Tehát tiszta lelkiismerettel élvezheti a tonhalat; hu
A tonhal az egyik legnépszerűbb ehető hal Németországban - de a hal kifogása problémákat okoz.
Fotó: imago/Nature Picture Library
Berlin. A tonhalhalászat során a halászok más fajokat veszélyeztetnek. Mire kell figyelni a vásárlóknak, ha tiszta lelkiismerettel akarnak enni.
A tonhal Németország legnépszerűbb étkezési halának ötösébe tartozik, évente több mint 70 000 tonnát esznek meg a német állampolgárok. A konzervdobozban található halakhoz szorosan kapcsolódik egy tengeri lény, amelynek még nagyobb rajongótábora van: a delfin. Amikor az 1970-es években kiderült, hogy a népszerű tengeri emlősök közül sokan tonhalra halásznak Dél-Amerika partjainál, nagy borzalom volt. Szinte az összes tonhalkonzerv, amely manapság megtalálható a piacon, delfinvédő címkével rendelkezik. De a fóka elvonja a figyelmet a nagyobb problémákról, kritizálják a környezetvédőket. Ha tiszta lelkiismerettel akar vásárolni, akkor többre kell figyelnie.
fóka
"Látjuk azt a tendenciát, hogy egyre több szolgáltató használja a delfinvédő címkéket reklámcélokra" - mondja Sandra Schöttner a Greenpeace-től. Néhány közülük saját címke is, kevés informatív értékkel. Az egyik legfontosabb pecsét az amerikai Föld Sziget Intézet Dolphin Safe címkéje. "Ezzel a szabvánnyal az ellenőrzéseket függetlenül hajtják végre, és a fókát csak azoknak a tonhalhalászatoknak ítélik oda, amelyek vadászat közben nem ölnek delfineket" - magyarázza Schöttner. A probléma: a fóka nem tartalmaz más fajokat, például a cápákat és a tengeri teknősöket járulékos fogásként fogják a tonhalfogók hálói. Az sem garancia a fenntarthatóságra. "Számunkra ez egy gyenge címke, amely már nem naprakész" - mondta Schöttner. A WWF és az Unilever Group által kifejlesztett MSC (Marine Stewardship Council) címke viszont rögzített kvótákat ír elő, és a veszélyeztetett fajok és állományok nem halászhatók. A szervezet csak 2016 áprilisában vonta ki az Indiai-óceán összes sárga tonhalának pecsétjét a túlhalászás miatt.
Halászati módszer
A kíméletes halászati módszerek jelentősen csökkenthetik a járulékos fogást. "A tonhal esetében a kézi vonalak és az erszényes kerítőháló nem tartalmaz halgyűjtőt" - magyarázza Schöttner. A horgászzsinórban a csalival ellátott botokat klasszikus módon, automatikusan vagy kézzel teszik a vízbe. Az erszényes kerítőháló egy nagy háló, amelybe halcsoportok kerülnek. "A nyílt tengeren élő halak előszeretettel gyűjtenek úszó tárgyak alatt, ezért erszényes kerítőhálóval történő halászatkor az iskolákat néha a vízben úszó kisméretű platformok vonzzák" - magyarázza Schöttner. De köztük vannak cápák és teknősök is, amelyek a hálóba kerülnek. "Az erszényes kerítőháló tehát csak halgyűjtő nélkül fenntartható" - mondja Schöttner. A halászati módszert fel kell tüntetni a címkén. "Ha nem ez a helyzet, a fogyasztóknak tartsák a kezüket a terméktől."
Halászati terület
A fogási területnek szintén a kannán kell lennie; ezek az információk általában a FAO rövidítés és egy szám mögött vannak elrejtve. Ez a rövidítés az Élelmezési Világszervezet FAO-ját jelenti, amely a világ óceánjait 19 halászati területre osztotta és számozta meg. Németországban a kannában általában található a skipjack - más néven igazi bonito (Katsuwonus pelamis). "Számára az északnyugati és északkeleti Csendes-óceán (FAO 61., 67.), a Csendes-óceán nyugati és keleti középső része (FAO 71., 77.) és a Csendes-óceán délnyugati része (FAO 81.) ártalmatlannak számít" - magyarázza Schöttner. Óvatosság vonatkozik a csendes-óceáni délkelet-dél-amerikai partvidékre (FAO 87). "Jelenleg arra utalnak, hogy a delfineket aktívan fogják" - figyelmeztet a környezetvédő.
Szennyező anyagok
A higany a tonhal problémája, évekig felhalmozódhat a hal testében. A Stiftung Warentest új vizsgálata során a tesztelők mind a 16 tesztelt tonhalkonzervben higanyra bukkantak - de mindegyik „jóval az uniós határérték alatt volt”. A vizsgálati eredmények szerint két termék tartalmazott kritikus ásványi olajokat, de valószínűleg a hozzáadott étolajon keresztül kerültek a dobozba, és nem a halak révén: ez a Fontaine és a Pan do Mar biotermékeit érinti.
A Stiftung Warentest szerint az Aldi Süd/Armada tonhalja teljesített a legjobban a minőség szempontjából, és „Jó” minősítést kapott. A Dolphin Safe címkét viseli, de nincs fenntarthatósági pecsét, és elszigetelő hálókkal halászták. A jó pennyi tonhal bejött a dobozba, kifejezetten halgyűjtő nélkül, a John West jó tonhalát horgászbottal halászták.