Tejpótló A legnépszerűbb tesztelt növényi italok - FIT FOR FUN

A tehéntej gyógynövényes alternatívái egyre népszerűbbek. Meg tudnak csinálni mindent, amit a tej képes? 8 x szója és társa a csekken, plusz barkács receptek!

Minden benne van a tejben: Évtizedekig az egészséges táplálkozás nélkülözhetetlen részének tekintették. Ez most változik - és a klasszikus tehéntej alternatívái egyre népszerűbbek. Miért vált egyre több ember?

Tejpótló az allergiára

Úgy tűnik, hogy folyamatosan növekszik azok száma, akik nem tolerálják jól a tejet. Ennek oka lehet a laktóz intolerancia; Ez a laktóz-intolerancia gyomorgörcsökhöz és hasmenéshez vezethet a tejtermékek fogyasztása során. Másoknak nincs bizonyított intoleranciája vagy allergiája, de kerülik a tejet, mert egyeseknél serkenti a váladék képződését. Ez például az asztmások számára nem jó. Még azok is, akik pattanásoktól szenvednek, gyakran jobban vezetnek tej nélkül.

Szükségünk van egyáltalán tejre?

Egyre gyakrabban hallani azt az érvet, miszerint az emberek az egyetlen élőlények, akik felnőttkorban is fogyasztják a tejet - és ebben az esetben más fajból származnak. A tézis hívei azzal érvelnek, hogy a tejre csak az élet korai szakaszában van szükség. Később felesleges vagy akár káros, mivel többek között olyan növekedési hormonokat tartalmaz, amelyek véleményük szerint rákot okozhatnak. A tejrajongók viszont esküsznek a kalcium magas tápértékére és jelentőségére a csontképződésben és az oszteoporózis megelőzésében. A kalcium azonban számos növényi ételben is megtalálható, például zöldségfélékben, diófélékben és magvakban, így nem feltétlenül kell a tejre támaszkodnunk, mint kalciumforrás.

A tejpótlás mint állatjólét

Egészen a közelmúltig a vegetáriánusok még mindig egzotikusak voltak; Még kevésbé voltak olyan vegánok, akik a húson és a halon kívül minden állati terméket, például tejet és tojást is kerülnek. Időközben a vegán táplálkozás elérte a fő áramlatot; A tisztán növényi ételek és a vegán szakácsok, például Hildman Attila („Vegan for Fit”) híres rajongói hozzájárultak ahhoz, hogy sokan elgondolkodjanak étrendjükön.

A tej egyes ellenzői számára az állatvédelem a központi érv. Annak érdekében, hogy a tehenek tejet adhassanak, rendszeresen meg kell szülniük a borjakat, amelyeknek azonban gyakran csak rövid ideig kedvez az anyatej rúdja. Mindenekelőtt a diszkont olcsó tejje nyomás alá helyezi a gazdákat és a tejelő teheneket, így végül az állatok befizetik az őrületünk számláját és szenvednek. Az elővigyázatossági gyógyszerek szedése az állandó tejmennyiség biztosítása érdekében a tej minőségében is megmutatkozik. De nem minden fogyasztó hajlandó több pénzt költeni a biotejre.

Mit lehet használni a tejpótlókhoz?

Így nem csoda, hogy ma már nem csak az egészséges élelmiszerboltok kínálnak alternatívát a tehéntejnek. A bioboltokban és a hagyományos szupermarketekben általában legalább néhány helyettesítő terméket kínálnak.

A régóta létező szójatej mellett kipróbálhatja például a mogyoró- vagy mandulatejet, a rizst, a kókuszdiót és a zabot is. A szójának azonban néha olyan íze van, amelyet nem mindenki szeret. És ha mogyoróallergiája van, akkor természetesen kerülje a diótejet. A helyettesítő tejet még kenderből és quinoából is készítik. Ha feltekeri az ujját, akkor akár saját maga is elkészítheti a tejpótlót (lásd az alábbi receptet). Próbáljon ki különböző tejpótló italokat, hogy megtalálja azt, ami a legjobban tetszik.

Mire használhatom a tejpótlót?

Egyébként ezt ugyanúgy használhatja, mint a normál tejet, és használhatja a reggeli müzlihez, valamint a kávéhoz. A legtöbb helyettesítő termék főzésre és sütésre is alkalmas - az interneten már sok olyan recept található, amelyet kifejezetten a mandulatejhez és hasonlókhoz igazítottak. A vastagabb mandula vajat gyakran használják tejszínpótlóként a receptekben. Aki kísérletezik vele, rájön, hogy a tejmentes élet nem olyan nehéz, és még mindig sokat lehet enni és inni.

5 tipp a tejpótlók vásárlásához

Vásárolj organikusat? Mindenesetre - a biotermékek lényegesen kevesebb adalékot tartalmaznak. Az összetevők nagy része Európából származik, míg a hagyományos italok gyakran Ázsiából származnak.
Kalciummal vagy anélkül? Ha a tehéntejet teljesen növényi eredetű alternatívákkal szeretné helyettesíteni, erősített italokhoz kell folyamodnia, vagy más élelmiszerforrásokból kell fedeznie a kalciumigényét (zöld zöldségek, például brokkoli, kelkáposzta, diófélék és magvak, kalciumban gazdag ásványvíz).
A sütéshez a legjobb: A szójaital lecitint tartalmaz, ezért csodálatosan alkalmas sütésre.
Allergének nélkül: Nem alkalmas glutén intoleranciában szenvedőknek: tönköly- és zabitalok. Ezzel szemben a szója, rizs, hajdina, mandula vagy kókusz italok természetesen gluténmentesek.
Ízletes hűtött állapotban: Ha tiszta növényi tejet akar inni, akkor jól hűtse le.

Tejpótlók: mandula, zab és hasonlók a FIT FOR FUN nagy ellenőrzésén!

A növényi tej népszerű - különösen a nők körében. Fűszerezi a müzlit, szőkévé teszi a kávét, és főzéskor, sütéskor helyettesíti a tejet, a tojást és a tejszínt.

A növényi tej új életmódot képvisel
A gyógynövénytej-helyettesítők sokféle fajtával és gyártóval lépnek a piacra. Az italok nagyon divatosak. 2010 és 2016 között a szójatej és a társfogyasztás majdnem megduplázódott.

Valójában a növényi ital valóban környezetbarát. Szerint Dr. Markus Keller, az Alternatív és Fenntartható Táplálkozás Intézetének kevesebb, mint a felét használja fel a termelésben, mint a tehéntejet. Ezenkívül a földhasználat alacsonyabb, és az alacsonyabb üvegházhatásúgáz-kibocsátás jobb éghajlati lábnyomot eredményez. Ami a termelésből megmaradt, az úgynevezett törköly, Németországban állati takarmányként kerül feldolgozásra. Olyan országokban, mint Japán, Kína és Korea, a szójatej maradványait "okaraként" dolgozzák fel pörköltekké, péksüteményekké vagy zabkásává.

Gabona, diófélék, szója - organikus vagy hagyományos
Nem csoda, hogy hatalmas választékkal állunk szemben a szupermarketben. Mindent kínálnak, a szójatejtől a mandula-, kókuszdió- vagy mogyoróízesítésű dió-alternatívákon át a zabból, rizsből vagy tönkölyből készült gabonatejig. De van egy egzotikusabb lehetőség is: az olyan szemeket, mint a köles, az amarant és a hajdina vagy a kesudió és a makadámiadió, szintén tej alternatívákká dolgozzák fel. Kapható: vegyes termékek, például rizs és zab. Az italok hagyományos vagy biotermelésből származnak, vanília- vagy csokoládéízzel - mindenki számára talál valamit.

Így kerül a zab, a szója és a Tetra Pakba
A gabonaszemeket őrlik, áztatják és főzik. Ennek során az enzimek lebontják a gabonában lévő keményítőt, és így biztosítják a természetes édes ízt. Szójaitalban a babot meghámozzák, áztatják és őrlik, mielőtt az a fazékba kerül. A hámozott dió pörkölési folyamaton megy keresztül, hogy intenzívebb ízt kapjon. Ezután darálják és főzik. Miután a szilárd komponenseket szűréssel eltávolítottuk, a növényi ital készen áll. Figyelem: A hagyományos termékek egyes gyártói adalékokat használnak az összetevők hosszú listájának összeállításához. Az olaj, az emulgeálószerek és a stabilizátorok optimalizálják az állagot - a mesterséges aromák fokozzák az ízt. A természetes ital olyan adalékanyagok keverékévé változik, amelyeket inkább kerülni kell. Az organikus az alternatíva!

Így teszteltük
A FIT FOR FUN élelmiszer osztály nyolc különféle italt kóstolt és ízlést hozott. Ez magában foglalta azt a kérdést is, hogy a termék milyen ízű a kávéban - és: Vajon habosítható-e a növényi tej? Megnéztük az árakat, az összetevőket és a tápanyagokat is. A jó tápanyag-ellátást és kevés adalékot pozitívan értékelték. Az összesített eredményben legfeljebb öt pontot lehetett elérni. Az összes italt hamburgi szupermarketekben, drogériákban és egészséges élelmiszerboltokban vásároltuk. A termékek organikusak, kivéve a csillagfürt italt, amely jelenleg csak online elérhető organikus formában.

A választás során a természetes változatokra szorítkoztunk: édesítetlen és zamat nélkül. Meglepődtünk, mennyire más ízűek voltak az italok!

És így elolvasta az eredményt:
5 csillag = meggyőző; 4 csillagos = ajánlott; 3 csillag = részben ajánlott; 2 csillag = kiábrándító; 1 csillag = felesleges