Tárolja a jeget - a nagyszerű útmutató az olvadék és a jégkristályok ellen
Carina Bäurle
Komfort királynő
Mint őshonos sváb és vidéki keserű narancs szívű, Carina értékeli a jó Maultasche-t, valamint a kiadós pörköltet, amely valóban felmelegíti a hideg évszakokat. A vasárnapi ebéd par excellence? Házi tészta fűszeres, színes mártásokkal. A fontos recept: a dolgok kipróbálásának vágya és a kézimunka szeretete.
leírás
Amikor magad készít fagylaltot, senki nem tévesztheti meg ilyen gyorsan? Legyen szó csokoládéról, diófélékről, bogyókról vagy fűszerekről - tévedés nélküli krémességgé változtatta őket fagylaltkészítővel vagy anélkül? Akkor valószínűleg a következő kérdést is tudja: Hogyan tárolhatom a fagylaltomat anélkül, hogy túl kemény, túl puha vagy akár tele lenne csúnya jégkristályokkal a fagyasztómból? Itt minden válasz megvan az Ön számára. Megfelelő edényekkel, tippekkel és trükkökkel a fagylaltkúpot abszolút fagylaltároló szakembergé teheti, és csak tökéletesen fagyasztott golyókat szolgál fel irigylésre méltóan finom olvadékkal. Vagy inkább popsicle típusú vagy? Ideális megoldásunk van a popsikerekhez is, hogy azok minél hosszabb ideig frissek és jó ízűek maradjanak.
Fagylalt és joghurt boldogság az egész család számára!
Erikával kielégítheti az egész család vagy párt tömegének fagylalt és joghurt éhségét! Extra erős 250 wattos motor mint például 4 intuitív módon választható Programok néhány kattintással varázsolja el neked 12 adag fagylalt és 5 nagy adag joghurt. köszönöm Előhűtés funkció és Időzítő hanghatással Az extra krémes élvezet még soha nem volt ilyen egyszerű.
A felkészülés a csata fele
Sült már süteményt anélkül, hogy először ellenőrizné a kamráját? Vagy sütött omlettet anélkül, hogy előbb tojást vásárolt volna? Még akkor is, ha Ön nem elismert, szakmailag minősített szakács, csillagos besorolással, a válasza most már biztos: "Természetesen nem, ez butaság lenne!". készítmény általában a konyhában végzett munka legalább fele, ez ugyanúgy vonatkozik a fagyira, mint bármely más ételre. Ezért kellene már néhány dolog a szupermarketben összetevők aggályok:
cukor
A cukor nemcsak a szükséges édességet biztosítja a jéghideg élvezetben, hanem befolyásolja a K-t iskész fagylaltjának fenntartása. Durva ökölszabályként elmondható, hogy minél több cukrot ad hozzá az elkészítés során, annál krémesebb lesz az eredmény. Természetesen adagoláskor nem szabad a kanál után nyúlni, elvégre senki sem örül a túl édes fagylaltnak. Ha azonban túl fukar az édesítéssel kapcsolatban, kemény fagylaltot kap, amelyet nehéz vagy nagyon nehéz adagolni. Ügyeljen arra, hogy a cukor kb. 15-20% az összetevők közül. Egyébként ezek a legalkalmasabbak különösen a finom cukor vagy normál folyadékban oldott asztali cukor.
alkohol
Az alkohol magas aránya fagyáspontja nagyon magas. A fagylalt nagyon kis mennyisége is nagyban késlelteti a fagyasztást. Ezért fel kellene lépnie az extra csúsztatással is a felkészülési idő végén várja meg a fagylaltgépét - különben bármennyire is intenzíven kevergeti és hűti, legjobb esetben félig szilárd levest készít belőle. Figyelni is kell, tényleg csak egy erős korty felhasználni, különben az alkohol víztartalma éppen ellenkezőleg hat, és csúnya jégkristályokat okoz. Itt is jobb, ha lassan közelítünk, mint ha azonnal adunk egy teli üveget (a szó legvalószínűbb értelmében), különben az alkohol íze elfedi más összetevőit. Ha házi készítésű fagylaltokkal szeretnénk örömet szerezni az apró finomságoknak, ez a módszer természetesen nem megfelelő.
A házi fagylalt barátai körében gyakori tévhit, hogy a A zsír megakadályozza a fagylalt kemény fagyását. Sajnos itt csalódást kell okoznunk neked, a zsír ugyanúgy lefagyhat, mint például a hozzáadott folyadék. Nyugodtan elhagyhatja az egész vajtömböt vagy a családi mascarpone csomagot, és inkább mérsékelt mennyiségekre korlátozhatja magát.
Követted az összes tippet, alaposan betartottad a receptedet, és izgatott fagylaltkúppal számoltad a perceket, amíg végre készen áll a fagylaltgéped? Akkor ezen a ponton fel kell készülnie egy kis csappantyúra: A gépből frissen eltávolított tömeg még mindig ott van sokkal lágyabb mint fagylalt a kedvenc gelateriádból. De mielőtt kreatív átkok után kutatna és bedobná a fagylaltgépét az elektronikus szeméthez, megnyugtathatjuk, ez teljesen normális. A tömeg még nem lett teljesen szilárd 1-2 Órák fagy. A következőkben megtudhatja, hogyan és milyen módon működik ez a legjobban.
Megfelelő tárolás
Miután jéggépe sikeresen befejezte utolsó fordulatát, itt az ideje, hogy újra aktívvá váljon. Végül is a még mindig kissé puha, hűtött tömegnek a lehető leggyorsabban stabil jéggé kell válnia, amelyet későbbi jégéhség érdekében is jól elraktározhat. Általában a legjobbak háztartási használatra fagyasztóálló, téglalap alakú tartályok BPA-mentes műanyagból vagy nagy oldalú üvegből. Ezek lehetővé teszik, hogy fagylaltkanállal könnyen formázzon gyönyörű golyókat. A megfelelő szilikon fedél azt is biztosítja, hogy a fagylalt íze és aromája hosszabb ideig megmaradjon. Egyébként mindkettő szuper egyszerűen és maradékmentesen tisztítható a nyalás öröme után. Az, hogy melyik tárolóedény az Ön számára megfelelő, természetesen a kívánt céltól és a keletkezett jég mennyiségétől függ.
Tárolja a jeget az adagoló tartályban
Fagylaltkanál valószínűleg a leggyakoribb modellek. Általában hosszúkásak, téglalap alakúak és keskenyek, ami ezt megadja neked Gömbök alakjai és megkönnyíti a helytakarékos tárolást a fagyasztórekeszben. Leginkább vesznek nagy mennyiségű jég és ezért ideális választás az Ön számára, ha jéggépét gyakran használja, ill előre gyártani akar. köszönöm duplafalú szigetelés és légmentesen zárható fedél fagylaltja higiénikus és jól védett belül, és nem olvad túl gyorsan a fagyasztón kívül.
Jeget tároljon a tárolóedényben
Ha kiéhezett a fagylaltra, akkor kerek fagylaltartóval jó helyen járt. Vizuálisan emlékeztet a tipikus fagylaltkupákra, amelyeket megvásárolhat a szupermarketben és elvesz legfeljebb 1 liter jég tovább. Legyen rugalmasabb Szilikon fedél légmentesen lezárható, amely megvédi a fagylalt frissességét és aromáját, valamint gyors eltávolítását kisebb adag fagylalt. Bár ugyanolyan robusztus és fagyálló anyagból készül, mint egy adagoló tartály, hiányzik a kettős falú szigetelés, ezért valószínűbb, hogy a jégkrém spontán éhségéért mint a nagyobb termelés és az azt követő hosszú tárolási idő. Inkább kanalaz egy kis adag fagylaltot? Gyakorlati értelemben is Mini formátum a tárolóedények szép alakot vágtak.
Tárolja a jeget a termikus jégtartályban
Bármennyire is ízletes a házi fagylalt az erkélyen vagy a kanapén otthon, néha a krémes, hűvös örömének csak a nagyvilágot kell látnia. Különösen akkor, ha a barátok meghívták őket piknikre vagy vacsorára, és te vagy a desszert menedzser. De mivel a jég és a meleg külső hőmérséklet bármi más, csak jól tolerálható, vannak speciálisak is Termikus jégvödör, amelyek megbízhatóan megakadályozzák kreatív jéghideg alkotásaid olvadását. Te valamiddel Rozsdamentes acél belső tér kiválóan szigeteltek és tartják a jégkrémet? legfeljebb 7 órán át szilárd és hideg formájában. A többi edényhez képest általában a legkisebb méretűek, így megeheti azt a részt, amelyet kirándulása során magával visz, és nem kell magához vinnie az olvadt maradékot. A-val vannak lezárva különösen erős zárás, Pl. Egy csavaros kupakot, hogy semmi ne szivárogjon ki a kerékpárkosárból vagy a hátizsákból, még ha rögös is.
Tarts popsikert
Inkább a típus Fagylalt am szár mint a gofri golyóinak? Bármilyen gyorsan és egyszerűen, mint a popsicles, ugyanolyan egyszerűen tárolhatók. Nincs szükségük speciális tárolási formára számukra. A Élelmiszertároló tartály Megfelelő méretű, megfelelő fedéllel elég. Ez légmentesen lezárja a Popsicles-et, és így megőrzi ízüket és konzisztenciájukat. Fektessen egy-egy réteget Zsírbiztos papír vagy sütőpapír a pattanások között, hogy fagyáskor ne ragadjanak össze, és bármikor könnyen eltávolíthatók legyenek.
Helyesen tárolva, még jobban tálalva
Most a konzervekhez érkezünk - vagy inkább tároljuk. Mert akkor is, ha mindent jól csináltál az összetevőkkel, az adagolással és a fagylaltartály megvásárlásával, a Tartsa a jeget néhány dolog még mindig rosszul megy. De ne aggódjon, néhány apró tipp segítségével biztonságban lehet és tökéletes golyókat szolgál fel.
A megfelelő jégklíma
Jöjjünk először a helyes hőmérséklet: A fagyi csak addig fagy meg -18 ° C Így van, de fennáll annak a kockázata, hogy a fagylaltja túl hideg lesz, különösen, ha hosszabb ideig tartózkodik, és kényelmetlen és formálhatatlan keménységgel kerül ki a mélyhűtőből. Javasoljuk a Ideiglenes tárolási hőmérséklet -10 és -15 ° C között. Összehasonlításképpen: egy fagyizóban a fagylaltozók csak -11 ° C körül vannak. De vigyázz! Ezek a hőmérsékletek, úgymond, "szolgáló hőmérsékletek", ezért az így tárolt jégnek meg kell lennie rövid időn belül teljesen fogyasztva és semmilyen módon nem tárolva hosszú ideig.
Ha viszont a fagylaltozás még messze van, akkor ez a megfelelő légmentesen tárolható -18 ° C-on lehetőleg. Tojásalapú fagylalt ilyen körülmények között azonban egy hétnél tovább nem tárolható, Fagylalt tojás nélkül másrészt, mint a sorbet vagy a vegán alternatívák, 4 hét után is habozás nélkül élvezheti. Az íze és az állaga azonban idővel romlik, ezért nem szabad feltétlenül maximalizálnia ezt az időt. Ne tegyen szobahőmérsékleten semmilyen tárgyat vagy ételt a fagyasztóba a fagylaltjával egyidejűleg. Ezek növelhetik a hőmérsékletét, és így tönkretehetik a konzisztenciát.
A tökéletes adag megjelenésért
Annak érdekében, hogy tálalás közben ne törje el a fagylaltkanálat, a legjobb, ha a fagylaltját használja Hagyja 15-30 percig a hűtőszekrényben felolvadni. Ilyen módon kibontja teljes ízét és ideális állagú a gyönyörű golyók kialakításához. Mindenesetre tervezze meg ezt az időt, mert a gyorsabb lehetőségek, mint például a jég forró vízbe helyezése vagy szobahőmérsékleten történő felengedése, nagyon kevés sikert ígérnek. A fagylalt egyenlet helyett először az oldalán megolvad és folyékony lesz. A mag viszont kemény marad, és nem lehet szépen tálalni. Ne felejtse el visszatenni a fagylaltot a fagyasztóba, amint kiveszi a szükséges mennyiséget - Miután a jég teljesen megolvadt, nem szabad újra fagyasztania. A nem hűtött tejtermékek nemcsak a baktériumok tökéletes táptalaja. A fagylalt sok krémességét is elveszíti, és jégkristályok hatják át.
Jéggyilkos jégkristályok
Mi a kriptonit a Superman számára, a jégkristályok a fagylalt élvezeteként szolgálnak: abszolút gyilkosok és mindenképpen kerülendőek! Megzavarják az ízt és tönkreteszik a szeretett finom, krémes állagot. Ezenkívül keménységük miatt különösen megnehezítik az egyes részek eltávolítását. A fagylaltmassza csomagolásakor merülnek fel túl sok meleg levegő a tartályban található. A nedvesség ekkor ismét lecsapódik, amikor lehűl, és megvan a kristályos saláta. Hogy eleve ne kerüljön ilyen messzire, megengedett a fagylaltja soha nem sokáig szobahőmérsékleten állva hagyni. Tehát vegye ki a fagylaltkészítőből azonnal, miután megkeverte és lefagyasztja. Ugyanez vonatkozik a tálalásra is: gyorsan távolítsa el a szükséges adagokat, és menjen vissza a hidegbe!
Még biztonságosabb egy helyen Kapaszkodó film a jégeden. Enyhén megnyomva és a tartály fedelével zárva ez megakadályozza, hogy túl sok levegő kerüljön a tömegbe. Ha nincs kéznél, könnyedén használhatja a jégvödröt fordítsa fejjel lefelé. Mivel a jégkristályok mindig az alján helyezkednek el, nem a jégeden gyűlnek össze, hanem a fedélen. Ezt egyszerűen letörölheti, amikor kinyitja.