Tejsavófehérjék és kazein - a keverék számít!
Első pillantásra a tejsavónak (vagy tejsavófehérjének) és a kazeinnek van valami közös vonása: Mindkettő természetes módon fordul elő a tehéntejben, mindkettő olyan fehérje, amely ellátja a testet az izomépítéshez szükséges aminosavakkal. Az előállítási technológia különbségei mellett a két fehérjét a test is másképp szívja fel - ami viszont különböző alkalmazási területekhez vezet.
Tejsavó vagy sajt
A tejsavó az a fehérjekomplexum, amely a sajtkészítés során melléktermékként marad a tejsavóban, míg a kazein a tej fehérje-összetevője, amelyet sajtokká dolgoznak fel - a sajt és a kvark ezért sok kazeint tartalmaz. Mindkét terméket rázásra kínálják. A célcsoport itt egyrészt azok az emberek, akik hatékony étrend-kiegészítőkkel szeretnék kibővíteni az izomépítő edzésüket, másrészt azok, akik fogyáshoz alacsony kalóriatartalmú étrendet szeretnének fogyasztani, és ezért az egyes ételeket shake-ekkel és italokkal helyettesítik.
Gyors hozzáférés vagy hosszú távú ellátás
Különösen az izomépítés szempontjából a tejsavónak az az előnye, hogy úgynevezett gyors fehérje - a szervezet különösen gyorsan felszívódik, és a vér aminosavszintje legkésőbb 40 perc múlva éri el a csúcspontot a savókészítmény bevétele után. A főként tejsavófehérjéből álló készítmények ezért különösen alkalmasak az izomedzés alatt vagy közvetlenül utána - mert itt tudják optimálisan kifejleszteni anabolikus hatásukat. Ez az úgynevezett „csúcs” azonban nem tart sokáig, mivel a fehérjék gyorsan aminosavakra bomlanak és eljutnak rendeltetési helyükhöz.
A hosszú távú hatás érdekében ezért kazeinkészítményt kell használni: A kazeint sokkal lassabban dolgozza fel és emészti meg a szervezet - ez biztosítja, hogy a test több órán át ellátódjon aminosavakkal. Ez különösen fontos éjszaka, mivel a szervezetnek hosszú ideig nélkülöznie kell a fehérjék aktív ellátását. A kazein turmix, amelyet lefekvés előtt vesznek fel, segít a test ellátásában az izomépítéshez szükséges építőelemekkel, még a pihenő szakaszban is. A tejsavó és a kazein ezért nagy jelentőséggel bír a testépítők és az erős sportolók számára, és az edzés különböző szakaszaiban ellátják a testet aminosavakkal.
Kalcium donor kazein
Azok számára, akik elsősorban fogyás céljából szeretnének helyettesítő készítményeket használni, nagyobb arányban ajánlott a kazein: Egyrészt hosszabb ideig marad a gyomorban, és így biztosítja a hosszú távú jóllakottság érzetét, amikor az egyes étkezéseket fehérje turmix váltja fel. Ezenkívül magasabb a kalcium aránya, mint a tejsavóban, ami elengedhetetlen a csontok felépítéséhez. A kazein-termékek megakadályozhatják az étrend kalciumhiányából eredő hiánytüneteket is. A kalciumhiány a görcshajlamban és az izmok fokozott reflexkészségében nyilvánul meg, a kazeintermékek itt segíthetnek. Ezenkívül a kazeintermékek több vizet vesznek fel, mint a tejsavó, és habosodásig fel lehet őket verni - ez akkor előny, ha fehérjepreparátumokat használnak például a pékáruk fehérjetartalmának növelésére. A tejsavó azonban felhasználható az ételek fehérjetartalmának növelésére is - de inkább alkalmas főzésre, mint sütésre.
Allergia kockázata
Az allergiások számára azonban óvatosság ajánlott: Bár a tejsavó akár laktózmentessé is tehető, a kazein arról ismert, hogy súlyos allergiát okozhat. Aki tejtermék-intoleranciában szenved, ezért a magas koncentrációjú tejfehérjék használata előtt tisztáznia kell, hogy az intolerancia laktóz-intolerancia (azaz tejcukor-intolerancia) vagy kazein-allergia miatt következik be - mert a kazein nagyon erőszakos, akár életveszélyes allergiás reakciókat is kiválthat. Ezenkívül sok tejsavó- és kazeintermék egyéb tejkomponenseket tartalmaz, amelyek intolerancia esetén kényelmetlenséget és kényelmetlenséget is okozhatnak.
Miután azonban ezeket a kockázatokat tisztázták, sok fehérjetermék van a piacon, így minden alkalomra és minden képzési szakaszra megtalálható a megfelelő. A fitnesz és a sporttáplálkozás területén az anona lehetőséget kínál egyéni receptek összeállítására több mint 1000 alapanyagból, amelyek optimálisan igazítják termékei hatékonyságát meghatározott célcsoportokhoz és edzési helyzetekhez. Kiváló minőséget kínálunk egyetlen forrásból!