Télire pácolt gomba - Receptek Gina Bradea-val
Télire pácolt gomba vagy ecetes gomba, vagy télre ecetes gombasaláta, ennek a receptnek több neve is van. Röviden: bármilyen gombák keveréke (ghebe, sampinyonval, szivacsokkal, sárgákkal, gombákkal) hagymával és paprikával, édes-savanyú-fűszeres ecetben.
További gombás recepteket itt talál. Javaslom, próbáld ki a gombapörkölt receptjét, könnyen elkészíthető és finom, főleg gőzölgő polentával. Kipróbálhatja a gomba krémleves receptjét is, egy másik finomságot, amely lehet böjt vagy édes. 🙂
Amire szükségünk van a télire savanyított gombák receptjéhez?
- -1 kg gomba
- -300 g kaliforniai paprika vagy fánk
- -200 g sárgarépa
- -300 g hagyma
- -1 babérlevél
- -1 teáskanál bors
- -300 ml 9 fokos ecetet
- -600 ml vizet
- -30 g savanyú só
- -50 g cukor vagy méz
- -Minden korsóban 1 kis gerezd fokhagyma
Hogyan készítsünk receptet a pácolt gombákhoz télre?
Válasszon egészséges gombákat férgek nélkül (nagyon ellenőrizze őket). Ha használja sampinyonval, válasszon kisebb gombát, szebbek lesznek az üvegben, egészben.
Vágja le az alját a talajtól, amely a talajban volt, majd nagyon jól mossa le minden gombát folyó víz alatt, ragaszkodva a kalap belsejében lévő pengékhez. Ott gyakran van homokjuk.
Ha nagyobb gombákról van szó, tetszés szerint felekre, negyedekre, szeletekre vagy kockákra vághatók. Hámozzon hagymát, sárgarépát és paprikát.
Tegye a tűzre az ecetet, vizet, sót, cukrot vagy mézet, babérlevelet, borsot és szegfűborsot, majd forralja fel.
Tegye a gombákat, egyenként, forralja 3-4 percig, miután az ecet felforrt. Végül a hagymát, a borsot és a sárgarépát leforrázzuk.
Olyan forrón üvegekbe teszik, összekeverik, gomba hagymával, kaliforniai paprikával és sárgarépával. Még egyszer forraljuk fel az ecetet, majd öntsük rá a gombákat. Az üvegeket egy fém tálcára vagy néhány késre kell tenni, hogy ne repedjenek meg.
Minden üvegbe tegyen egy kis gerezd fokhagymát. Ha azt szeretné, hogy fűszeresebbek legyenek, adhat hozzá egy szelet csípős paprikát is.
Húzza meg szorosan a fedeleket, tegye az üvegeket fejjel lefelé, fedje le ágyakkal, és hagyja másnapig szabadon hűlni.
Nagyon fontos, hogy az edényeket és fedeleket előzetesen tökéletesen tisztítsák és sterilizálják, és ellenőrizzék a fedelek szivárgását.
Tegye az üvegeket a kamrába, a sötétbe. 2-3 évig tökéletesen kitart. 7-10 nap alatt kész vagyok enni. 🙂
Ezek a gombák finomak rizssalátákban, előételként, pizzához ... 🙂
Kb. 300 g gombám volt, és kaptam 2 üveg 400 g-ot. 1 kg gombánál kb. 6-7 üveg 400 g-ot kaptam. Ez attól is függ, hogy milyen gombák ezek, és hogyan kell levágni télire.
Ha 6 fokos ecetet használ, csak ugyanannyi vizet adjon hozzá, ne dupla. 🙂
Javaslom, hogy próbálja ki a gombaolaj vagy a sóoldat receptjét télen, az egész télen megmarad és tökéletesen megmarad, vegyszer és tartósítószer nélkül.
Ne felejtsd el a fő összetevőt:
Szórja meg bőségesen szeretettel és egy kis kedvességgel!