Téli zöldségkáposzta - a szuper gyógyszer a Bankhofer egészségügyi tippjei
Az egyik legegyszerűbb zöldségünk nagy egészségügyi előnyökkel jár: a káposzta. Nagyon gazdag vitaminokban, erősíti a látást és az immunrendszert, segít az öregedés ellen, erősíti a csontokat. És. Vitaminjai forrázhatók és a hő nem tönkreteszi őket. Miért olyan fontos a káposzta, különösen a belek számára?.
A káposzta vitaminérzet
A szupermarketekben, kertészekben, piacokon és zöldségboltokban most egy klasszikus téli zöldséget kínálnak: káposztát. Egészségünk érdekében a káposztaféléket sokkal gyakrabban kell bevennünk étrendünkbe.
A káposzta nagyon önző növény. Mindent felszív a körülötte lévő földből, ami szerves anyagok formájában felhasználható. Ezért több létfontosságú anyag van benne, mint bármely más zöldségfélében. A káposzta 6-szor több A-vitamint és béta-karotint tartalmaz, mint a borsó, 40-szer több, mint a zeller. A vitamin és pro-vitaminja fontos a látásunk és az immunrendszerünk, valamint a vitalitás szempontjából is. A káposzta tartalmazza az összes B-vitamint, amelyek fontosak az idegek, a bőr, a haj és a körmök számára. A káposzta az a zöldség, amely az összes többi fajta közül a legtöbb E-vitamint tartalmazza. Fontos védelem a környezeti szennyező anyagok ellen, de a korai öregedés ellen is.
A káposzta abszolút érzése a C-vitamin. 100 gramm káposztával fedezi a napi C-vitamin szükségletet. Most a hideg évszakban többre van szükségünk. De mivel körülbelül 250 gramm káposztát eszünk egy adaggal, ez a zöldség érdekes C-vitamin-forrássá válik. Most egyesek azt mondják: a káposzta megfőtt. És néha nagyon sokáig. A C-vitamin elvész a melegben! Ez alapvetően igaz. De nem a káposztával. A nagyon speciális koenzimek összetétele olyan biokémiai vegyületet hoz létre, amely állandóan tartja a C-vitamint. Az is megmarad, ha egy ideig megfőzzük a káposztát. Az év ezen évszakában a káposzta rendszeres fogyasztásával erősítheti immunrendszerét a megfázás ellen. A magas C-vitamin-szint mellett a káposzta erősíti a stresszt is. A káposzta magas magnézium-, vas-, króm- és mangántartalommal is rendelkezik.
A káposzta csökkenti a vér koleszterinszintjét
Amit kevesen tudnak: A káposzta is erősíti a csontjainkat. Egy adag káposztával - ez körülbelül 250 gramm - annyi ásványi kalcium van, mint 2 pohár tejben. Ez a káposztát olyan érdekes kalciumforrássá teszi, amelyet egyébként nem találunk a zöldségekben. Egy adag káposztával szinte az egész nap kalciumigényét fedezheti annak érdekében, hogy a csontok erősek maradjanak és megelőzzék az oszteoporózist.
Számos tanulmányból tudjuk: a káposzta felépíti bélnyálkahártyánkat. A káposzta küzdhet a székrekedéssel. A káposzta csökkentheti a magas koleszterinszintet a vérben. Ez részben annak köszönhető, hogy a káposzta biztosítja a rostot. Míg a gyorsétterem sietve elhaladja a beleket, a káposztafélékből származó chyme sokáig a bélfalakra tapad. Ez erősíti a bélflórát. És amikor a rost lassan mozog a belekben, akkor eltávolítja a szennyező anyagokat és a méreganyagokat. De felveszik az epesavat is, és a beleken keresztül szállítják ki a testből. Ez viszont új epesav termelésére kényszeríti a májat. Ehhez a májnak saját koleszterinre van szüksége. Ily módon az LDL-koleszterinszint csökken.
A káposzta megvédi a gyomorfekélyeket
A káposzta megvéd minket a gyomor és bélfekélyektől. 1950-ben az amerikai kutató dr. G. Cheney olyan anyagot talált a káposztában, amelyet fekélyellenes faktornak nevezett. Hamar kiderült, hogy ez egy fehérje - metil-metionin-szulfónium-bromid. És ez masszívan megvédi a beleket a betegségektől. A svájci Berni Egyetem orvosi klinikáján végzett tanulmány kimutatta, hogy rendszeres káposztaevéssel és káposztalé-fogyasztással a nyombélfekélyek megdöbbentően csökkenthetők néhány héten belül. Az Esseni Egyetem kimutatta, hogy a káposztafélék rendszeres fogyasztása jelentősen csökkentheti a gyomor- és vastagbélrák kockázatát.
Annak érdekében, hogy ne zavarja meg ezt a hatást, ne melegítse fel és ne fogyasszon káposztát az előző naptól. Olyan, mint a spenót. A káposzta a talaj nitrátjait is tartalmazza. Bemelegítéskor rákkeltő anyagokká válhatnak: nitrozaminok.
Tehát a káposztából nincs gáz
Sokan nem esznek káposztát, mert utána mindig gáz sújtja őket. Van egy trükk. A káposztalevelek megmosása után tegye őket egy-két napra fagyasztóba vagy fagyasztóba. A hideg megrepeszti a szilárd leveleket, így főzés után könnyebben emészthetőek.
És ez a legjobb módja a káposzta fogyasztásának, ha ki akarja használni annak fontosságát az egészségre:
- Gyógyítson gyomrát és belét: igyon egy pohár káposzta levet az egészséges élelmiszerboltból apró kortyokban minden nap, 2 hétig.
- A káposztaleveleket mossuk, apróra vágjuk. Pároljuk kevés olajjal, öntsük sós vízzel, hagyjuk 40 percig párolni. Ízlés szerint ízesítsük sóval és citromlével, keverjünk hozzá egy kevés tejfölt. Egészségesebb, ha hagyományos zsíros kolbász helyett egy darab füstölt pulykamellet eszünk.
- A fehér káposzta egészségének őszi és téli felhasználásának különleges módja a savanyú káposzta élvezete. Rengeteg C-vitamint biztosít nátha ellen, tejsavbaktériumokat a bélflóra számára és izotiocianátokat, amelyek szintén csökkentik a rák kockázatát.
A korábbi időkben a káposzta leveleket külsőleg is használták. Ez a vidéki területeken ma is sikeresen zajlik. És ízületi fájdalommal. Tesz egy friss káposztalevelet egy deszkára, sodrófával néhányszor átgurítja, hogy a lé kijöjjön a levél ereiből, majd fájdalmas ízület köré helyezi a levelet, és hagyja, hogy a káposzta lé 20 percig beázzon. Ez enyhíti a fájdalmat.