Tegye ugyanezt, ha CSIRKEMELLET forral. A hús puha és lédús lesz
A diétákban ajánlott csirkemell alacsony zsírtartalmáról ismert. A sóban és fűszerekben vízben főtt csirkemell nemesíti a salátákat és a szendvicseket.
Tökéletesen főzve a csirkemellnek puhának és lédúsnak kell lennie. Hogyan kaphatjuk meg a legfinomabb húst?
1. Tegye a húst és a fűszereket az edénybe
A csirkét hideg vízzel mossuk, és egy rétegben egy mély és széles edénybe helyezzük. A húsdarabok kissé átfedhetik egymást, de ne feledje, hogy egyetlen rétegben elhelyezve egyenletesen főznek. Hozzáadjuk a csirkét és hozzáadjuk a fűszereket.
2. Fedje le a húst vízzel
Fűszerezés után fedje le a húst hideg vízzel, hogy kb. 3 cm-rel meghaladja annak szintjét. Ha bort is használ, először adja hozzá, majd töltse fel vízzel.
3. Forraljuk fel a vizet
Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre erős lángon. Hagyja addig, amíg forrni kezd. Ettől a pillanattól kezdve láthatja, hogyan képződik a hab. Ha a megmaradt folyadékot levesek vagy egyéb ételek alapjául szeretné használni, kanállal vagy habosítóval távolítsa el a habot. Ha nem, akkor hagyhatja annyiban.
4. Fedje le az edényt, és főzze a húst alacsony lángon
Amikor a víz forrni kezd, csökkentse a lángot, majd fedje le az edényt és főzze meg.
8 perc párolás után a húst megpróbálják: akkor kész, ha átlátszatlan a közepén. Ha húshőmérőt használ, akkor annak a vastagabb részén 74 Celsius-fokot kell jeleznie. Normális esetben a csirkét 10-14 perc alatt tökéletesen megfőzzük, vastagságától és a csontok jelenlététől függően.
5. Távolítsa el a húst a vízből
Ha megfőtt, távolítsa el a húst a vízből, és tegye egy darálóra.
6. Tálalja a húst
A csirkemell előnyösen meleg, szobahőmérsékleten vagy hidegben is tálalható. Ha csontig főzték, amikor lehűlt ahhoz, hogy kezelni lehessen, a húst kicsontozzuk. A csontokat visszatesszük a serpenyőbe, és addig forraljuk, amíg a folyadék csökken. A maradék levet ezután levesek vagy rizs alapjaként használják.