vitaminokkal dúsítják. A termékek fűtőértéke körülbelül 2000 kalória. Több mint 60 gramm fehérjét, körülbelül 250 gramm szénhidrátot és átlagosan körülbelül 70 gramm zsírt tartalmaznak. "Ez a táplálkozási forma minden szükséges tápanyagot megad az embereknek" - mondja dr. Matthias Riedl, táplálkozási szakértő és a hamburgi Medicum egészségügyi központ vezetője. Az ínyencek nem érik meg a pénzüket, az italok íze meglehetősen semleges. Némelyik különböző ízben kapható (vanília, stevia édesség), más por gyümölcslével készíthető, ízlés szerint.
Kinek alkalmas az élelmiszer-helyettesítő?
Azok az emberek, akiket időre szorítanak, majd szeretnek megkaparintani a magas cukortartalmú snackeket, például a csokoládét, különösen előnyösek az ételpótlókból. "Ezekkel a harapnivalókkal vagy édes gyorsétellel ellentétben egy olyan étel, mint a Soylent, nem szárnyalja a vércukorszintet" - magyarázza dr. Sibylle Adam, a hamburgi Alkalmazott Tudományok Egyetem táplálkozástudományi professzora. „A rettegett éhségágnak esélye sincs az ilyen ételekkel, mert sokáig jóllaknak.” Megakadályozzák az egyoldalú étrendet is.
A feltaláló, Rob Rhinehart hosszú távú használatra fejlesztette ki Soylent termékét, és olyan átlagemberekhez igazította, akik főleg ülve dolgoznak és mérsékelten aktívak a mindennapi életben. Mindazok számára, akik nem akarnak megelégedni ezzel a szokásos étellel, lehetőség van arra, hogy egyedi keveréket készítsenek, testtömeghez és kalóriafogyasztáshoz igazítva. Ez utóbbi magasabb például az állóképességű sportolóknál. "Ha egyszerűen csak még egy italt fogyasztanak naponta, akkor a kalóriabevitel megfelelő, de a szénhidrátok energiatartalma túl alacsony, a fehérjetartalma pedig túl magas" - magyarázza Riedl táplálkozási szakember. És így nem lehet kiemelkedő sportteljesítményt elérni. Az ételpótló alkalmasabb az erős sportolók számára. A kevésbé aktív embereknek olyan terméket kell választaniuk, amely testtömeg-kilogrammonként legfeljebb 1 gramm fehérjét biztosít. Fontos, hogy adagonként legfeljebb 30 gramm tiszta fehérjét fogyasszon. "Ha a fehérjetartalom túl magas, akkor gyorsan hízik" - figyelmeztet Riedl.
(A) társadalmi szempont: az új étel elfogyasztása?
Korábban az ételt csak tápanyagokkal látták el a test számára. Eközben a filozófia megváltozott: "A modern lakások nyitott konyhája önmagában azt mutatja, hogy az ételek napjainkban a kommunikáció fontos elemévé váltak" - mondja Adam ökotrofológus. "Ebéd nélkül aligha jutna el a kollégáival magánügyekről való beszélgetéshez." Ha teljes egészében Soylentre vagy más helyettesítő ételre váltaná az étrendjét, ez a társadalmi szempont az (étkező) asztal alá esne.
Étel kontra porliszt: Mennyire egészséges a folyékony étel?
Nem szabad figyelmen kívül hagyni a természetes ételek lehetőségeit. "Az összetevők között mindig vannak kölcsönhatások" - mondja Riedl orvos. Ily módon a zöldségfélékben található különféle másodlagos növényi anyagok egészséges hatással vannak kombinálva. Adam táplálkozási szakember hozzáteszi: „Még ha az élelmiszer-helyettesítő italok is tartalmazzák az összes fontos tápanyagot, sokkal jobban felszívódhatnak a természetes ételekből. A biológiai hozzáférhetőség lényegesen magasabb. ”A természetes ételeket különlegessé teszi az, amit még nem tudsz róluk. Például a fitokemikáliák hatásait még nem vizsgálták. "A kelkáposzta például olyan anyagokat tartalmaz, amelyek megvédik a fagytól, és viszont megvédenek minket a ráktól" - magyarázza Riedl. De több tényezőt is figyelembe kell venni. "Ha minden étkezést folyékony ételre cserél, akkor gyorsan elveszíti a kapcsolatot az étellel" - mondja Adam. "Ha visszatér a normál étellel, akkor már nem tudja, mi a jó a testének."
Ételpótlás a tesztben: 10 nap étkezés nélkül
Tesztelőnk: Élelmiszerbloggerként (www.letsgetf.it) és fordítóként Alex Evans folyamatosan stressz alatt van. A gyakori dolgozó örül mindenféle időmegtakarításnak. De szereti az ételt és bevallott édesszájú. Amikor arra kértük, hogy teszteljen egy új élelmiszer-koncepciót, amely állítólag növeli számunkra a termelékenységet és az energiát, spontán beleegyezett. De belső édesszájúja ellentmondott volna neki, ha valóban megértette, mibe keveredett. Alex napló stílusban írja le neked tapasztalatait és tapasztalatait.
ALEX 1. NAPJA „A Huel teszttermékem (elérhető a https://de.huel.com címen) édes íze és kissé olyan, mint a vanília. Az egész naponta háromszor kissé unalmas, de megpróbálom. Este nem érzem igazán produktívnak - éppen ellenkezőleg: vannak enyhe megfázásos tünetek is, például fejfájás és torokfájás. De mások véleménye szerint ez normális. "
ALEX 3. NAPJA - Sajnos sokkal jobban tudatában vagyok annak, hogy nem eszem, mint az idő, amelyet a változással nyerek. Azon kapom magam, hogy kettős szemmel bámulom a hűtőszekrényt. Annyira gondolok az ételekre, hogy ebből a tésztaszerű masszából palacsintát készítek. Csaltam, de örülök, hogy végre újra rághatok valamit. "
ALEX 5. NAPJA „A megfázásos tünetek elmúltak. Tegnap óta egész nap nagyon fittnek és ébernek érzem magam. Egyre kevésbé hiányzik az étel. Elégedett vagyok és aktív akarok lenni. Ez pozitív hatással van a munkámra is, sokkal motiváltabb vagyok, mint korábban. Ez már önmagában megérte a változás utáni első nehéz napokat. "
ALEX 7. NAPJA - Kellemetlenül érzem magam, amikor csak én nem eszem. Ha rázkódáskor megjelennék egy randin, kinevetnének, vagy csak kérdő tekinteteket kapnék. Alapvetően úgy gondolom, hogy az élelmiszer-helyettesítési koncepció nagyon jó. De hosszú távon heti 2-3 igazi étkezéssel kedveskednék magamnak, hogy kimehessek étkezni a családdal és a barátokkal. "
ALEX 10. NAPJA „Valójában sok időt nyerek a kísérlet révén, nyugodtabb vagyok és koncentráltabb vagyok a munkában. De kezdem érezni, hogy csak munkának élek. Semmit sem enni szórakoztató. Érdekes, hogy már nem kell ennem semmit. Ki tudja, lehet, hogy 2092-ben az emberek csak a környezet védelme és a munkavégzés érdekében esznek port 80 éves korukig. De most elegem van. Holnap ismét lédús steaket szolgálnak fel! "
A folyékony élelmiszer-helyettesítőre vonatkozó következtetés
Az ételpótlás évek óta nem állandó megoldás. "A teljes átalakítás 3 hónapnál hosszabb ideig nem ajánlott" - mondja Riedl táplálkozási szakember. Puffadás és hasi fájdalom jelentkezhet. Adam szakértő azt gyanítja, hogy a rágóizmok fogyhatnak. Hosszú távú tanulmányok szolgáltatnának információkat, amelyek természetesen még nem léteznek. Ennek ellenére ez a fajta étrend lehetőséget kínál. A laboratóriumi italok időnként történő lenyelése határozottan jobb, mint egyáltalán nem enni vagy eszeveszetten felfalni a gyorséttermet. Ilyen megrázással például egy fontos találkozó előtt nem lenne éhség - és az ezzel járó agresszió. De nem egyél semmit egy életen át? Depresszív hangulatra nem kell számítani egy ilyen lemondás miatt, mondja Riedl táplálkozási szakember, de figyelmeztet: „Őszintén szólva ez olyan lenne, mint a kasztrálás. Mindaz, amit az emberek természetüknél fogva igazán élveznek, az étel és a szex. ”Nem akarjuk egyiküket sem elrontani az Ön számára.