Téli desszert Joghurtos hab mézzel, dióval és szilval. Lassan jobban sülnek

desszert

A desszert mindig működik, igaz? Igen, még egy élvezetes raclette után is (olyan, mintha száz sajtot éreznénk), egy édes canapé mégis belefér. Például ez a finom, édes és savanyú, levegős mézhab, karamellizált dióval és vörösboros szilval. A fahéjízű szilva kompót a lassú tűzhelyből származik, csodálatosan elkészíthető, és az aromás krém is szeret egy napot a hűtőben aludni.

Ha azt szeretné, hogy még kevésbé megterhelő legyen (és nem szereti a karamellizálást), egyszerűen apróra vágott diót pörköljön meg egy serpenyőben, és szórja meg a tetején.

Téli desszert a vendégeknek: az enyhe, aromás krém jól passzol a szilva kompótjához, de megvásárolt gyümölcsmártásokhoz is.

összetevők

  • 5 lap zselatin
  • 2 tojás, nagyon friss
  • 100 g folyékony méz
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 500 g tejfölös joghurt (10%)
  • 400 ml tejszínhab
  • 1 csomag krém fest

Díszítéshez:

  • 3 evőkanál cukor
  • 75 g dió
  • rozmaring
  • bármilyen gyümölcsmártás (például a lassú tűzhely vörösboros szilva)
  • Folyékony méz

készítmény

Áztassa a zselatint kevés hideg vízbe, tegye félre.

A tojásokat mézzel és vaníliás cukorral habosra verjük, belekeverjük a joghurtot. A tejszínhabot külön verjük meg kemény tejszínhabbal, tegyük félre.

Cseppentse a zselatint egy kis fazékba, miközben nedvesen csöpög (vagy használjon mikrohullámú sütőt). Keverjen néhány kanál joghurtos keveréket a zselatinba, majd keverjen vissza mindent a többi joghurtba.

Tegye a krémet hűtőszekrénybe, amíg gélesedni nem kezd ("utcai húzások", amikor kanállal megy keresztül rajta), majd óvatosan hajtsa be a krémet. Öntsön egy nagy tálba vagy kis adagba, és tegye hűtőbe.

Megolvasztjuk a cukrot egy nehéz fazékban, és hagyjuk karamellizálódni, amíg barnás nem lesz. Helyezze a diót egy olajozott, hőálló tányérra, és öntse rájuk a karamellát, hagyja kihűlni.

Tálaláshoz buktassuk meg a habot vagy rendezzük fürtökbe, adjuk hozzá a diót, szórjuk meg mézzel és tálaljuk gyümölcsmártással.

jegyzetek

Mivel a tojás nyers marad, csak friss mintákat szabad használni - vagy teljesen ki kell hagynia. Ezután 4 lap zselatin elegendő.