Tarbais bab; l; Indiai padlizsán és citromos basmati rizs

indiai

Hozzáadás a kedvencekhez www.savoirsetsaveurs.com

Gyakorlati információk

  • Nehézségi fok Nagyon könnyű
  • Edény típusa Lapos
  • Személyek száma 4-6 fő
  • Előkészítési idő 15
  • Főzési idő 40
  • Kiegészítő idő 0

Hozzávalók

A padlizsánra:

- 2 padlizsán (kb. 650 g)

- 1 evőkanál durva só Olíva vagy földimogyoró olaj Só

A Tarbais-bab esetében:

- 300 g Tarbais Label Rouge/OFJ szárított bab 400 g paradicsompép

- 5 evőkanál olívaolaj

- 1 evőkanál görögszéna

- 1 evőkanál édesköménymag

- ½ evőkanál curry

- 1 teáskanál őrölt bors (Espelette)

- Néhány ág friss koriander

A rizs esetében:

- 280g basmati rizs

- 1 bio citrom (kezeletlen)

Lépések

Tarbais bab:

1/Áztassa el a Tarbais babot egy éjszaka (előző nap) a térfogata 2 és félszeresével hideg vízben.

2/Dobja el a vizet, még aznap, öntse a Tarbais babot egy fazékba, és takarja le megújult vízzel. Blanšírozzuk a Tarbais babot, hagyjuk alacsony lángon 50 percig főzni.

3/Ezután ürítse ki őket, és tegye félre egy tálba.