Tartsa a rákpálcákat
Több évszázaddal ezelőtt Japánból származott, a surimi vagy a rákpálca olyan élelmiszer-összetevő, amely halproteinből készül, általában olcsóbb fajtából áll. az állagot ezután rákláb formákba vagy tenger gyümölcseibe modellezik, ami ha igaz, nagyon drága lenne.
A Surimi bármilyen halfajból elkészíthető, de a leggyakrabban használt halfajták az alaszkai Pollock (alaszkai fekete tőkehal) és a csendes-óceáni Merlan (a csendes-óceáni merlin vagy a kardhal). Az Alaska Pollockot leginkább táplálkozási tulajdonságai, tartóssága, valamint az úszó vizek tisztasága miatt értékelik leginkább.
Egy kilogramm surimi elkészítéséhez öt kilogramm halra van szükség. A jó minőségű surimi szagtalan és krémes fehér megjelenésű. A kiváló minőségű surimi megszerzéséhez elengedhetetlen, hogy a felhasznált hal nagyon friss legyen, és a legjobb részeket használják fel.
A Surimi legalább 50% halhúst tartalmaz, vagy annak tartalmaznia kell. Egyéb összetevők közé tartozik a víz, sűrítők, cukor, só, olaj, aromák, rizsbor és nedvesítőszerek formájában lévő adalékanyagok, amelyek segítik a nedvesség fenntartását.
Itt található a rákos étel összetevőinek felsorolása: Alaska Pollock, víz, tojásfehérje, búzakeményítő, cukor, kukoricakeményítő, szorbit, legfeljebb 2% -ban tartalmazza a következőket: rákhús, természetes és mesterséges aromák, rákkivonatok, osztriga, fésűkagyló, homár és hal (lazac, szardella), finomított halolaj, rizsbor, víz, élesztő, só), tengeri só, tápióka kivonat, jamliszt, hidrolizált szójabab, kukorica és búzafehérje, kálium-klorid, inozinált és guanilezett dinátrium-foszfát, nátrium-pirofoszfát, karmin és paprika.
Mint látható, ez egy szuper feldolgozott élelmiszer.
Bár ez a termék különféle ételekben széles körben használják, éppen azért, mert megfizethető, javasoljuk, hogy egy adott márka kiválasztásakor gondosan olvassa el a címkét. Ügyeljen a halhús százalékára, a hal típusára és a benne lévő nátrium mennyiségére.