Táplálkozik, de kedveli a blogot A Regiothek étkezési módjainak áttekintése
Az, hogy hogyan kell enni, valójában teljesen természetes, nem? A takarmánynyílás nyitva van, az étel be van fogyasztva, és megeszik a dolgot. Majdnem. Az, hogy pontosan mit esznek, kicsit fontos. Végül is nem teljesen fontos, hogy mit tesz a testébe. De a diéták manapság létező sok lehetőségével könnyű elveszíteni a nyomát. Hogyan táplálkozom most pontosan?
Omnivor: (szinte) mindent megesz
A legegyszerűbb módja az, ha egyszerűen megcsinálják, más néven mindenevő (latinul: omnis, minden és latinul: vorare, enni). A mindenevők a nevükhöz híven mindent megesznek, ami ehető és használható az emberek számára. A növényi termékek mellett ide tartozik a hús, a hal, a tojás és a tejtermékek is. De a „mindenevő” ember nem eszik meg mindent. Az állatok csontjai és egyes belső szervei nem emészthetők, akárcsak a halak csontjai vagy a tojás héja. Ez megkülönbözteti az embereket a többi húsevő emlősöktől, amelyek velünk ellentétben olyan fizikai tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek szükségesek mindezen ehetetlen csapdák és belsőség megemésztéséhez, például egy 10-szer erősebb sósav a gyomorban. A mindenevő étrend inkább azt jelenti, hogy semmilyen ehető terméket nem zárnak ki eleve.
A részmunkaidős vegetáriánusokként is ismert hajlékony szakemberek a mindenevők - vagy a vegetáriánusok között - még nem határoztak. Mert a flexitárius néha egy dolog, néha a másik, de természetesen mindkettő. Összességében elmondható, hogy a flexitárius húsfogyasztása lényegesen alacsonyabb, mint a mindenevőé, de a flexitárius nem akarja teljesen nélkülözni az állati ételeket. Ezért választják gyakran ezt a típusú étrendet annak érdekében, hogy a mindenevőkről a vegetáriánusra váltsanak.
Vegetarianizmus és alkategóriái
A vegetáriánusok nem esznek húst, amennyiben minden vegetáriánus egyetért egymással. De amint a tojás és a tejtermékek érintettek, zűrzavar támad. A halevő szomszédom szintén vegetáriánus, mint állítja? Még mindig vegetáriánus vagyok, ha a kávézóban reggelizem a reggeli tojást? Mi van azzal a pohár forró csokoládéval este? Vegetáriánus vagyok-e, annak ellenére, hogy a zöldséges rakott krémet elkészítem? A válasz valójában meglehetősen egyszerű: Ha definiálási problémák merülnek fel, új kifejezéseket kell találni új definíciókkal!
Ovo-lakto-pesco vegetáriánusok (Latin: petesejt, tojás; latin: lac, tej; latin: piscis, hal), szintén Pescetarians hívják, hús nélkül fogyasszák el étrendjüket. A halak, a tojás és a tejtermékek fogyasztása azonban számukra elfogadható.
Lacto-ovo vegetáriánusok tartózkodjon a halak és tenger gyümölcseinek fogyasztásától is, de továbbra is fogyasszon tojást és tejtermékeket.
És Laktó vegetáriánusok tojást sem hajlandó enni, csak a tejtermékek maradnak a menüben.
Így könnyű megmondani: Igen, egy vegetáriánus finom krémlencsét is eszik sült süllővel - regionális halak kaphatók a vilshofeni halboltból -, és nem kell aggódnia vegetáriánusnak lenni.
Vegán étel és életmód
A vegán életmódnál más a helyzet. Ez nemcsak az összes állati eredetű termék elkerülését tartalmazza az étrendben, köztük oly feltűnő dolgot, mint a méz. Legtöbbször nem csak az étrend megváltoztatása van, ha vegán akarsz lenni. A vegán gyakran életmód, és az élelmiszerekben található állati termékek mellett ügyelni kell arra is, hogy a kozmetikumok és a ruházat is állati összetevőktől mentes legyen. Se gyapjú, se szőr, se bőr, ez könnyű. Bonyolultabbá válik az elrejtett apróságok, például a hal hólyag fehérjéivel tisztított bor vagy az állati műtrágyákkal (például trágya) termesztett növények. Sok vegán nemcsak eszik, hanem vegánul is él, és szeret odafigyelni a részletekre.
Nyers étel: kerülje a meleget
A nyers foodist kicsit más, mint egyszerűen egy vegetáriánus, aki nem főzi a zöldségeit. A nyers ételszakértők ehetnek vegánt, vegetáriánust, de mindenevőet is. Alapvető fontosságú, hogy az elfogyasztott ételt, legyen az közöttük sárgarépa, reggel egy pohár tej vagy a sushi lazacdarabja, ne hőkezeljék. Mivel ha az ételt hosszabb ideig melegítik, fontos anyagok, például a C-vitamin vagy a telítetlen zsírsavak, részben elvesznek, és tartalmuk csökken. Azonban olyan ételeket enni, amelyeket csak magas hőmérsékleten kezeltek, rendben van. Ide tartoznak a szárított gyümölcsök, a méz és a hideg füstölt ételek. Összességében azonban nem teljesen világos, ha magad mint nyers ételszakértőt definiálod.
Trend jelenség Paleo
Egyél, mint a kőkorszaki emberek? Nem egészen. Ez a fajta étrend megpróbálja eligazodni az emberi faj eredeti, természetes étrendjén: hús, hal, tenger gyümölcsei, zöldségek, gyümölcsök és diófélék. Sem cukor, sem gabona, sem tejtermék, sem magasan feldolgozott ételek. Kicsit úgy hangzik, mint vadászó-gyűjtögető őseink étlapja, de a következő medvét vagy a következő bogyót keresve messze nem erről van szó. Nincs olyan is, hogy a kőkori táplálkozás egyik fajtája, inkább a saját étrendjét kell egyedileg felfedezni. Ennek az étrendnek egyszerűnek és egyszerűnek kell lennie, a mennyiség helyett az ételek minőségére kell összpontosítania.
Inkább szélsőséges: Frutarian
A gyümölcsös kizárólag növényi eredetű ételekkel táplálkozik, amelyeket "a növény károsítása nélkül" lehet beszerezni. Vagyis a fákról már leesett gyümölcs, dió és mag. Ez a fajta étrend azonban rendkívül kiegyensúlyozatlan, és egészségügyi szempontból tanácsos csak rövid ideig enni a frutár étrendet, ha egyáltalán.
Az étrend változásának okai
Sokan etikai okokból választják az étrendet. Akár a globális húsfogyasztás, az állatok kegyetlen tömeges tartása és levágása, akár az éghajlati szennyezés miatt a vegetáriánus vagy vegán étrend fenntarthatóbb és etikailag igazolhatóbb, mint a „véres” húsfogyasztás. A saját életednek lehetõvé kell válnia egy állat halála nélkül, nem akarsz, hogy a lelkiismereteden élõ lények legyenek. Az élet tisztelete az egyik fő motiváció a hús nélküli étrendre való áttéréshez.
Mások számára az egészség szempontja nagyobb szerepet játszik az étrend megváltoztatásának eldöntésében. Bebizonyosodott, hogy egészségesebb minden nap hús nélkül elmenni. Ez pedig nem feltétlenül kapcsolódik az élelmiszer-botrányokhoz vagy a húsban előforduló lehetséges méreganyagokhoz. Bármely diéta azt állítja, hogy a legegészségesebb. Nincs egyetértés abban, hogy a tojás és a tej káros vagy egészséges alternatíva-e. Az azonban biztos, hogy vegetáriánus vagy vegán, vagy legalábbis mindenevő, az étrendnek kiegyensúlyozottnak és változatosnak kell lennie. Egészségügyi okokból azonban nem ajánlott gyümölcsöző módon élni, vagy csak nyers zöldségeket fogyasztani.
És akkor vannak, akik nem esznek húst, mert nem szeretik a húst. Csak nem tetszik, elvégre ennek is ott kell lennie. Nem kell mindig szokatlan motivációkat keresnie, még akkor sem, ha egy egyszerű tökéletesen elegendő. „A vegetáriánus ételek is határozottan jóízűek”, anélkül, hogy húspótlót kellene találni. És néhány ember annyira meglepődött - "A vegán ízlik!" - felkeltette az érdeklődés, hogy más étrendet próbáljon ki, mint a sajátja.
Enni másképp, ennyire könnyű?
A kapcsolóval kapcsolatos problémák azonban néha nem kerülhetők el. Természetesen egészséges lehet napi 400 g zöldséget és 300 g gyümölcsöt megenni - amint azt az ételpiramis sugallja. De ha fruktóz-intoleranciában vagy felszívódási zavarokban szenved, ez valamivel nehezebb, és az "egészséges" gyümölcs gyorsan egészségtelen tünetekhez vezethet, például kidudorodó fájdalomhoz vagy hasmenéshez. A laktóz vagy a glutén intoleranciája szintén akadályt jelenthet. Az étrend megváltoztatásakor nem csak az egészséges étrendet kell követni "mindenki számára", hanem inkább összeállítani a saját étkezési tervét, és olyan tényezőket tartalmazni, mint a "Mit szeretek?", "Mit tűrök?" és "Mi nem tetszik?" hogy szerepeljen.
Előfordulhat az is, hogy társadalmi okokból az ember még nem dönt teljesen a menü megváltoztatása mellett. "Nagymama szomorú lenne, ha eldobnám a házi szeletét", vagy a család és a barátok általában lenéznek a vegán életmód felé. Szerencsére az ilyen jellegű problémák ritkábban fordulnak elő az elmúlt években, és egyre többen magabiztosan étkeznek, ahogy a legjobban szeretik.
A piaci helyzet is alkalmazkodott a különféle étrendekhez. Ma könnyű megtalálni a vegetáriánus vagy akár vegán élelmiszert és háztartási termékeket az üzletekben. Egyre több vegetáriánus és vegán üzlet és étterem nyitja meg kapuit, és a regionális kisvállalkozások, például a Maria Manufaktur házi készítésű vegán kenőcsükkel, még a vegán termékek gyártására is szakosodtak. Tehát a döntés, hogy mit egyek, mindig a saját maga - ahogyan annak lennie kell.