Tegye zsírossá az édesítőszereket NZZ
Amerikai kutatók állatkísérletek során új bizonyítékokat nyertek arról, hogy a kalóriamentes édesítőszerek miért nem feltétlenül tesznek karcsúvá, sőt károsak lehetnek.
Donald Trump naponta sok doboz Diet Coke-t iszik, de úgy tűnik, hogy nem fogy. (Kép: Carlos Barria/Reuters)
Donald Trump amerikai elnök naponta sok doboz Diet Coke-t iszik. Úgy tűnik, hogy nem fogy. A kutatók most újabb nyomokat találtak arra, hogy miért lehet ez.
Amerikai kutatók állatkísérletek során új bizonyítékokat nyertek arról, hogy a kalóriamentes édesítőszerek miért nem feltétlenül tesznek karcsúvá, sőt károsak lehetnek.
Donald Trump naponta sok doboz Diet Coke-t iszik, de úgy tűnik, hogy nem fogy. (Kép: Carlos Barria/Reuters)
Donald Trump amerikai elnök naponta sok doboz Diet Coke-t iszik. Úgy tűnik, hogy nem fogy. A kutatók most újabb nyomokat találtak arra, hogy miért lehet ez.
Amerikai kutatók állatkísérletek során új bizonyítékokat nyertek arról, hogy a kalóriamentes édesítőszerek miért nem feltétlenül tesznek karcsúvá, sőt ártalmasak lehetnek. Patkányokban és sejtkísérletekben azt tapasztalták, hogy bizonyos édesítőszerek elfogyasztása után az anyagcsere és az erek bélése kedvezőtlenül változik. Brian Hoffmann (Wisconsini Orvosi Főiskola) és munkatársai azonban csak az aszpartámot és az aceszulfámot vizsgálták.
A kutatók eredményeiket ismertették vasárnap egy konferencián San Diegóban. "Noha ezeket a kalóriamentes édesítőszereket mindennap használjuk, az elhízás és a cukorbetegség drámaian megnőtt" - mondja Hoffmann az USA helyzetét ismertetve.
A vizsgálat egyik részében a kutatók az egyik patkánycsoportot cukorral, a másik pedig édesítőszerekkel táplálták. Három hét elteltével jelentős különbségeket tapasztaltak a két csoport bizonyos típusú zsírokban és aminosavakban a vérben - bizonyíték arra, hogy az állatok különböző módon dolgozták fel a zsírokat. Az aceszulfám a vérben is felhalmozódott. Ez károsíthatja az ereket szegélyező sejteket - a kutatók szerint azonban csak a sejtekkel végzett laboratóriumi vizsgálatokra hivatkozva.
Hoffmann arra a következtetésre jut, hogy a szervezet képes mérsékelt mennyiségben feldolgozni a cukrot. Azonban: "Ha ez a gép sokáig túlterhelt, összeomlik". Akik a kalóriamentes édesítőszerekre támaszkodnak, helyette elfogadják a zsír- és energia-anyagcsere változását.
Stefan Kabisch orvos (Potsdami Német Táplálkozástudományi Kutatóintézet) hangsúlyozza azonban, hogy az állatkísérletek még mindig sok kérdést hagynak megválaszolatlanul - és eredményei nem ruházhatók át közvetlenül az emberekre. Az a tény, hogy csak két édesítőszert teszteltek, szintén korlátozza az informatív értéket. A szukralózt, a sztíviát és a szacharint szintén széles körben használják ", és sok szempontból különböznek a két vizsgált anyagtól".
Más tanulmányok már bizonyítékot szolgáltattak arra, hogy az édesítőszerek nem segítenek automatikusan a fogyásban, vagy akár károsak is lehetnek. Az új mű azonban kiterjeszti ezt a még mindig nem teljes képet. „A tudás jelenlegi állapota nem egységes”. Az anyagcsere-mechanizmusok mellett az étkezési magatartás súlygyarapodáshoz is vezethet annak ellenére, hogy nincs cukor: "Bármit is spóroljon meg édesítőszerekkel a kalóriában, növeli - tudatosan vagy öntudatlanul - más ételekkel". Jelenleg édesítőszereket még lehet használni, de be kell tartani a maximális napi adagra vonatkozó ajánlásokat.
Eddig az Egyesült Államok kutatói sem figyelmeztettek az édesítőszerek mérsékelt fogyasztására. De nincs hivatalos ajánlás sem súlycsökkentésre, sem cukor hosszú távú megtakarítására. Antje Gahl, a Német Táplálkozási Társaság (DGE) hozzáteszi: "A cukor helyett édesítőszerekkel a DGE azt javasolja, hogy változtassa meg étrendjét" kevésbé édesre ".
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (Efsa) szerint az aszpartám hatásait állat- és emberkísérletekben több mint 30 éve tanulmányozták. Az aszpartám és bomlástermékei ezért a jelenleg elfogyasztott mennyiségben biztonságosak az emberi fogyasztásra. Az aceszulfámot évek óta jóváhagyják az EU-ban is.