Tegye a máj kevésbé munkájává az egészséges és kiegyensúlyozott étrend tanácsát
Henri Joyeux professzor és Jean Joyeux kiadja az Editions du Rocher "Májához szeretetre van szüksége" kiadványát. A máj nem fedte fel minden titkát. A májban harmadával több sejt van, mint az agyában. A jól működő máj elengedhetetlen az egészségéhez. Szeretni a máját azt jelenti, hogy megértsük a szerepét és működését. Kivonat 1/2.
Henri Joyeux
Henri Joyeux professzor a ráktan és az emésztőrendszer professzora a Montpellier-i Orvostudományi Karon, valamint sebész a kórházakban és a Montpellier-i Rák Intézetben. Emellett a „Familles de France” elnöke is.
Prof. Henri Joyeux
Henri Joyeux onkológus és kórházi sebész, emésztési sebészet és onkológia címzetes professzor a Montpellier-i Orvostudományi Karon. Számos emberi ökológiával foglalkozó műve jelent meg, különös tekintettel az élelmiszerekre. Legfrissebb publikációi: "Vakcinák, hogyan lehet navigálni?", "Minden, amit tudnod kell az Alzheimer- vagy a Parkinson-kór elkerülése érdekében" (Dominique Vialarddal együttműködve) és a legkeresettebb "Változd meg az étrendedet".
Jean Joyeux
Jean Joyeux táplálkozási szakértő, az ENH Genfi előadója, valamint a Burgundiai Egyetem DU egészségügyi ételei és mikrotápláléka.
Az egyik fő táplálkozási hiba, amelyet évtizedek óta adnak, az a tanács, hogy a napi adagban nagy mennyiségű (általában 55%) keményítőtartalmú ételt kell fogyasztani. A leggyakrabban az „energiafogyasztás garantálása”, sőt néha a.
Mintha a test nem lenne képes energiát előállítani más forrásokból. Egy másik fontos érv és már hamis hír az volt, hogy csökkenteni kell a kalóriabevitelt a zsíros ételek fogyasztásának csökkentésével, azzal az ürüggyel, hogy hízlalnak, mivel "kalórikusabbak".
Az első álhírek a táplálkozás szempontjából
Ez a táplálkozási tanács kétségtelenül ebből a „zsírellenes” hullámból származik, amelyet bizonyos tanulmányok támogatnak, amelyekről jelenleg tudjuk, hogy elfogultak, és amelyeket az 1960-as évek óta publikáltak. Valójában a JAMA (Belgyógyászat) 2016-os publikációja a belső dokumentumokat kitette a cukoripar iparmágnáinak, egy hatalmas kutatási finanszírozási program bemutatása "sikeresen megkérdőjelezi a szacharóz ártalmát, miközben rámutat, hogy a zsír a koszorúér-betegség táplálkozási tettese." Ezen tanulmányok egy része még a cukor tulajdonságait is dicsérte az üregek elleni küzdelemben!
Az eredmény fejfájás volt, amelynek hatása ma is látható. A dietetikusok által kiadott minden tanács figyelmeztet a zsír káros hatásaira és a keményítőtartalmú ételek hiányára, amelyek hipoglikémiát okozhatnak Önnek.
Ennek ellenkezője azonban bebizonyosodott, és tudjuk, hogy a keményítőtartalmú élelmiszerekkel való visszaélés, mivel nem elégszik meg azzal, hogy vércukorszint-emelkedéseket okoz, majd súlyos hipoglikémia, elősegíti a súlygyarapodást. A cukor cukrot igényel, és ugyanúgy a finomított keményítők (fehér kenyér, fehér tészta, fehér rizs, kukoricaliszt termékek). Túl gyakori fogyasztásuk az egyik oka a súlygyarapodásnak, az elhízás társadalmi csapásának és a zsírraktározásnak a májban, amely olyan veszélyes zsírmájforrás.
Egyél kevesebb keményítőtartalmú ételt és kerülje a nassolást
Ezért csökkentenünk kell a keményítőtartalmú ételek számára biztosított helyet, és mindenekelőtt sohasem adhatunk nekik elsőbbséget, néhány kivételtől eltekintve, különösen az állóképességi sportolók esetében.
Reggeli reggeli segít a vágyakozás megelőzésében, és azon kell alapulnia, hogy fehérjeforrást és jó zsírokat (minőségi tojás, kecske- vagy juhsajt, és még több olajos mag, például dió, mogyoró, mandula stb.) biztosítson, egy vagy két friss szezonális gyümölcs nélkül. Rajt! Minél több kenyeret és süteményt eszünk - rosszabb a boltban vásárolt gyümölcslevekkel -, annál nagyobb vágyakozásunk lesz napközben, és annál inkább hajlamosak vagyunk falatozni az étkezések között.
Az ebédtányéron, zöldségnek kell elfoglalnia a legnagyobb helyet. A keményítő nem kötelező, és nem haladhatja meg a kis adagot, a lemez negyedét.
Este ugyanaz. Ha egy tál fehér tésztát szeretne enni, akkor tisztában kell lennie azzal, hogy a hagyományosan ajánlott 100 g száraz tészta jelentős szénhidrátbevitelt jelent, 65-70% nagyságrendben, a nevéhez méltó rostbevitel nélkül. A fele több mint elegendő, és rengeteg szezonális zöldséggel, valamint minőségi zsírral, például olívaolajjal kell kísérnie.