Tejtermékek egy omletthez a tetején!

Publikálva 2013.09.27-én, frissítve 2019.05.21-én

reszelt sajttal

Egész tojás, só, vaj: könnyű recept, amely végtelenül érkezik a tejtermékekhez.

Az omlett alapjai

  • Összetevők: az alap omlett egy kevés sóval felvert tojásból készül, amelyet egy serpenyőben vajban főznek. Személyenként 3 tojás van egy sima omlettért és 2 tojás fejenként egy töltött omlettért. Közvetlenül a főzés előtt villával gyorsan megveri őket, hogy a sárgája felszakadjon, anélkül, hogy túl erősen nyomja.
  • Főzés: Hagyományosan az omlettet nehéz aljú serpenyőben főzik megolvasztott vagy derített vajjal. Amikor a serpenyő forró, de nem forró, egyszerre adja hozzá a felvert tojásokat, csökkentse a tüzet, és hagyja, hogy az omlett alacsony lángon főzzön. Villával gyorsan hámozza le a peremén koagulni kezdő tojásokat, majd folytassa a főzést úgy, hogy körkörösen megkeveri a serpenyőt, és a nyers tojásokat összekeveri egy villa hátával. Amikor a kívánt konzisztenciát (folyós, puha vagy jól főtt) elérjük, az omlettet egy tálra csúsztatjuk, úgy, ahogy van, vagy félbehajtjuk.
  • Befejezés: nagyon fényes omlett elérése érdekében olvasztott vagy derített vajat kenünk az egész felületre ecsettel. Egy szakács tippje, amely mindent megváltoztat !