Tej és kazeinjei (fehérjék); Fit and Shape by Science

Akik kedvelik és tolerálják, azok a ketogén étrend részeként élvezhetik a tejet és az abból készült termékeket is, különösen a magas zsírtartalmú és cukrozatlan változatokat. Természetesen vannak olyan emberek is, akik utálják a tejet és hasonlókat, de itt nem ez a lényeg. Az sem kérdés, hogy sokáig kell-e kizárólag pasztőrözött (nem homogenizált, már nem tartós) organikus friss tejet vagy organikus nyerstejet keresni, vagy hogy még mindig nincsenek meghatározva olyan kifejezések, mint a széna és a legelő tej, vagy hogy a gazdálkodók gyakran nem kapnak eleget Szerezzen pénzt a tejükért. Ez a hír egy bizonyos tejfehérje-összetevő összetételéről szól.

Ha kedveli és tolerálja, élvezheti a tejet és a ketogén étrend részeként készült belőle készült termékeket is, különös tekintettel a magas zsírtartalmú és cukrozatlan változatokra. Természetesen vannak olyan emberek is, akik utálják a tejet és hasonlókat, de itt nem ez a lényeg. Az sem kérdés, hogy sokáig kell-e kizárólag pasztőrözött (nem homogenizált, már nem tartós) bio friss tejet vagy organikus nyerstejet keresni, vagy hogy még mindig nincsenek meghatározva olyan kifejezések, mint a széna tej és a legelő tej, vagy hogy a gazdálkodók gyakran nem kapnak eleget Szerezzen pénzt a tejükért. Ez a hír egy bizonyos tejfehérje-összetevő összetételéről szól.

Akik kedvelik és tolerálják, a ketogén étrend részeként élvezhetik a tejet és az abból készült termékeket is, különösen a magas zsírtartalmú és cukrozatlan változatokat. Természetesen vannak olyan emberek is, akik utálják a tejet és hasonlókat, de itt nem ez a lényeg. Az sem kérdés, hogy sokáig kell-e kizárólag pasztőrözött (nem homogenizált, már nem tartós) organikus friss tejet vagy organikus nyerstejet keresni, vagy hogy még mindig nincsenek meghatározva olyan kifejezések, mint a széna tej és a legelő tej, vagy hogy a gazdálkodók gyakran nem kapnak eleget Szerezzen pénzt a tejükért. Ez a hír egy bizonyos tejfehérje-összetevő összetételéről szól.

Az egyik legtévesztőbb pletyka, hogy a keto használatával a kalória egyáltalán nem fontos, hogy annyit ehessen, amennyit csak akar, és így is fogyjon. Ez persze ostobaság. Igaz, hogy a jól megtervezett ketogén étrendnél nincs szükség a kalóriák számlálására, és hogy a kalória nem a diéta középpontjában áll. Ennek számos oka van: Ha lényegesen kevesebb szénhidrátot fogyasztunk, akkor a szervezetnek kevesebb inzulinra is szüksége van. A lapos inzulinszint megakadályozza a vágyat és az édesség utáni vágyat. Gátolják az új zsír képződését és támogatják a zsír lebontását és ezáltal a ketonok képződését.

Ez azt jelenti, hogy a test egy ketogén étkezésre más hormonmintával reagál (az inzulin egy hormon), mint a magas szénhidráttartalmú étkezés esetén. Ez elősegíti a jóllakottságot, ugyanúgy, mint minden étkezésnél a megfelelően magas fehérjetartalom, valamint az alacsony kalóriatartalmú zöldségek, saláták, gombák és bogyók jó része. A gyomor jól meg van töltve, a hormonok nem mennek hullámvasútra, és sokáig tele vagy, pedig kevesebb kalóriát fogyasztottál. És pontosan itt fogyhat könnyedén: Ha jól táplálkozik kevesebb kalóriával és hosszú ideig jóllakik. Azok is ketózisban szenvedhetnek, akik csak vajat és zsíros halat fogyasztanak. A fogyás valószínűleg nehéznek bizonyul alacsony kalóriatartalmú "zöld cuccok" nélkül, mert a különösen magas energiájú ételekkel (sajt, dió, vaj stb.) Gyorsan túllépheti a személyes kalóriatartalmát.

',' left_ratio '=>' flex-half ',' left_position '=>' fs-normal ',' left_table_c '=> false,' left_column_content '=>' ',' left_table '=> false,' left_column_widths '= > false, 'left_full_width_table_header' => false, 'left_hide_table_header' => false, 'right_ratio' => 'flex-half', 'right_position' => 'fs-normal', 'right_table_c' => false, 'right_column_content' = > '', 'right_table' => false, 'right_column_widths' => false, 'right_full_width_table_header' => false, 'right_hide_table_header' => false,) -> 'two_column_content', 'title' => 'Kalóriák: kevésbé fontosak, de nem lényegtelen ',' aláhúzva '=> false,' type '=> tömb (' value '=>' sima ',' label '=>' Sima szakasz ',),' show_heading '=> true,' top_content '=>'

Az egyik legtévesztőbb pletyka, hogy a keto-ban a kalóriák egyáltalán nem fontosak, hogy annyit fogyaszthatsz, amennyit csak akarsz, és így is fogyhatsz. Ez persze ostobaság. Igaz, hogy a jól megtervezett ketogén étrendnél nincs szükség a kalóriák számlálására, és hogy a kalória nem a diéta középpontjában áll. Ennek számos oka van: Ha lényegesen kevesebb szénhidrátot fogyasztunk, akkor a szervezetnek kevesebb inzulinra is szüksége van. A lapos inzulinszint megakadályozza a vágyat és az édesség utáni vágyat. Gátolják az új zsír képződését és támogatják a zsír lebontását és ezáltal a ketonok képződését.

Ez azt jelenti, hogy a test egy ketogén étkezésre más hormonmintával reagál (az inzulin egy hormon), mint a magas szénhidráttartalmú étkezés esetén. Ez elősegíti a jóllakottságot, ugyanúgy, mint minden étkezésnél a megfelelően magas fehérjetartalom, valamint az alacsony kalóriatartalmú zöldségek, saláták, gombák és bogyók jó része. A gyomor jól meg van töltve, a hormonok nem mennek hullámvasútra, és sokáig tele vagy, pedig kevesebb kalóriát fogyasztottál. És pontosan itt lehet könnyedén lefogyni: Ha jól táplálkozik kevesebb kalóriával és hosszú ideig jóllakik. Azok is ketózisban szenvedhetnek, akik csak vajat és zsíros halat fogyasztanak. A fogyás valószínűleg nehéznek bizonyul alacsony kalóriatartalmú "zöld cuccok" nélkül, mert különösen magas energiájú ételekkel (sajt, dió, vaj stb.) Gyorsan túllépheti a személyes kalóriatartalmát.

Kalória: kevésbé fontos, de nem lényegtelen

Az egyik legtévesztőbb pletyka, hogy a keto használatával a kalória egyáltalán nem fontos, hogy annyit ehessen, amennyit csak akar, és így is fogyjon. Ez persze ostobaság. Igaz, hogy a jól összeállított ketogén étrendnél nincs szükség a kalóriák számlálására, és hogy a kalória nem a diéta középpontjában áll. Ennek számos oka van: Ha lényegesen kevesebb szénhidrátot fogyasztunk, akkor a szervezetnek kevesebb inzulinra is szüksége van. A lapos inzulinszint megakadályozza a vágyat és az édesség utáni vágyat. Gátolják az új zsír képződését és támogatják a zsír lebontását és ezáltal a ketonok képződését.

Más szavakkal, a test egy ketogén étkezésre más hormonmintával reagál (az inzulin egy hormon), mint a szénhidrátban gazdag ételekre. Ez elősegíti a jóllakottságot, ugyanúgy, mint minden étkezésnél a megfelelően magas fehérjetartalom, valamint az alacsony kalóriatartalmú zöldségek, saláták, gombák és bogyók jó része. A gyomor jól meg van töltve, a hormonok nem mennek hullámvasútra, és sokáig tele vagy, pedig kevesebb kalóriát fogyasztottál. És pontosan itt fogyhat könnyedén: Ha jól táplálkozik kevesebb kalóriával és hosszú ideig jóllakik. Azok is ketózisban szenvedhetnek, akik csak vajat és zsíros halat fogyasztanak. A fogyás valószínűleg nehéznek bizonyul alacsony kalóriatartalmú "zöld cuccok" nélkül, mert a különösen magas energiájú ételekkel (sajt, dió, vaj stb.) Gyorsan túllépheti a személyes kalóriatartalmát.

A tej és a tejtermékek fontos tápanyagforrások (pl. Fehérje, zsír, B-vitaminok, ásványi anyagok, például kalcium, foszfát és jód). A tej 3-4% -át kitevő tejfehérje különböző összetevők keveréke: mennyiség szempontjából a legfontosabb tejfehérjék a tejsavófehérjék (20%) és a kazeinek (80%), amelyek mindegyikének vannak alcsoportjai. Egyes kazeinek döntő fontosságúak a tej előállításához a sajt előállításához, befolyásolják a test emészthetőségét is. A béta kazeinek emésztésekor olyan ópiumszerű vegyület képződhet, amelyről feltételezhetően egészségügyi problémákat okoz.

Azonban még az sem világos, hogy egyáltalán felszívódik-e a belekben, legalábbis olyan embereknél, akiknek nincs tej intoleranciája. Ausztráliában és Új-Zélandon azonban évek óta kínálnak úgynevezett A2 tejet, amelyből nem merülhet fel problémás opioid. Az USA és néhány európai ország azóta követte a példáját. De valóban egészségesebb, mint a hagyományos tej?

Azonban még az sem világos, hogy egyáltalán felszívódik-e a belekben, legalábbis azoknál az embereknél, akik nem intoleránsak a tejjel szemben. Ausztráliában és Új-Zélandon azonban évek óta kínálnak úgynevezett A2 tejet, amelyből nem merülhet fel problémás opioid. Az USA és néhány európai ország azóta követte a példáját. De valóban egészségesebb, mint a hagyományos tej?

Tejsavófehérjék és kazeinek - a legfontosabb fehérjék a tejben

Genetikai okokból kifolyólag a tehén testében különböző béta-kazeinek fejlődnek ki, amelyek csak egyetlen helyen különböznek (aminosav). A tehenek túlnyomó többségének béta kazeinjei az A2 és A1 változatok keverékei. Néhány tehén, de a bivaly, a juh és a kecske is viszont csak A2 kazeint termel, amelynek állítólag egészségügyi előnyei vannak. Az összes eddig vizsgált tehén kis része (3 - 12%) csak A1 kazeint termel, amelyből emésztőrendszerünkben a BCM-7 opioid (béta-kasomorfin-7) fejlődhet ki. Úgy gondolják, hogy a BCM-7 felelős az A1 tej okozta egészségügyi problémákért, a gyomor-bélrendszeri panaszoktól kezdve az 1-es típusú cukorbetegségig és az autizmustól az asztmáig és a szív- és érrendszeri betegségekig. De bizonyítékok is vannak erre?

Ennek érdekében a bajor Állami Freisingi Mezőgazdasági Kutatóközpont Táplálkozási Kompetencia Központja (KErn) a Freiburgi Egyetemmel közösen elindított egy kutatási projektet, amelynek eredményeit 2019 december elején mutatták be. Az emberi egészséggel kapcsolatos 21 tanulmány szisztematikus kritériumok alapján értékelhető. Ez a következőket mutatta ki: Az eddig elvégzett tanulmányok, amelyek közül 13-at egy új-zélandi A2 tejtermelő finanszírozott, túlnyomórészt alacsony vagy nagyon alacsony minőségűek, némelyik közepes minőségű, az eredmények ellentmondásosak. A KErn szerint a rendelkezésre álló adatok alapján jelenleg nem lehet ajánlást tenni az A2 tej vagy az A1 tej ellen.

Hozzáteszem: Aki úgy gondolja, hogy jobban tolerálja a bivaly, juh vagy kecske tejét, mint a tehéntej, ezt választja. Tehénből azonban nem lehet megmondani, hogy melyik kazeint termeli.

Ennek érdekében a bajor Állami Freisingi Mezőgazdasági Kutatóközpont Táplálkozási Kompetencia Központja (KErn) a Freiburgi Egyetemmel közösen elindított egy kutatási projektet, amelynek eredményeit 2019 december elején mutatták be. Az emberi egészséggel kapcsolatos 21 tanulmány szisztematikus kritériumok alapján értékelhető. Ez a következőket mutatta ki: Az eddig elvégzett tanulmányok, amelyek közül 13-at egy új-zélandi A2 tejtermelő finanszírozott, túlnyomórészt alacsony vagy nagyon alacsony minőségűek, némelyik közepes minőségű, az eredmények ellentmondásosak. A rendelkezésre álló adatok alapján a KErn szerint jelenleg nem lehet ajánlást tenni az A2 tej vagy az A1 tej ellen.

Hozzáteszem: Aki úgy gondolja, hogy jobban tolerálja a bivaly, juh vagy kecske tejét, mint a tehéntej, ezt választja. Tehénből azonban nem lehet megmondani, hogy melyik kazeint termeli.

A1 vagy A2 - ez az egészség szempontjából releváns?

Hozzáteszem: Aki úgy gondolja, hogy jobban tolerálja a bivaly, juh vagy kecske tejét, mint a tehéntej, ezt választja. Tehénből azonban nem lehet megmondani, hogy melyik kazeint termeli.