Tejföl, tejföl és tejföl Ezek a különbségek
2019. június 21., készítette: Etta Fremer Kategóriák: Táplálkozás
A tejtermékek, például a tejföl, a tejföl stb., Néhány dologban különböznek egymástól. Megmagyarázzuk a különbségeket, és hogy mire kell figyelned vásárláskor.
Tejföl és tejföl
alapvetően ugyanazok. A kifejezés régiónként eltérő lehet.
- krém vagy krém a a tej zsíros része. Ennek megszerzéséhez a tejet centrifugáljuk, vagyis gyorsan forgatjuk. Így válik el a tejszín a többi tejtől.
- Tejföl vagy tejföl akkor keletkezik, amikor a tejszínt extrahálás után adják hozzá Tejsav baktérium gazdagodik. Ez szilárdabb állagot és savanykás ízt kölcsönöz neki. Ezzel szemben a sima krémet gyakran édes tejszínnek nevezik. Nem édesített - a név kiegészítése csak azért érvényesült, mert eltér a tejföltől.
- A tejföl vagy a tejföl legalább tíz százalék zsír és összehasonlítják más tejtermékekkel alacsonyabb kalóriatartalmú. Ezzel szemben az „édes” krém legalább 30 százalék zsírtartalommal rendelkezik.
- A tejföl azért jól működik hidegkonyha, például azért Öltözködésés Dips. Ha felmelegíted, pelyhesedni fog.
De a tejföl nem ugyanaz, mint a Tejföl. Bár szó szerinti fordításról van szó, különböző előkészületeket jelent. A tejföl az angol nyelvű országokban található kész mártás fokhagymával és gyógynövényekkel, például szintén sült krumpli megeszik. A tejföl alapja inkább hasonlít a tejföllel, mint a tejföllel.
Tejföl: a zsíros változat
A tejföl a tejfölből készült zsíros változat.
- Általában van közöttük 20-30 százalék zsír. De van olyan tejföl is, amelynek zsírtartalma legfeljebb 40 százalék.
- A tejfölt általában használják ultramagasan fűtött, hogy tovább tartson. Ebben a folyamatban a tejtermékekben található természetes csírák elpusztulnak.
- A magas zsírtartalom miatt a tejföl mindkettőhöz használható meleg és hideg ételek használva lenni. Különösen sűrű szószok vagy desszertek esetében népszerű.
- Schmand hasonlít Creme fraiche sajt a francia konyhától. A Créme fraîche azonban nem hőkezelt, és általában legalább 30 százalék zsírtartalmú.
Vásároljon és élvezze tudatosan a tejtermékeket
Fontos figyelni a tejtermékek eredetére. Ha közvetlenül a termelőtől szerezheti be őket, ill regionális elkerülheti a környezetre káros közlekedési útvonalakat. De a produkciót is megkérdőjelezed. Az állati termékek esetében különösen fontos, hogy azokat betegyük Organikus minőség vásárolni, ahogy tetszik fenntarthatóbbá és szerezzen több állatbarát ételt. A hagyományos tejtermelés az állatok rendkívül magas szenvedésével jár. Különösen a regionális termékeknél tanácsos a pohárban található joghurt helyett a betétes üveget használni Polisztirol elvenni.
Közben számos tejtermék is található gyógynövényes alternatívák, amellyel csökkentheti az állati eredetű élelmiszerek fogyasztását. A A créme fraîche alternatívái vagy Mascarpone például Schmander helyetteseként is dolgozik.