Táplálkozási útmutató Hogyan válasszuk ki a rizst

Szakemberünk szerint a rizs "királya" a basmati. Ennek a fajtának két előnye van: nem ragad és nem hízik.

Ha tapad, akkor meghízik

A leggyakrabban használt, de a legkevésbé egészséges rizs ovális szemű, hántolt. Ragad és nagy mennyiségű keményítőt tartalmaz, tehát magas a glikémiás indexe. Kevésbé hizlaló és a készítményhez nem ragaszkodó alternatíva a hosszú szemű rizs, amely többféle lehet.

A legolcsóbb a hosszú szemű rizs. Elkészítési módja miatt megtartja a legtöbb vitamint és ásványi anyagot, így tápláló. A legjobb hosszú szemű rizs a basmati. A barna, a vörös vagy a vad rizs ugyanolyan egészséges, de ezeket a fajtákat nehezebb megtalálni és drágábbak.

Nem kombinálható hússal

A rizs típusától függetlenül társulhat halhoz, sajthoz, tojáshoz, egyéb tésztához, zöldséghez vagy hüvelyeshez (szója, bab, borsó). A hússal vagy gyümölccsel való társítás nem ajánlott.

---