Tejallergia és laktóz-intolerancia - Paracelsus, az alternatív orvos iskolák

Az allergia nagyon különböző módon nyilvánulhat meg. A tünetek gyakran neurodermatitis, asztma, szénanátha, bőrirritáció vagy bőrkiütés, hányinger és fejfájás.

Sajnos sokkal több olyan reakció van, amely gyakran nem társul allergiával, ami megnehezíti az allergén diagnosztizálását és felismerését. A legrosszabb esetben allergiás sokk következik be, olyan keringési reakció, amely ritka esetekben akár halálos is lehet.
A tejallergia röviden kifejtve túlérzékenység a tehéntejjel szemben. Ebben az esetben a tejet „allergéneknek” vagy „antigéneknek” nevezik. A test érzékeny, azaz érzékeny erre az allergénre. Néha az apró összegek már túl sokak.
Az allergia az élet során változhat. Ha egy ideig szigorúan kerüli az allergént, az allergiás reakció az évek során annyira enyhülhet, hogy tolerálhatja az alacsony laktóztartalmú kemény sajtot vagy a laktózt például kolbász vagy gyógyszerek adjuvánsként.

Laktóz intolerancia

A diagnózist H2 légzéselemzéssel végezzük (Mikrobiológiai és Biokémiai Intézet, Herborn).
A laktáz a laktóz emésztéséért felelős enzim. Ha hiányzik, hasmenés, hányinger, puffadás, hasi fájdalom vagy teltségérzet jelentkezik, általában különböző kombinációkban.
A laktázhiányt megfelelő laktáz tablettákkal lehet kompenzálni (Kerutabs, APH, Emmerich, Apotheke vagy Laktase plus, Natura, egészséges élelmiszerbolt). Én személy szerint nem tanácsolom, mivel minden gyógyszernek vannak mellékhatásai. Könnyebb megtenni valami nélkül is. Ha megengedik, hogy „vétkezzél”, soha nem fogod elfelejteni a ténylegesen tiltott ételek ízét, és az étrend igazi terhet jelent. Mivel a gyógyszer nem olyan jó, hogy ne kelljen diétázni.
A laktóz intolerancia gyakran más betegségek mellékhatásaként jelentkezik, például a ritka cöliákia vagy a sprue. Ebben az esetben nem kell egész életen át tartónak lennie, mivel a belek szigorúan gluténmentes étrenddel regenerálódnak (ragasztófehérje a helyi gabonában).
Azok, akiknek csak enyhe laktázhiányuk van ”, gyakran kis mennyiségben viselik el a laktózt, például a hagyományos kolbász, kemény sajt és gyógyszerek.

Galactosemia

A galaktozémia egy ritka, örökletes anyagcsere-rendellenesség, amelyben egy enzim hiánya megakadályozza a galektáz (a laktóz egyik összetevője) glükózzá történő átalakulását.
A kóros bomlástermékek súlyos szervi és mentális rendellenességekhez, például májbetegségekhez, a lencse elhomályosodásához és agykárosodáshoz vezetnek, kivéve, ha a betegséget csecsemőkorban diagnosztizálják. A csecsemőknél a betegség az élet első napjaiban jelentkezik rossz alkoholfogyasztás, hányás, fogyás, súlyos álmosság, súlyos újszülöttkori sárgaság, májműködési zavarokból eredő koagulációs rendellenességek és mérgezésszerű állapotok miatt.
Az egyetlen gyógymód az egész életen át tartó, szigorúan laktóz- és galektózmentes étrend. Kis mennyiségű galaktóz szinte minden ételben megtalálható. A következő ételek tilosak:

bármilyen típusú tej, minden tejtermék, még a rejtett tejösszetevők is
Hüvelyesek és belsőségek
Laktóz- és galaktóz-gyógyszerek

Mi a laktóz?
A laktóz a tej egyik összetevője, és a német ajkú országokban „tejcukornak” hívják. A tejcukor minden tejben megtalálható, beleértve a juh-, kecske- és kancatejet is. Természetesen az anyatejben is. A laktóz az egyik kettős cukor, amely glükózból és galaktózból áll. A laktózt a zsír- és fehérjamentes tej elpárologtatásával nyerik. Sok étel, pl. B. kolbász, készételek és konzervek kis mennyiségben laktózt tartalmaznak egy adalékanyag részeként, nyilatkozattételi kötelezettség nélkül.

Mi a tejsav?
A tejsavat a legtöbb esetben tolerálják, különösen a laktóz intolerancia esetén, mivel ez csak a laktóz vonatkozásában létezik. A tejsavat bonyolult baktériumos eljárással állítják elő. A tejsav képződése vastag tejet eredményez. A tejsavat tiszta formában is kínálják, és az orvostudományban használják. Az élesztőkenyér néhány csepp tejsavval már nem íze az élesztőnek, bár a hozzáadását nem javasolnám, mivel a száraz élesztővel készített pékáruk amúgy alig hasonlítanak élesztőre. Különösen, ha nagyon kevés élesztőt használ, és a tésztát egy éjszakán át hagyja kelni a hűtőszekrényben. Egyes ételeket, például az uborkát és a babot tejsavval savanyítják. Tejallergia esetén meg kell vizsgálni a toleranciát.

Természetesen laktózmentes (tej) ételek:
Természetesen minden adalékanyag nélküli élelmiszer laktózmentes, mint például: Gyümölcsök, gyümölcsök, zöldségek, kávé, gabonafélék, hús, baromfi, hal, kagyló, dió, víz.

Étel laktózzal (tej):
Természetesen minden tejtermék tartalmaz laktózt és tejsavat, például tejet, vajat, sajtot, joghurtot, kvarkot, kefirt, tejszínt
A bioélelmiszerek kereskedelmében vannak olyan „egzotikus” ételek, amelyek tartalmaznak tejkomponenseket, de nem mindig nyilatkoztak róla: kenyérital, kumys, miso, tejsavó/tejsavópor, pesto, savós savó, édes savó

Élelmiszerek, amelyek adalékként laktózt tartalmazhatnak:
Csak azoknak kell odafigyelniük, akik nagyon érzékenyek. Részben, sajnos gyakran elrejtve, a következő ételek tartalmaznak laktózt: aromák, pékáruk, kötőanyagok, bio kenyérkenetek (a csomagoláson szerepel), készételek, ízfokozók, fűszerkeverékek, margarin, majonéz, gyümölcslé (kalciummal), salátaöntet, édességek, édesítőszerek (ez áll Csomagolás), sűrítők, kolbásztermékek (beleértve a sonkát is) hagyományos termelésből

Tehéntej laktózmentes pótlása:
Most van néhány helyettesítő ital a tehéntejhez: szójaital, rizsital, zabital, mandulatej (házi), szója desszert, Nescafe, szemes kávé, csillagfürt kávé

Laktózmentes margarin:
Alsan S, bázis (mct-bázis-plusz), Becel light, Florasoff, Vita quell: Vitazell, Vitazell light, Extra, Vitasieg, Teljes ételünk, Classic, Sanavit, Naturata Margarin

Mandulás ital
1 rész mandula
2 rész forralt víz
Méz vagy juharszirup ízlés szerint

Forrázza fel a mandulát forró vízzel, és néhány perc múlva távolítsa el a bőrt.
Öntsön hideg vizet a megpucolt mandulára, és tegye a hűtőbe 12 órára.
Pürésítse mindkettőt turmixgépben, és öntse át egy hajszitán. Annak érdekében, hogy a finom manduladarabokat is kiszűrjék, egyszerűen öntsön át újra egy szövetes tea szűrőn.
Tiszta kézzel csavarja ki a diómaradványokat a teaszűrőben.
Ízlés szerint édes és hidegen tálaljuk.

A mandulás ital csak 1-2 napig tart a hűtőszekrényben; hamarosan részegnek kell lennie.

Nora Kircher természetgyógyász
A hannoveri Paracelsus iskola egykori tanulója maga is szembesült a tejallergia problémájával, és megállapította, hogy sem az alternatív szakemberek, sem az egészségügyi szakemberek nem ismerik a gluténmentes étrendet. Nora Kircher nagyon sikeres természetgyógyászati gyakorlatot vezet, számos előadást tart a glutén- és laktózmentes táplálkozásról, és a tejmentes élet - a gluténmentes élet, a glutén- és tejallergia nélküli, valamint a laktóz-intolerancia életének - a Dr. Jopp Verlag, amelyből itt kivonatot mutat be.