Tejkalória teljes tejből, sovány tejből, alacsony zsírtartalmú tejből
Minden évben új tanulmányok készülnek a tejfogyasztásról és arról, hogy egészséges-e a tej. Az a tény, hogy a tej számos vitamint, ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz, amelyek nagy jelentőséggel bírnak az emberi test számára. Ezért, bár a világ népességének csak 25 százaléka képes megemészteni a tejet, a tejtermelés évente növekszik.
Mivel az elhízás napjainkban nagy szerepet játszik az iparosodott országokban, a fogyás érdekében gyakran ajánlott kerülni a tejet és a tejtermékeket az étrendben. De erre egyáltalán nincs szükség. Akik szeretik a tejet, azok is élvezhetik. De ez azt jelenti, hogy ne vigyük túlzásba a tejfogyasztást, és váltsunk a magas zsírtartalmú teljes tejről az alacsony kalóriatartalmú, alacsony zsírtartalmú tejre.
Fogyás közben a tejkalóriák miatt még sovány tej fogyasztása is ajánlott. Ennek az az előnye, hogy nemcsak a zsírtartalom eltűnik alacsonyan (0,5 g/100 milliliter), hanem a koleszterin-tartalom is nulla. Hátránya, hogy a fölözött tej elveszítette jellegzetes tejízének nagy részét és kissé vizes íze van.
Teljes tej: kalória
100 g teljes tej tápértéke egy pillanat alatt:
- 64 kcal/269 kJ
- 3 gramm fehérje
- 5 gramm szénhidrát
- 3,5-4 gramm zsír
100 milliliter teljes tej A-vitamin-tartalma a felnőtt ajánlott napi szükségletének 4,2 százalékának felel meg. Egy pohár teljes tej (200 ml) elfogyasztása esetén a B2-vitamin ajánlott napi szükségletének több mint 20 százaléka fedezett. A B12-vitamin tartalma pedig meghaladja a 26 százalékot. Egy pohár teljes tej mellett már elfogyasztotta a napi szükséges kalciummennyiség negyedét, és a K-vitamin-tartalma nem elhanyagolható. A K-vitaminok szükségesek a véralvadáshoz, a csontanyagcseréhez és a sejtnövekedés szabályozásához.
Alacsony zsírtartalmú tej: kalória
100 g alacsony zsírtartalmú tej tápértéke egy pillanat alatt:
- 46 kcal/203 kJ
- 3 gramm fehérje
- 5 gramm szénhidrát
- 1,5-1,8 gramm zsír
Mivel a tejzsír csökkentése kíméletes folyamat, amely nem igényel további melegítést, az alacsony zsírtartalmú tej ugyanazokat a vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmazza, mint a teljes tej. Csak a zsírban oldódó vitaminok (A, D és E) aránya minimálisan alacsonyabb.
Fölözött tej: kalória
100 g sovány tej tápértéke egy pillanat alatt:
- 36 kcal/151 kJ
- 3 gramm fehérje
- 5 gramm szénhidrát
- 0,1-0,5 gramm zsír
Mivel a sovány tej zsírtartalma nagyon alacsony, az A-, D- és E-vitamin, a zsírban oldódó vitaminok aránya is drasztikusan csökkent. Aki úgy dönt, hogy sovány tejet fogyaszt, vegye ezeket a vitaminokat más élelmiszereken keresztül. A vízben oldódó vitaminok azonban nem vesznek el, csakúgy, mint az ásványi anyagok és a nyomelemek.
Laktózmentes tej: kalória
100 g laktózmentes tápértéke egy pillanat alatt:
- Laktózmentes tej 3,8% zsír: 67 kcal/280 kJ
- 1,5% zsírtartalmú laktózmentes tej: 46 kcal/192 kJ
- 3 gramm fehérje
- 5 gramm szénhidrát
- 1,5-3,8 gramm zsír
A vitaminokat, ásványi anyagokat és nyomelemeket a laktóz kémiai lebontása nem befolyásolja. Ezért a laktózmentes tej tartalma éppen olyan magas, mint a fel nem osztott tejcukrot tartalmazó tejé. További információk: Laktózmentes tej
Több tejkalória
100 g bivalytej tápértéke egy pillanat alatt:
- 108 kcal/452 kJ
- 4 gramm fehérje
- 5 gramm szénhidrát
- 8 gramm zsír
A tejszínes bivalytej kétszer annyi zsírt tartalmaz, mint a tehéntej, kalcium- és vastartalma jóval meghaladja a tehéntejet. Az A-, B-, C- és E-vitamin szintje magasabb, de koleszterinszintjük alacsonyabb.
100 g tönköly ital/tönkölytej tápértéke egy pillanat alatt:
- 45 kcal/188 kJ
- 0,3 gramm fehérje
- 8,4 gramm szénhidrát
- 1 gramm zsír
Tönkölyital/tönkölytej sajnos kevés vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, ezért a gyártó gyakran kalciummal dúsítja. A házi tönkölytej kávéfőzőként alkalmas, és mind az allergiások, mind a laktóz-intoleranciában szenvedők könnyen elviselik. A tápanyaghiányt azonban más ételeknek kell pótolniuk.
100 g zabital/zabtej tápértéke egy pillanat alatt:
- 45 kcal/189 kJ
- 1 gramm fehérje
- 6,5 gramm szénhidrát
- 1,5 gramm zsír
A zabtejet tejpótlóként használják mind a tehéntejre allergiásak, mind a laktóz-intoleránsak. Alacsony zsírtartalma miatt nem esik a csípőre. A zabtej koleszterinszint-csökkentő ß-glükánt is tartalmaz.
100 g kókuszital/kókusztej tápértéke egy pillanat alatt:
- 197 kcal/824 kJ
- 2 gramm fehérje
- 3 gramm szénhidrát
- 21 gramm zsír
Bár az egészséges kókusztej zsírtartalma 21 gramm, senkinek sem kell félnie karcsú alakjától, aki mértékkel élvezi. A kókusztejben található zsírsavak a közepes láncú trigliceridek, amelyeket a szervezet nem tárol csípőarany formájában.
100 g mandulaital/mandulatej tápértéke egy pillanat alatt:
- 24 kcal/100 kJ
- 0,5 gramm fehérje
- 3 gramm szénhidrát
- 1,1 gramm zsír
A mandulatej nem biztos, hogy magas fehérjetartalommal rendelkezik, de értékes vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Magas magnézium- és E-vitamin-tartalmuk pozitívan hat a szegény bőrre. Ezenkívül a mandulatej ideális tejpótlóként a laktóz-intoleranciában szenvedők, valamint a tejfehérjére allergiások számára.
100 g rizsital/rizstej tápértéke egy pillanat alatt:
- 49 kcal/206 kJ
- 0,1 gramm fehérje
- 10 gramm szénhidrát
- 1 gramm zsír
Sajnos a rizstej nem képes értékelni sok vitamint, sem magas ásványi anyag- és nyomelem-tartalmat. Alkalmatlan bébiételként. Mivel a gabonatej nem tartalmaz laktózt, a laktóz-intoleranciában szenvedők továbbra is szeretik feltüntetni a menüben.
100 g juhtej tápértéke egy pillanat alatt:
- 97 kcal/404 kJ
- 7 gramm fehérje
- 5 gramm szénhidrát
- 6 gramm zsír
A juhtej a legjobb fehérjeforrás az emlőstejek között. Zsírtartalmuk szintén nagyon magas, hat gramm/100 liter. A tehéntejhez hasonlóan sok fontos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Mivel nehezen emészthető kazein tartalma alacsonyabb, mint a tehéntejé, kevesebb allergiát okoz.
100 g szójaital/szójatej tápértéke egy pillanat alatt:
- 52 kcal/218 kJ
- 4 gramm fehérje
- 6 gramm szénhidrát
- 2 gramm zsír
Növényi tejpótló esetében a szójatej magas fehérjetartalma 4 gramm/100 milliliter. Ezért a vegetáriánusok szívesen használják fehérjeforrásként. 2 gramm zsír és 6 gramm szénhidrát/100 ml, tápanyag-tartalma meglehetősen hasonló az alacsony zsírtartalmú tehéntejhez.
100 g lótej tápértékének áttekintése:
- 48 kcal/199 kJ
- 2 gramm fehérje
- 6 gramm szénhidrát
- 2 gramm zsír
A kancatej alacsony zsírtartalma miatt kiemelkedik. Fehérjetartalma szintén kissé elmarad a tehéntejtől, de több szénhidrátot tartalmaz. Fontos vitaminokat, ásványi anyagokat és nyomelemeket is tartalmaz.
100 g kecsketej tápértéke egy pillanat alatt:
- 69 kcal/290 kJ
- 3 gramm fehérje
- 4 gramm szénhidrát
- 4 gramm zsír
A kecsketej energiaértékét tekintve alig haladja meg a teljes tejet, 69 kilokalóriában. Ugyanaz a fehérjetartalma és egy grammal kevesebb szénhidrát. A kecsketej magas D-vitamintartalommal rendelkezik, ami szintén érdekessé teszi a bébiételek elkészítését (angolkórprofilaxis).