Tejelő tehenek etetése a jobb tejminőség érdekében: hogyan lehet növelni a tej zsír- és fehérjetartalmát
Így a tej összetételének módosítása arra hív fel bennünket, hogy vegyük figyelembe a tényezőket egészében. Ez a közlemény áttekinti azokat a különféle étrendi tényezőket, amelyek fontos szerepet játszanak a tej fizikai-kémiai minőségének megváltoztatásában. Hatásuk mind az állatnak kiosztott étel típusán, mind annak bemutatási és elosztási módján keresztül nyilvánul meg.
A takarmány/koncentrátum arány hatása
A takarmány/koncentrátum arány, amely meghatározza az adag rost- és citoplazmatikus szénhidráttartalmát, fontos tényező a tej zsírtartalmának változásában. A tej zsírtartalma (TB) csökken, ha az adagban a koncentrált takarmány aránya növekszik. De csak nagyon magas koncentrált takarmány arányban (az adag szárazanyagának több mint 40% -a) csökken a zsírtartalom erősen. Ez a csepp 3-10 g/kg tej között változhat a kiegészítő táplálék típusától és/vagy a felhasznált takarmány jellegétől függően. Ugyanakkor a fehérjeszint (TP) általában javul, de alacsonyabb variációs amplitúdóval (3-4-szer kisebb), leggyakrabban az adag energiaszintjének növekedése miatt.
Ezért fontos, hogy a takarmányt a teljes szárazanyag (DM) legalább 40% -ának megfelelő arányban beépítsék az adagba (1. fotó, lásd a PDF fájlt), és biztosítsák a tejelő tehenek adagjának egyensúlyát a rostban azáltal, hogy 35 40% nem rostos szénhidrát (keményítő, egyszerű cukrok) és 28% NDF (rost).
Az energiafogyasztás hatása
Az energiafogyasztás növekedése a fehérjeszint növekedését eredményezi, kivéve, ha ennek a bevitelnek a növekedését zsír hozzáadásával érik el, amelynek származásától függetlenül depressziós hatása van. Éppen ellenkezőleg, a zsírtartalom hajlamos csökkenni nagyon magas energiaszint esetén a testtartalékok mozgósításának megszűnése miatt, ami gyakran a zsírtartalom növekedéséhez vezet.
Az erősen negatív energiamérlegnek megfelelő alultápláltság a tejtermelés és a fehérjetartalom csökkenéséhez, valamint a zsírtartalom növekedéséhez vezet.
A nitrogénbevitel hatása
A nitrogénbevitel kevés hatással van a tej összetételére. Ezeknek a napi adagnak a növekedése a megtermelt tej és a kiválasztott fehérjék mennyiségének együttes növekedéséhez vezet, így a fehérjeszint alig változik. A nyersfehérjében (17% vagy annál több) gazdag étrend azonban jelentős mennyiségű karbamidot tartalmazó tejeket eredményezhet. A tej ezen karbamidszintje erősen korrelál a tehén vérének szintjével, és felhasználható a nitrogén túltáplálásának indikátoraként.
Ezenkívül a korlátozó aminosav-profil javítása, különösen a bélben lévő metionin és emészthető lizin, lehetővé teszi a tej fehérje- és kazeintartalmának növelését anélkül, hogy ez jelentős hatást gyakorolna a tej, a termék vagy a zsír mennyiségére. tartalom.
A zsírbevitel hatása
Úgy tűnik, hogy a tej zsírtartalma csökken, ha az adag alacsony (6%) zsírtartalmú. Ezek a válaszok az alkalmazott étrend típusától és a lipidforrások jellegétől függenek. A legerősebb válaszokat olyan ételekkel lehet megfigyelni, amelyeknél a zsírsavak a legalacsonyabbak: répa, száraz répapép stb. Különböző típusú zsírok összehasonlításakor a zsírtartalom magasabb az alacsony többszörösen telítetlen zsírsavtartalmú zsíroknál, mint a magas zsírtartalommal.
Az adag lipidekkel történő kiegészítése mindig a fehérjeszint csökkenését eredményezi, még akkor is, ha védettek. Ez azonban kevésbé hangsúlyos az elején, mint a laktáció közepén.
Az ételek fizikai kiszerelésének hatása
Általában az étel finomabb és finomabb részecskékké történő redukálása a zsírtartalom csökkenését eredményezi, mint a koncentrált élelmiszerekben gazdag étrendek esetében.
A vizsgálatok pozitív korrelációt mutattak egy adag rostindexe (rágási és kérődzési idő) és a zsírtartalom között.
Az adag rosttartalmát elsősorban a takarmány aprításának finomsága befolyásolja. Így a szilázs finom aprításakor a zsírtartalom csökken, míg a fehérjetartalom gyakorlatilag változatlan marad. Valóban, ha az adagnak nincs struktúrája, a tehén keveset rágja, és a kérődzési idő csökken, ezáltal csökken a nyál - pufferekben gazdag anyag - termelése. Így fiatal fű esetén az adagot ki kell egészíteni egy kevés durva szénával (vagy egy kis szalmával) annak szerkezetének javítása érdekében (2. fotó, lásd a PDF fájlt).
A tömény takarmány finom őrlése valószínűleg csökkenti az adag rosttartalmát is. Így a lapított vagy kissé zúzott formában előállított gabonafélék a zsírtartalom kisebb csökkenéséhez vezetnek, lényegében meghaladják az adagban lévő koncentrátumok 50-60% -át.
A koncentrátumok természetének hatása
Az alkalmazott koncentrátumok típusa tükrözi az adag szénhidrátjainak jellegét. Az állat által bevitt szénhidrátok mennyisége és típusa befolyásolja a tej zsír- és fehérjetartalmát. Ebben az értelemben számos tanulmány kereste a falak (száraz répapép, sörszemek stb.) És a keményítőforrások (búza, árpa, kukorica) hatásának összehasonlítását. Magas koncentrátumszintnél (+ 50%) a gabonafélék okoznak nagyobb zsírtartalom-csökkenést. Nagy mennyiségű keményítő fogyasztását követően a bendőben történő erjedés jelentős mennyiségű propionátot eredményez, ami pozitív hatással van a fehérje szintre, és nem a zsírtartalomra. Ez a befolyás azonban a keményítő típusától (és ezen ételek eloszlásának formájától) függ. Az árpa és a zab, amelynek keményítőjét a kérődző mikroflóra gyorsan lebontja, a zsírtartalmat jobban befolyásolja, mint a kukorica, amelynek keményítője lassabban bomlik le.
Ami az egyszerű cukrokban gazdag ételeket (cékla, melasz) növeli a butirát kérőgyártását, ami a magas zsírszintnek kedvez.
Bizonyos takarmányok hatása
A takarmányok hozzájárulnak a tej zsírtartalmának növeléséhez olyan mikroorganizmusok révén, amelyek a cellulózból és a hemicellulózból acetáttá és butiráttá fermentálják a tejzsír előállításának előfutárait.
A kukoricaszilázs a többi szilázshoz (például a fűszilázshoz) képest gazdag zsírtartalmú tejet ad, mivel viszonylag jól van benne zsírban (kb. 4% DM), és kedvez a vajsavas erjedésnek. A kukoricaszilázs bevitele magas energiaértéke miatt gyakran összefügg a magas fehérjetartalommal.
A szilázs és a széna összehasonlításai azt mutatják, hogy a széna hatékonyabban fejleszti magas zsírtartalmát ugyanahhoz a szilázshoz képest, még akkor is, ha ugyanannyi rost van benne.
Egyéb tényezők
A stabil zsírtartalom fenntartását lehetővé tevő egyéb érdekes gyakorlatok közül megemlíthetjük: