Tavaszszerű receptötletek 🌼 - medpex blog
A spárga carpaccio bodzavirággal és a joghurtos fagylalttal, rózsavízzel a „Tavaszi receptötletek” sorozatból származnak.
Spárga carpaccio bodza sziruppal és friss virágokkal
6 fő részére
Elkészítési idő: 40 perc
Táplálékértékek fejenként: 75 kcal
Nehézségi szint: közepes
összetevők
1 l zöldségalap
½ citromlé
400 g spárga (fehér és zöld)
2 ek bodzavirág szirup
3 evőkanál olívaolaj
½ mészlé
Őrölt bors, só
1 marék friss virág
(az évszaktól függően, pl. borágó, árvácska, ibolya, vad édeskömény, rózsa virágok)
készítmény
Forraljuk fel a zöldség alaplét egy magas serpenyőben, citromlével. Közben meghámozzuk a spárgát. A zöld spárgát főzd a húslevesben kb. 5 percig, a fehér spárgát kb. 10 percig. Keverje össze a szirupot az olívaolajjal, a lime lével, a borssal és a sóval. Tisztítsa meg a virágokat - de víz nélkül, mivel a pollent meg kell őrizni. Finoman szeletelje vagy szeletelje a spárgát, és lapos tányérokra rendezze, kissé átfedve. Tegye a tetejére a bodza virágot, ecsettel és díszítse virágokkal.
Fagyasztott joghurt rózsavízzel a hinti és a virágok
4 fő részére
Elkészítési idő: 40 perc + 2 óra fagyasztási idő
Táplálékértékek fejenként: 849 kcal
Nehézségi szint: közepes
összetevők
A fagylalt esetében:
160 g tejszín
½ vanília hüvely
200 g görög joghurt
2 evőkanál citromlé
2 teáskanál rózsavíz
40 g porcukor
A hinti:
100 g vajat szobahőmérsékleten
300 g tönkölyliszt
180 g cukrot
1 vanília hüvely cellulóz
színes rózsaszirom
készítmény
A tejszínt egy tálban habosra keverjük. Óvatosan kaparja ki a vanília hüvelyt. Tegye a joghurtot egy másik tálba, és keverje össze a vaníliás péppel, a citromlével, a rózsavízzel és a porcukorral. Hajtsa a tejszínt a joghurtos keverékbe, és hagyja a tálat kb. 2 órán át a fagyasztóban állni, újra és újra kevergetve a megfelelő krémesség érdekében. Közben tisztítsa meg a rózsaszirmokat, és szükség esetén mossa meg őket. A morzsolódáshoz az összes hozzávalót gyorsan tésztává gyúrjuk. Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral, és szórj rá szórást. 170 ° C-os sütőben kb. 15-20 perc alatt aranysárgára sütjük, és hagyjuk kihűlni. Tálaláshoz rendezzen 1 gombóc fagylaltot néhány szórás tetejére és
Díszítsd virágokkal.
Tipp: Alternatív megoldásként a fagylaltmassza elkészíthető fagylaltgépben is.