TCM-Ern; Bemutatjuk az EDEKA élelmiszer doktrínáját
A hagyományos kínai orvoslás szerint az egészséges táplálkozás a kiegyensúlyozott étrend összeállítását jelenti. Itt elmagyarázzuk Önnek, hogyan oszlik meg és harmonikusan kombinálják a TCM étrendben szereplő ételek.
Egyensúlyi étkezés: TCM táplálkozás
A hagyományos kínai orvoslás (TCM) egy holisztikus tanítás az egészséges élet érdekében. A hangsúly az egyensúly megteremtésére irányul a két ellentétes erő yin és yang között. Csak ezután szabadon áramolhat a testben lévő életenergia - a Qi -, és a szervezet egészséges maradhat. Yin a hideget és a sötétséget, a yang pedig a meleget és a fényt jelenti. Attól függően, hogy az illető inkább Yin vagy Yang típusú-e, ennie kell. Az ételeket ennek megfelelően osztják el, így például a könnyen megfázó embereknek inkább a Yang-stresszel járó étrendet kellene előnyben részesíteniük megfázás elleni étrendként. A yin és a yang elvével kapcsolatban további információkat talál a makrobiotikumokról szóló cikkünkben.
Az élelmiszerek osztályozása az 5 elem szerint
Ezenkívül a TCM étrendben lévő ételeket 5 elemhez rendelik, amelyek mindegyikét képviselni kell egy étkezés során:
• föld az édes kifejezés jelentése: rizs, burgonya, sárgarépa, tojás, marhahús és vaj.
• Faipari a savanyúságot szimbolizálja, és magában foglalja például a joghurtot, a búzát, a paradicsomot, az ecetet, a narancsot és a csirkét.
• víz sós ízt képvisel, beleértve a kacsát, az algákat, a hüvelyeseket, a sót, a halat és az olajbogyót.
• Tűz keserűt jelent, amelyet rozs, rakéta, cékla és mások képviselnek.
• fém fűszerességet testesít meg, és megtalálható például mustárban, retekben, őzekben, alkoholban és hagymában.
Minden elemcsoportot az étel hatásának megfelelően melegre, melegre, semlegesre, frissítőre és hidegre osztjuk.
TCM diéta ajánlások
Ebből a készletből a TCM étrendet egyedileg az adott személyre szabják. Ennek célja az egészségre káros egyensúlytalanságok kiküszöbölése. Például, ha valakinek magas a vérnyomása, akkor yang, és több yin ételre van szüksége. A koncepció néhány általános ajánlást is tartalmaz. Az ételeket naponta háromszor nyugodtan kell bevenni, és lehetőség szerint friss, regionális alapanyagokból kell elkészíteni - a főtt ételeket részesítik előnyben. Az adagokat úgy kell megválasztani, hogy kielégítsék az éhséget, de ne legyenek túltelítettek. Ez segít a fogyásban is. És végül a TCM diéta nagy hibának tekinti a jéghideg italt: gyengíti a gyomrot és a lépet.
A TCM koncepció sok elemet tartalmaz, amelyek egybeesnek a tudatos étrenddel. A kritikusok azonban elhanyagolják a tejet és a tejtermékeket, mert Ázsiában rosszul tolerálják őket. Ezért hiányozhat a kalcium.