Tefteli (orosz rizs húsgombóc)

200 g darált hús, összekeverve

500 ml paradicsomlé

3 evőkanál paradicsompüré

200 g paradicsomdarab a dobozból

50 ml tejfölt

60 g pirospaprika

2 teáskanál zsemlemorzsa

1 marék petrezselyem

1 csipet bors

Mossa meg a petrezselymet, szárítsa meg konyhai papírral, és apróra vágja. A rizst főzzük forrásban lévő sós vízben 4 - 10 percig, a típustól függően (a főzési idő pontosan a fele a csomagolási sablon szerint). Leeresztjük a szitán.

Hámozzuk meg és aprítsuk fel finomra a hagymát. A hagyma felét összekeverjük a petrezselyem és a rizs felével egy tálban a darált hússal. Adja hozzá a tojást a hústésztához. Jól fűszerezzük sóval és frissen őrölt borssal, és mindent alaposan összekeverünk. Szórja meg a morzsát, hogy a nedvesség kissé megkötődjön. Megnedvesített kézzel formázzon 6 rizsgolyót a hústésztából, forgassa lisztbe és tegye félre.

Mossuk meg a paprikát és vágjuk apró kockákra. Az edényben felmelegítjük az olívaolajat, hozzáadjuk a maradék hagymát és borsot, és 2 percig pirítjuk. Deglaze paradicsomlével, keverjünk bele paradicsompürét és paradicsomdarabokat, majd rövid ideig forraljuk fel. Adjunk hozzá tejfölt, és sózzuk, borsozzuk.

Rizsfasírtokat adunk a paradicsomlaphoz, és hagyjuk 25 percig párolni közepes lángon. Rengeteg paradicsommártással és a maradék petrezselyemmel megszórt tányérokon tálaljuk.

---