Tartósítószerek, amelyek elhízást okozhatnak a mobilban
Az élelmiszer-adalékanyagok olyan anyagok, amelyeket a gyártás során adnak az ételekhez és italokhoz, hogy fokozzák az aromát, az ízt, az állagot, a megjelenést, vagy hogy hosszabb ideig tartsák romlás nélkül.
Az USA Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala által általában biztonságosnak elismert több mint 700 adalékanyag között számos tartósítószer található. És bár az elhízást számos tényező okozhatja, például étrend, testmozgási szokások, genetikai öröklődés, bizonyos típusú tartósítószerek szintén szerepet játszhatnak annak telepítésében.
A Livestrong.com megmutatja, hogy mely tartósítószereket kell megtennie a lehető legjobban annak elkerülése érdekében, mert ezek nemcsak híznak, de elhízhatnak is.
1. Asztali cukor
Élelmiszer-adalékként több funkciója van, beleértve az élelmiszerek megőrzését. És, amint azt sokan a saját bőrükön észrevették, a cukorral édesített termékek csábítóbbak, így könnyebb a túlevés, mint a cukrozatlanoké. Az amerikaiak például naponta több mint 22 teáskanál hozzáadott cukrot fogyasztanak - az ajánlott adag túl sok, nőknél napi 6 teáskanál, férfiaknál 9 teáskanál.
Ezenkívül a cukros italok és ételek csökkenthetik a vércukorszintet, ami alacsonyabb étvágykontrollt eredményez. Minél magasabb az ember által rendszeresen elfogyasztott kalóriák száma hozzáadott cukor révén, annál nagyobb az elhízás veszélye.
A cukor általános forrása a zselé, a lekvár, a máz, a palacsintaszirup, egyes italok, az édesített gabonafélék.
De a gyümölcsökben, zöldségekben és tejtermékekben található cukor nem ugyanúgy befolyásolja a testet, mint az asztali cukor.
A só pedig tartósítószerként működik sok ételben, például tasakokban, fagyasztott előételekben, chipsekben, perecekben.
A "Hypertension" folyóiratban 2008-ban megjelent tanulmány nyomán egy kutatócsoport megállapította, hogy jelentős kapcsolat van a cukros italok fogyasztása, a teljes folyadékfogyasztás és a sófogyasztás között.
1688, 4 és 18 év közötti résztvevő segítségével a tanulmány koordinátorai arra a következtetésre jutottak, hogy a sófogyasztás csökkentése elősegítheti a cukor bevitel csökkentését, ami enyhítheti az elhízáshoz és a szívbetegségekhez kapcsolódó kockázati tényezőket.
Ezenkívül a magas sótartalmú étrend magas vérnyomással - az elhízással járó problémával - és a szívbetegségek fokozott kockázatával jár.
3. Magas fruktóztartalmú kukoricaszirup
Növeli számos étel és ital ízét és tartósító képességét, mint például csokoládé, egyes üdítők, barbecue szószok és mások, a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup emésztése, felszívódása és metabolizmusa eltér más típusú cukrok.
Egy tanulmány, amely a magas fruktóz-tartalmú kukoricaszirup fogyasztását és az elhízás mértékét vizsgálta az Egyesült Államokban 1967 és 2000 között, kimutatta, hogy 1970 és 1990 között ennek az anyagnak a fogyasztása több mint 1000% -kal nőtt.
Ezenkívül ez a szirup a kalória tartalmú édesítőszerek több mint 40% -át képviseli a kereskedelmi italokhoz és élelmiszerekhez hozzáadva. És bár további kutatásokra van szükség, a kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup használata "tükrözi" az elhízottak számának növekedését.
4. Sűrített gyümölcslé
Íz, szín és tartósság hozzáadására használják az ételekhez és italokhoz, például zselékhez, lekvárokhoz, nyalókákhoz, cukorkákhoz és forgalmazott gyümölcslevekhez. Sok szakértő úgy véli, hogy a koncentrátummal készített gyümölcslevek szinte ugyanúgy kapcsolódnak az elhízáshoz, mint az édes üdítők.
Míg a vízben és rostokban gazdag friss gyümölcsök és zöldségek pozitívan befolyásolják a vércukorszintet és az étvágyat, a sűrített gyümölcslé ellentétes hatású lehet.