Távolítsa el a burr Grill fórumot és a BBQ-t
Daniels
Vágóhíd tulajdonosa
Szia,
Kérdésem van! Nemrégiben vízkövekkel élesítettem Kai shun Santokut! A vágó kúp utána rendben nézett ki, és sokkal élesebb is volt, mint a szállítási állapotban.
Most néhányszor vágtam vele, és a mai vágás után rájöttem, hogy a vágó kúp két helyen kb. 1 mm hosszú és kb. 0.1-0.2 mm magas volt! Ezután egy 3000-es kőre csiszoltam, és a helyek újra fent vannak!
Ez honnan származhat? Nagyon próbálom betartani a vágástechnika minden szabályát, és valóban nagyon óvatos vagyok a késsel! Rosszul csiszoltam?
Rájöttem, hogy láthatóan még mindig van egy sorja a késen! Az én esetemben pontosan egyenesnek kell lennie, mert nem látja és nem érzi! Hogyan távolítsam el a legjobban? Igen, tudom, hogy már sokszor kezelték, de nem tudom elképzelni, hogy a sorja elmúlik, ha áthúzza egy polírozó pasztával kezelt bőrszíjon!
Jobban kell csiszolnom a kést a 3000-es kövön.
Nagyon hálás lennék egy kis útmutatóért!
Hardver: 20 "-os dohányos; saját készítésű; Weber OTG 57, tengerparti grill saját készítésű, 75 cm-es, Landmann oszlop
Mr. Pink
Kés guru
Ez furcsán hangzik. De anélkül, hogy látnánk, nehéz megmondani. Elméletileg túl hegyesen vághat egy vágóélet, hogy a vágó kúp felső része már ne viselje el, de szerintem ez nagyon valószínűtlen. Valószínűbb, hogy egy gerincet tologattál össze-vissza. Ebben az esetben a következő eljárást javasolnám: fogd meg a fából készült tiplit, és óvatosan húzd át a pengét párszor (mintha le akarnád vágni a tiplit). A puha fa eltávolítja a sorjait. Ezután húzza le újra. Meg kell próbálnod. Nem minden gerincet lehet legyőzni vele.
Egyébként még mindig létezik olyan módszer, amely bizonyos mértékű érzékenységet igényel. Néhányszor lehúzza a vágóél egyik oldalát, mindig hátul felé. Ezután a kést a kőre erősített pengével elfordítja, és lehúzza a másik irányba.
Daniels
Vágóhíd tulajdonosa
Hardver: 20 "-os dohányos; saját készítésű; Weber OTG 57, tengerparti grill saját készítésű, 75 cm-es, Landmann oszlop
herfisch
Törökországfaló
a sorja eltávolításának legjobb módja bőrszíj.
Két darab (kb. 30-35 cm) régi bőrszíjat rögzítettem egy gyalult tetőrácshoz.
Egyszerűen hajtsa körbe a léc végeit, és csavarja rá két-két csavarral.
Megcsináltam egyszer a sima és a durva bőrfelülettel felfelé.
Először húzza a kés pengéjét a durva bőrre, majd a sima bőr oldalára, minden alkalommal 1-2 alkalommal, ennek elégnek kell lennie.
Súroló tejet kentem le a leválasztható hevederek sima bőrére, majd hagytam megszáradni, ami hozza az utolsó élességet, ami után általában borotválkozhat vele.
Ezeket az opciókat a MesserForum.net webhelyen olvashatja el - A vBulletin üzemelteti, amelynek szintén tagja vagyok, mert saját késeket is építek.
Üdvözlet a frank Svájcból
Hermann
Nem vagyok túl nehéz, csak 1 méter túl rövid.
O: DIY: uds: DIY
Mr. Pink
Kés guru
a sorja eltávolításának legjobb módja bőrszíj.
Két darab (kb. 30-35 cm) régi bőrszíjat rögzítettem egy gyalult tetőrácshoz.
Egyszerűen hajtsa körbe a léc végeit, és csavarja rá két-két csavarral.
Megcsináltam egyszer a sima és a durva bőrfelülettel felfelé.
Először húzza a kés pengéjét a durva bőrre, majd a sima bőr oldalára, minden alkalommal 1-2 alkalommal, ennek elégnek kell lennie.
Súroló tejet kentem le a leválasztható hevedereim sima bőrére, majd hagytam megszáradni, ami hozza az utolsó élességet, ami után általában borotválkozhat vele.
Remélem, egyszer ez a bőrszíj-mítosz megjelenik a világból. Ezenkívül a tiszta bőr pontosan ugyanazt csinálja, mint az élező acél, nevezetesen a sorja kiegyenesítése. A csiszolószalag kihúz egy sorját, amelyet például egy borotvához kívánnak. Azt azonban nem tudja eltávolítani. Ezért a konyhai kések bőrszíjai az első néhány vágásnál kissé megnövelt élességet biztosítanak, de mindezekből semmi haszna. A polírozó szalag kihúzza a vágó kúpot konvex formában, ami abszolút nem kívánatos.
A sorja eltávolításához mindig van egy Csiszolási mozgás szükséges a vágóél irányában, ami soha nem történhet övön. A polírozó szalag elméletileg annyira odahúzhatja a sorját, hogy az elszakadjon, de kérem, ezt akarjuk?
Daniels
Vágóhíd tulajdonosa
Hardver: 20 "-os dohányos; saját készítésű; Weber OTG 57, tengerparti grill saját készítésű, 75 cm-es, Landmann oszlop
Mr. Pink
Kés guru
Daniels
Vágóhíd tulajdonosa
Hardver: 20 "-os dohányos; saját készítésű; Weber OTG 57, tengerparti grill saját készítésű, 75 cm-es, Landmann oszlop
Flamberger
Grill király
furcsa az egész. Melyik irányba csúsztatja a pengét a nedves kőre? ?
A penge hátulja vagy a vágóél felé ?
Mivel mindkettőt a neten végzed, vannak, akik ezt mondják, mások.
Az a tapasztalatom, hogy az eredmények jobbak, ha a kést a vágóél felé tolja.
Soha nem volt még problémám egy ilyen sorjázással, ezt csak a szélességi körünkből származó késekből tudom, ahol a penge keménysége kevésbé magas. A Kai-ja 63HRC-vel rendelkezik, ami nagyon sok. Egy Wüsthofe körülbelül 58 HRC-vel rendelkezik.
A japánommal. Nem tudom, hogy ilyenek a hangok. Ott a penge idővel apró furcsaságokat kap, amelyeket alig lát, de érez, amikor a pengét a körmére csúsztatja.
Egy másik dolog a maximális élességgel kapcsolatban.
Meg kellett találnom, hogy a 4000 kőm nem elegendő ahhoz, hogy a kés minél élesebb legyen. Ezért vettem egy 6000 és egy 8000 követ. Tényleg megérte! A 8000-es készülékkel nagyon szép és sima felületet csiszol. Egy 10 000 még jobb lenne, de mindennek megvan a maga határa.
Az eredmények a 8000-gyel fantasztikusak.
: Monolith Classic, Phönix 2go, tűztál 80cm
Instagram: Atelier Baumgartner
Daniels
Vágóhíd tulajdonosa
Szia,
Csiszoltam a rakpartot az élvonalról! Csiszoltam még egyet vágási irányba, nem történt meg! Ez azonban olcsó európai kés volt!
Most is újból csiszoltam a rakpartot, szintén vágási irányba! Lássuk!
Hogyan néz ki a befejezése a 8000-es után? Ezután húzza le újra a bőrszíjon? Vagy csinálsz valami mást?
Hardver: 20 "-os dohányos; saját készítésű; Weber OTG 57, tengerparti grill saját készítésű, 75 cm-es, Landmann oszlop
Flamberger
Grill király
A 8000 után már nem csinálok semmit, nekem elég a befejezés. Mert a 8000 olyan finom, mint a polírozó paszta.
Persze, még finomabb, mint mondtam, van 12000 kő is, legalább láttam már az interneten, de soha nem tudom, hol.
Az európai konyhakéseket a 6000 után hagyom el, mert az az érzésem, hogy a 8000 már nem csinál semmit, mert az acél túl puha. De ez csak egy érzés.
De kétszer is elgondolkodhatna a bőrszíjon. Akkor meg kell tudnom egy szakembertől.
: Monolith Classic, Phönix 2go, tűztál 80cm
Instagram: Atelier Baumgartner
Légzsák házimunka
Forgalmazási keverék
vagy többször húzza át a kést egy rönk felületén, miután megélesítette (bármi is legyen a kő)!
üdvözlet
tom
Daniels
Vágóhíd tulajdonosa
Ma legalább 3 órán át éleztem a kést! Észrevettem, hogy az alapvágás még nem volt meg! Amikor először őröltem, nem vártam meg, hogy feljöjjön a gerinc. Ma Edding-szel jelöltem a vágószöget és megpróbáltam pontosan tartani a szöget, tényleg eltartott egy ideig, míg a sorja megjött, de valamikor jött! Csak akkor fordítottam meg a kést, és élesítettem a másik oldalt! Ezután ugyanezzel az eljárással fejeztem be a 3000. kövön anélkül, hogy a meredekebb szöget választottam volna (igaz?). Végül többször áthúztam a kést a fán. lássuk, mi lesz legközelebb!
Most már rájöttem (valószínűleg), hogy meghajlott egy gerinc! Mivel a vágó kúp nem volt teljesen megőrölve, csak középen hígítottam, így valószínűleg már nem igazán kopott, és ezért esett át!
De nem akarok túl pimasz lenni, mert a Schnibbeltest még mindig függőben van!
Hardver: 20 "-os dohányos; saját készítésű; Weber OTG 57, tengerparti grill saját készítésű, 75 cm-es, Landmann oszlop
JackCola
húsevő
Üdv mindenkinek,
vessen egy pillantást erre az oldalra videóval. A japán nyelvemet is ezzel a módszerrel darálom és jól kijövök vele.
Talán egyiknek vagy másiknak segít.
Gittüh Reklov
Katonai vegán
furcsa az egész. Melyik irányba csúsztatja a pengét a nedves kő fölé? ?
A penge hátulja vagy a vágóél felé ?
Mivel mindkettőt a neten végzed, vannak, akik ezt mondják, mások.
Az a tapasztalatom, hogy az eredmények jobbak, ha a kést a vágóél felé tolja.
Soha nem volt még problémám egy ilyen sorjázással, ezt csak a szélességi körünkből származó késekből tudom, ahol a penge keménysége kevésbé magas. A Kai-ja 63HRC-vel rendelkezik, ami nagyon sok. Egy Wüsthofe körülbelül 58 HRC-vel rendelkezik.
A japánommal. Nem tudom, hogy ilyenek a hangok. Ott a penge az idő múlásával apró furcsaságokat kap, amelyeket szinte egyáltalán nem lát, de érez, amikor a pengét a körmére csúsztatja.
Egy másik dolog a maximális élességgel kapcsolatban.
Meg kellett találnom, hogy a 4000 kőm nem elegendő ahhoz, hogy a kés minél élesebb legyen. Ezért vettem egy 6000 és egy 8000 követ. Tényleg megérte! A 8000 készülékkel nagyon szép és sima felületet csiszol. Egy 10 000 még jobb lenne, de mindennek megvan a maga határa.
Az eredmények a 8000-gyel fantasztikusak.
egy 8000-el megőrlöm a borotvámat és a borotvámat is. de a teának valóban képesnek kell lennie arra. így:
Az 1000 adó teszi az utolsó simítást. aztán jön a 3000 adó. normál késeknél teljes teli fullllll ok. inkább borotválkozáshoz. de legfeljebb 12000 adó van. akinek szüksége van vagy tud ... nem sérthet.