Tea és előnyei; Unilever Pro Nutrition Sante

A tea jó forrása a polifenoloknak, különösen a flavonoidoknak

A polifenolok, a növények másodlagos anyagcseréjéből származó vegyületek nagy csoportja több mint 8000 molekulát tartalmazó vegyületek. Az összes tea ugyanabból a növényből, a Camelia sinensis-ből származik. A tea, mind a fekete tea, mind a zöld tea esetében a polifenolok az uralkodók flavonoidok (lásd diagramok), amelyek között megtaláljuk:

    • alacsonyabb arányban (10%) flavOnols
    • nagyobb arányban (90%) olyan flavAnolok, mint pl katekinek zöld tea, amely oxidálódva válik a theaflavins és thearubiginek fekete tea.

Lipton Health

Egy csésze fekete tea (200 ml)

hozza 90 és 218 mg flavonoid között van

többnyire formájában thearubiginek

Egy csésze zöld tea (200 ml)

hozza 48 és 138 mg közötti mennyiségű flavonoidok

többnyire formájában katekinek

Becslések szerint a polifenolok spontán napi fogyasztása napi körülbelül egy gramm (1) szerint azoknál az embereknél, akik naponta több adag gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak.

A tea a flavonoidok fő összetevője az európaiak étrendjében, különösen flavan-3-olok formájában (2).

A világfogyasztás becslése

Az Unilever bemutatott egy digitális felmérést a fogyasztása flavonoidok zöld és fekete teában 11 országban (Franciaországot is beleértve) 7 e Nemzetközi kongresszus a polifenolokról és az egészségről (ICPH 2015) (3):

Átlagos fogyasztása 379 mg/d teljes flavonoid (beleértve 144 mg flavon-3-olokat), országtól függően 112 és 1,051 mg/nap közötti eltérésekkel (beleértve a 71–294 mg/nap flavon-3-olokat).

Ország szerinti bontás és fekete tea/zöld tea megkülönböztetés:

Európai fogyasztási becslés

Többközpontú tanulmány Franciaországgal, a Flavolia táblázat és az EFSA kimerítő élelmiszer-fogyasztási adatbázisa alapján (2):

- A tea a flavanolok fő hozzájárulója (63%).

- Délen a gyümölcsök (38%) jelentik a flavan-3-olok fő forrását, majd az alkoholmentes italok következnek (23%).

- Az összes flavan-3-ol átlagos fogyasztása a Cseh Köztársaságban 181 mg/nap-tól Írországban 793 mg/nap-ig.

Még nincsenek konkrét étrendi beviteli ajánlások flavonoidok.
Tanulmányok szerint fogyasztás 3 csésze tea naponta (hozzávetőlegesen 370 mg vizes oldathoz) flavonoidok) érdekes lehet (4).

WWW.PHENOL-EXPLORER.EU

Az adatbázist az INRA kutatói készítették (5), a gyártókkal együttműködve Unilever.