Teljes kiőrlésű kenyér Thermomix-szel
2018. november 09
Ez a Thermomix teljes kiőrlésű kenyér recept lehetővé teszi rostokban gazdag házi kenyér elkészítését. Ennek a barna kenyérnek íze lekerekítettebb és testesebb, mint a fehér kenyéré. Az öregedés sajátossága nagyon jó, és egy kicsit tovább tart. Támogatja a fagyasztást is.
- 500 g teljes kiőrlésű liszt (vagy 150-es típus)
- 350 g vizet
- 15 g friss sütőélesztő
- 20 g sót
Főzési idő: 40 perc
Pihenőidő: 3 óra
Öntsön vizet, sütőport, lisztet és sót a Thermomix táljába. Keverje össze 7 percig, dagasztás módban.
A munkafelületet enyhén lisztezzük ki teljes kiőrlésű liszttel. Ezután fordítsa meg a Thermomix tálat, hogy a tészta lehulljon (segítsen magának, ha elfordítja a csavarmenetet a Thermomix tál alatt).
Dolgozzuk meg a tésztát (anélkül, hogy összegyúrnánk). Vegyük mindkét szélét, és hajtsuk a tészta közepe felé. És tegye ezt újra, háromszor egymás után. A végén formázzunk egy golyót tésztából. Helyezze vagy fatáblára, vagy salátástálba. Fedje le egy tiszta, száraz ruhával, és hagyja 1 órán át száradni száraz helyen, amíg a tészta meg nem duplázódik.