Tejsavófehérje Izolálja a felső fehérjeport

A tejsavófehérje napjainkban rendkívüli táplálkozási tulajdonságairól ismert, a test előnyei és az izmok fenntartása szempontjából. A tudományos kutatások nemrégiben kiemelték ennek a fehérjének a kivételes tulajdonságait, az esszenciális aminosavak, elágazó elágazások, glutamin és az immunrendszert erősítő mikroelemek magas szintjét (immunglobulin, laktoferrin stb.).

A savó, a koncentrátum és a tejsavó izolátum két formája

"Tejsavóról" beszélünk az amerikai kifejezés használatával, de ez valóban tejsavó vagy tejsavó. Ezek a nevek ugyanarra az anyagra utalnak, tejsavóra. A tejből kivonva a tejsavó a tejfehérjék 20% -át képviseli, a micellás kazein főleg 80% -ban van jelen. A tejsavót először leszűrjük, majd feldolgozzuk a szennyeződések kivonására. Két kezelési formát alkalmaznak a savó koncentrátumának vagy izolátumának, a tejsavó legtisztább formájának kinyerésére. Az izolátum abban különbözik a koncentrátumtól, hogy a szűrés kiterjedtebb.

Az izolátum tehát lehetővé teszi a tejsavó legszélsőségesebb tisztaságát, minimum 90% -os, de gyakrabban 95% -os fehérjetartalommal. Az izolátum segít megszabadulni a laktóztól, a tejben lévő cukortól is. A laktózra érzékeny emberek ezért tejsavó-izolátumot fogyaszthatnak, emésztésük miatt nem kell aggódniuk. Természetesen kalciumban gazdag tejsavó izolátum, amely teljesen zsírmentes, ritkán marad egy grammnál több a kész termékben. A tejsavó-izolátum felvétele szintén valamivel gyorsabb, mint a tejsavó-koncentrátum. Nyilvánvaló, hogy a tejsavó-izolátum valamivel drágább, mint a koncentrátum, az izolátum előállításának folyamata valamivel drágább.

---