Tehénsajt és 11 előny a szervezet számára
írta Carmen Tina, 2018. szeptember 25., 12:03
A tehénsajt egy tejtermék, amelyet nem szabad kihagyni a gyermek és egy felnőtt napi étrendjéből. Fontos vitaminokkal és ásványi anyagokkal látja el a testet. Tudjon meg többet az előnyeiről.
A túró egészségügyi előnyei közé tartozik a fogyás, a fehérjében való gazdagság, a B-vitaminok és az egészséges zsírok.
A tehénsajt olyan ásványi anyagok jó forrása, mint a kalcium, magnézium, kálium, foszfor, cink és szelén, amelyek létfontosságú szerepet játszanak a test számos funkciójában.
Tehénsajtról
A tehénsajtot tej forrázásával és sütésével készítik savas anyagok felhasználásával.
Amint a tej forr, folyni kezd, túró darabokat készít.
Ezt a túrót azután megnyomják, hogy a tejsavót vagy tejsavót kinyomja, hogy nagy darab sajtot vagy sajtot képezzen.
A sajt olyan tejtermék, amelyet sokféleképpen készítenek, és a tej- és zsírtartalomtól függően különböző formákban vásárolható meg.
Ezeknek a sajtoknak mindegyike más eljárással készül, és néha más összetevőket adnak hozzá. Így különböző típusú sajtok alakultak ki, különböző ízekkel.
A tehénsajt és a kereskedelmi sajt elkészítési folyamata némileg hasonló. Az egyetlen különbség a sajt elkészítéséhez felhasznált tej arányában mutatkozik meg.
Tápérték
A túróban (100 g) található tápanyagok: energia (98 kcal), szénhidrátok (3,38 g), zsír (4,5 g), cukor (2,6 g), fehérje (11,12 g), AD-vitamin (21 ug).
A túróban található néhány nyomelem a kalcium, a vas, a magnézium, a foszfor, a kálium, a nátrium, a szelén és a cink.
A tehénsajt akkor keletkezik, amikor a kazein, egy tejfehérje, reagál a savval és koagulál.
Ez az egyik kedvenc fehérje a sportolók, a testépítők, a sprinterek és a sportkedvelők számára.
A kazein ugyanis egy olyan fehérje, amelyet nehéz megemészteni, és lassan szabadítja fel az energiát.
A tejsavófehérje a túró mellékterméke. A tejsavó nagyon egészséges és népszerű a sport- és fitneszrajongók körében.
Hűvös helyen tárolható későbbi felhasználás céljából.
Tehénsajt és egészségügyi előnyei
1. Megakadályozza az emlőrák kialakulását
A tejtermékekben, különösen a tehénsajtban található kalcium és D-vitamin csökkenti az emlőrák kockázatát.
Egy 16 éves tanulmány megállapította, hogy a premenopauzás nőknél a kalcium és a D-vitamin szint csökkentette az emlőrák kockázatát.
2. Fehérjében gazdag
A túró egyik legnagyobb előnye a benne található nagy mennyiségű kazein fehérje.
Úgy gondolják, hogy a tehéntej tartalmazza a legtöbb kazeinfehérjét a különböző típusú tejekben.
A túróban található fehérje mennyiség ideális a vegetáriánusok számára, mivel napi szinten biztosítja a szükséges fehérjemennyiséget.
A tehénsajt nem igényel főzést, és közvetlenül is fogyasztható.
3. Terhes nőknek
A tehénsajt terhes nők számára ajánlott a benne található különféle nélkülözhetetlen tápanyagok miatt.
Kalciumra van szükségük, a túró pedig nagyon jó forrás.
Foszfort tartalmaz, ami a csontokban található fontos elem, amelyet terhesség alatt ajánlanak.
4. B-vitaminokban gazdag
A túró B-vitamin komplexe hasznos a szervezetünk különböző anyagcsere-tevékenységeiben.
Ide tartoznak a B12-vitamin, a riboflavin, a pantoténsav, a tiamin, a niacin és a folsav.
- A B12-vitamin szükséges az agy megfelelő működéséhez, és segíti a vas felszívódását.
- A riboflavin elősegíti a szénhidrátok energiává alakítását.
- A pantoténsav szintetizátorként működik, amely segíti a fehérjék, zsírok, szénhidrátok és aminosavak kialakulását a testünkben.
- A tiamin segíti a cukrok energiává alakítását a piruvát-dehidrogenáz rendszerben.
- A niacin fontos szerepet játszik az emésztésben, az energiatermelésben és a koleszterinszint csökkentésében.
- A foláció segít a magzat fejlődésében, a vörösvértestek termelésében és a szív egészségének fenntartásában.
5. Erősíti a csontokat
A kalcium a tej és tejtermékek egyik fő eleme.
A kalciumban gazdag ételek előnyei közé tartozik a csontok erősítése és a fogyás.
A tehénsajt kalciummennyisége az ajánlott napi érték 8% -a.
A kalcium segíti az erős csontok felépítését gyermekkorban és felnőttkorban.
A kalciumban gazdag ételek fogyasztása terhesség alatt és a következő években is hasznos, különösen az oszteoporózis és a vastagbélrák megelőzésében.
Ez is segíti az idegrendszert az idegi impulzusok továbbításában.
6. Tartsa fenn a vércukorszintet
A tehénsajt jó magnéziumforrás. Az emberi testben a magnézium nagy része a csontokban koncentrálódik.
A magnézium katalizátorként működik a biokémiai reakciók elősegítésében. Aktiválja a szervezetben lévő különféle enzimeket, fenntartja az izmok és az idegek működését, és támogatja az immunrendszert.
Segít fenntartani a vércukorszintet és megakadályozza a szívrohamokat, a székrekedést, a pszichiátriai rendellenességeket, a migrént és a kollagént.
7. Megakadályozza agyvérzéseket
Az egyéb tápanyagok mellett a túró káliumot tartalmaz, amely a test kiegyensúlyozó elemeként működik.
Fontos eleme az izmok és az agy idegi tevékenységeinek.
Enyhíti az izomgörcsöket. A rendszeres káliumbevitel megakadályozza a stroke kockázatát, mert csökkenti a vérnyomást és az erek összehúzódását.
Hasznos a stressz és a szorongás csökkentésében.
A kálium a nátriumhoz hasonlóan elektrolitként működik, de a nátrium mellékhatásai, például a magas vérnyomás és a szív- és érrendszeri stressz nélkül.
8. Javítja a biológiai funkciókat
A sajtban található cink az ajánlott napi érték körülbelül 4% -a. Az emberi testben az agyban, az izmokban, a csontokban, a vesékben, a májban, a prosztatában és a szemekben található meg.
Segít a DNS és az RNS metabolizálásában. A cink az egyik nyomelem, amelynek jelenléte a testünkben segíti az immunrendszer és az emésztés javítását.
- cukorbetegség kontrollja
- a stressz és a szorongás enyhítése
- a szem egészségének javítása
- étvágytalanság megelőzése
- prosztata rendellenességek
- a különböző fertőzések leküzdése.
Sőt, antioxidánsként is működik.
9. Javítja az emésztést
A tehénsajt foszfort tartalmaz, amely nagy szerepet játszik a DNS és az RNS képződésében. A kalcium mellett a csontképződés egyik fő alkotóeleme.
A foszfátok elősegítik az emésztést, a kiválasztást, valamint az energia termelődését és kinyerését a sejtekben.
10. Antioxidáns tulajdonságok
A szelén nyomelem található a túróban. Nagyon kis mennyiségben van szükség, felnőtteknél legfeljebb 50–70 mcg.
A szelén antioxidánsként hasznos, amely megvédi a sejteket és a DNS-t a károsodástól.
Úgy gondolják, hogy a szelénben gazdag ételek optimális bevitele csökkenti a prosztatarák kockázatát.
Egy új tanulmány szerint a tejben gazdag étrend könnyen meghosszabbíthatja a vastagbélrákban diagnosztizált emberek életét.
11. A koleszterinszint a sajtban
A tehénsajt koleszterinszintje az elkészítéséhez felhasznált tej típusától függ.
Ha teljes tejet használnak sajt készítéséhez, a koleszterin-tartalom magasabb lenne (33 mg/csésze) az alacsony zsírtartalmú tejhez (10 mg/csésze) vagy zsírmentes tej nélkül (4 mg/csésze).
Használjon alacsony zsírtartalmú túrót, hogy elkerülje az extra zsírt és a magas koleszterinszintet.