Tartós ételek, amelyek jó ízűek. Fenntartható készletek
A tartós élelemmel töltött éléskamra nem csak akkor hasznos, ha hiány van, például amikor különböző okok miatt nem mehet el vásárolni. Mert aki egyszer gondolkodik az ésszerű ellátásról, az biztosítja a kiegyensúlyozott étrendet, és nem kell minden apróságért a szupermarketbe mennie.
Hosszú távú időmegtakarítás érdekében a tartós élelmiszerek alkalmasak arra, hogy bármikor hozzájuk férjenek. Ez nem csak a mesterséges tartósítószerekkel rendelkező késztermékeket foglalja magában, mert például az önkonzervek is nagyon sokáig eltarthatók - és egészségesebbek is. Ebben a bejegyzésben megtudhatja, hogy mik a legjobb élelmiszerboltok, és mire figyelhet, hogy ésszerűen vásároljon.
Hosszú eltarthatóság, száraz élelmiszer
A következő ételek körülbelül 6-18 hónapig eltarthatók, ha szárazon, fénytől védve és nem túl melegen (nem melegebb mint szobahőmérsékleten) tárolják őket. Felnyitás után a legjobb, ha légmentesen zárható vagy csavaros üvegekbe helyezzük őket, és így biztonságosak a molylepkéktől is.
hüvelyesek
A száraz hüvelyesek különösen alkalmasak a készletezésre, mert alig romlanak, és tápanyagban gazdag, fehérjében gazdag alapot biztosítanak a különféle ételekhez. Ide tartoznak a bab, a borsó, a csicseriborsó, a lencse és a csillagfürt magvak. A száraz hüvelyesek hámozott formában is kaphatók, de akkor csak körülbelül hat hónapig tárolhatók.
zabpehely
A zabpehely nagyon hosszú eltarthatóságú, és tele van létfontosságú anyagokkal. Tejben, növényi tejben, gyümölcslében vagy vízben áztatva és édesítve, vagy gyümölccsel díszítve a zabpehely reggelire vagy közte töltött étel. Akár saját maga is készíthet egy gyors zabtejet tej alternatívaként.
Akinek van otthon lisztje és szeret sütni, mindig élvezheti a friss pékárut. A könnyű liszt típusok (fehér liszt, kivonat liszt) tartanak legtovább. Például a 405, 550 búzaliszt és a 815 rozsliszt 18 hónapig tárolható. Ezzel szemben a magasabb ásványianyag-tartalmú sötét lisztek (részleges kivonatú lisztek), például az 1050-es búzaliszt vagy az 1740-es rozsliszt sokkal egészségesebbek és körülbelül hat hónapig eltarthatók. A teljes kiőrlésű gabona még hosszabb ideig tárolható, ha frissen lisztté őröljük.
Ha van maradék liszt, a régi lisztből finom maradék kenyér maradhat.
Rizs, tészta és egészséges alternatívák
A rizs és a tészta alig romlandó, és klasszikus gabonatermékek, amelyeken számos recept alapul. Egyszerű és egészséges tésztaétel olívaolajjal, fokhagymával és sóval lehetséges. A hosszú élettartamú rizs nemcsak népszerű, ásványi anyagokban gazdag köret, de része lehet egy finom, édes rizs desszertnek is.
A készleteket illetően nem kell csak olyan termékekre korlátozódnia, mint a fehér rizs és a durumbúza búzadara készült tészta. A sokkal egészségesebb rizs alternatívák vagy teljes kiőrlésű tészta eltarthatósága is nagyon hosszú (legalább egy év).
Házi csomaglevesek
A házi tasaklevesek vagy azonnali levesek egészséges kiegészítői a kínálatnak, mert nem tartalmaznak sem ízfokozókat, sem tartósítószereket. Ezek az ötperces, hónapokig eltartható levesek csak szárított zöldségből (maradékból), fűszerekből és kicsi vagy vékony tésztából állnak.
Tartós, folyékony étel
A következő ételek ízt és aromát adnak az ételekhez, és időnként nagyon könnyen elkészíthetők.
Növényi olaj, pesto
A növényi olajat minden jól felszerelt konyhában fel kell használni a fűszerezéshez és a sütéshez, ezért érdemes nagy mennyiségű olajat tartani raktáron. Különösen a finomított olajok eltarthatósága különösen hosszú, bár csak néhány létfontosságú anyagot tartalmaznak. De van értelme vásárolni jó minőségű hidegen sajtolt olajokat is, például ötliteres tartályokban, ha rendszeresen használja őket.
Ha az olajat légmentesen lezárt, sötét tartályokban tárolják, a finomított olajat legfeljebb két évig, bontás nélkül, legfeljebb hat hónapig lehet nyitva tartani. A hidegen sajtolt olajok egy évig jóak bontatlan palackban, és ideális esetben a nyitás után hűtőszekrényben tárolják, és két hónapon belül felhasználhatók.
Mivel a pestókat növényi olajjal tartósítják, ideálisak állandó táplálékhoz - és könnyen elkészíthetők, például petrezselyemmel. A gyógynövények mellett a paradicsom olajban is tartósítható.
Alap szószként és levesalapként
A szóda kézikönyv
Alig romlandó, tartósított élelmiszer
A hosszú élettartamú gyümölcs- és zöldségkonzerv készletbe vétele természetesen nyilvánvaló. Tipp: Konzervek vásárlása helyett saját gyümölcs- és zöldségféléket is konzerválhat saját élelmiszerellátásához. Tehát továbbra is választhat a különböző gyümölcsök között, még akkor is, ha nem lehet frissen vásárolni. A tartósítás módjától függően az étel hónapokig vagy évekig eltartható.
Az ecetben vagy sóban pácolt zöldségek jó három hónapig bírják, és a kíméletes módszernek köszönhetően tele vannak egészséges összetevőkkel.
A tartósított gyümölcsök és zöldségek akár több évig is eltarthatók, ha higiéniai körülmények között tartósítják őket, és sterilizált üvegeket használnak.
Annak érdekében, hogy a teljes aroma megmaradjon a lehető leghosszabb ideig, az is segít, hogy a tartósított ételeket hűvös helyiségben tárolják, például kamrában vagy pincében.
Fűszerek szinte korlátlan eltarthatósággal
A kamrában természetesen nem hiányozhatnak a fűszerezés eszközei. Az ecetet sokféleképpen lehet használni a konyhában, és minden formája, például az almaecet vagy az eceteszencia szinte korlátlan eltarthatósággal rendelkezik. Gyógynövényecetként megőrzi a gyógynövények egészséges összetevőit, és íze tökéletes, mint salátaöntet.
A méz és a cukor két megbízható édesítőszer, amelyek eltarthatósága szintén nagyon hosszú. Ha a cukrot nedvességtől távol tárolják, akkor korlátlan ideig tartható. Ugyanez vonatkozik a sóra is.
Az élelmiszerboltban az ízek nagy választéka fűszereket is tartalmaz, amelyek szintén nagyon hosszú ideig tárolhatók. A kezes alappor praktikus levesek készítéséhez és ízesítéséhez. Ha maga készíti a sörport, akkor garantáltan egészséges összetevő, majdnem ugyanolyan hosszú eltarthatósággal, mint a vásárolt termékeknél.
Helyesen kell készletezni
Nincs szükség hörcsögvásárlásra az ésszerű élelmiszerellátás érdekében. Inkább arról van szó, hogy a házban legyen olyan étel, amelyet rendszeresen fogyasztanak és töltenek fel. Ily módon a készletek folyamatosan felhasználhatók a dinamikus készletmegőrzés elve szerint, és folyamatosan kiegészíthetők a heti vásárlásokkal, hogy mindig elegendő mennyiségben legyenek elérhetők.
Az ellátás felállításakor azt is célszerű, hogy az új vásárlásokat mindig a polc hátsó részére helyezze. Ha a fogyasztás előtt a legkedvezőbb dátumnak le kellett volna járnia, akkor az ételt nem kell kidobni, de ezen túl általában ehető.
Tipp: A célzott vásárlás és a megfelelő tárolás mellett sok más apró mindennapi tevékenység hozzájárul az élelmiszer kevesebb pazarlásához.
Ezt és más aktuális témákat megtalálhat könyvünkben:
A válság kézikönyve
Fenntartható ellátás az otthon számára: A legjobb okos ötletek és receptek, amelyek segítenek átvészelni a koronai válságot. További részletek a könyvről
Könyvünkben további tippeket találhat a kész élelmiszerek jobb alternatívákkal való helyettesítéséről:
Csináld magad ahelyett, hogy megvennéd - konyha
Csináld magad vásárlás helyett - konyha: 137 egészségesebb alternatíva a késztermékeknek, amelyek pénzt takarítanak meg és védik a környezetet. További részletek a könyvről
Melyik tartós élelmiszerek vannak mindig raktáron? Várjuk a tippeket a megjegyzésekben!
Ezek a témák szintén érdekelhetik Önt: