Tartsa hűvös fejét a nyári meleg ellenére a megfelelő étrend mellett
Fotó: Floydine - Fotolia.com
A nap magasan az égen van. Erős fény. Az első néhány mozdulat után izzadságáradatok áramlanak végig testünkön. A mozgások lelassulnak. A Nyári hőség nyugtalanít minket. Ki most a megfelelő ételek és italok megragad, élvezhető módon elviselhetőbbé teheti a hőt ...
Az étel és annak elkészítési módszerei hőmérsékleti viselkedésüket tekintve különböző tulajdonságokkal bírnak! Néhány hűvös, mások meleg. Egyeseknek hidratáló hatása van. Mások összehúzódnak, így úgynevezett összehúzó hatásuk van, és például megfékezhetik az izzadást.
Klasszikus nyári zöldségek
Nem hiába nőnek nyár közepén a testünk számára előnyös gyümölcsök és zöldségek.
A paradicsom, az uborka, a cukkini, a padlizsán vagy a dinnye mind megérett, és folyékony és hűsítő hatást nyújt számunkra. A kissé savanykás bogyóknak vagy citrusféléknek is összehúzódó hatása van, és így biztosítják, hogy izzadással ne veszítsünk el túl sok vizet. A joghurt, a kefir és a túró is hűsítő hatású.
A hagyományos kínai orvoslás szempontjából azonban ezeket az ételeket nem szabad kizárólag hidegen vagy nyersen fogyasztani, mivel ez túlságosan hűtheti az emésztőrendszeri tűzünket.
Jeges italokkal vigyázzon!
A jéghideg italoknál is óvatosság szükséges - közvetlenül a hűtőszekrényből vagy akár jégkockákkal. Még akkor is, ha a magas hőmérséklet erre késztet minket, gyengítjük szervezetünket - és mindenekelőtt az emésztésünket -, amikor fagyasztott vagy jéghideg italokat fogyasztunk. Természetesen ez a népszerű fagylaltokra is vonatkozik. Pontos kis bűnként testünk minden bizonnyal megbocsát nekünk. Ha azonban nyáron minden nap fagylaltot és fagyos dolgokat eszünk, hamarosan előterjesztjük a számlát. Emésztési zavar, gyomorfájás, hasmenés, akár cellulitisz, dagadás és túlsúly is lehet egy hűtött étrend eredménye.
Üzemanyag a tűzben ...
Annak érdekében, hogy ne öntsünk olajat a tűzre túlmelegedett testünkben, kerülnünk kell vagy korlátozni kell a túl meleg vagy meleg hőmérsékletű ételeket. Ide tartoznak: bárány, alkohol, különösen vörösbor és szeszes italok, grillezett, sült, sült, túlságosan forró és fűszeres dolgok, például chili, gyömbér, hagyma és fokhagyma nagy mennyiségben.
Hűtési előkészítési módszerek és edények
Használhatjuk az ételünk elkészítésének megfelelő módját is annak befolyásolására, hogy az, amit eszünk, hűsít vagy melegít-e bennünket. A gőzölés, a blansírozás és a vízben történő forralás mind olyan főzési módszer, amely alkalmas a hő negatív hatásainak kulináris ellensúlyozására.
A zöldséges pörköltekben, levesekben és kompótokban természetesen magas a folyadékmennyiség, ezért nyáron is könnyű és üdvözletes étel.
Fűszerek és gyógynövények
Minden mentanövény hasznunkra válik, magas hőmérsékleten. Hűvösek, friss és jellegzetes aromával rendelkeznek. Függetlenül attól, hogy borsmenta, fodormenta, karintiai menta, almás menta vagy narancs menta - tea vagy hideg megközelítésként fogyasztva, az aromás gyógynövény kiemelkedő kulináris és terápiás hatást fejt ki. De különleges ízt ad a hús- vagy zöldségételeknek is, ami különösen kellemes és hűsítő módon csiklandozhatja szájpadlásunkat.
A karintiai sajttészta, a göröggel töltött szőlőlevél, az angol mentamártás vagy az arab tabbouleh olyan híres ételek, amelyek menta nélkül elképzelhetetlenek, és az egész világon fogyasztják őket.
Gyógyászati szempontból a menta mindenféle pozitív tulajdonsággal büszkélkedhet. Antiszeptikus, vérkeringést elősegítő, puffadást csökkentő, gyulladáscsökkentő, görcsoldó és hűsítő hatású.
A nyár másik érdekes gyógynövénye a zsálya. Ennek összehúzó hatása van, és gyakran használják, ha erősen izzad. Antibakteriális, gyulladáscsökkentő és görcsoldó hatása is van. Ugyanolyan népszerű a torokfájásnál, mint a menopauza tünetei és a túlzott izzadás esetén.
A zsálya jól passzol borjúhúshoz, halhoz és baromfihoz, valamint mindenféle zöldség- és sajtételhez.