Teljes kiőrlésű pastrami szendvics recept EDEKA

A pastrami - füstölt, fűszerezett marhahúsból készült húskülönlegesség - alkotja a jól ismert szendvics finom szívét. A receptünk megmondja, mi kell még az öntethez.

A szendvicshez:
12 szelet teljes kiőrlésű kenyér
2 db paradicsom
1 uborka
12 teáskanál durva szemű mustár
10 g vajat
20 g piros baba spenót (alternatívaként zöld)

A pastrami fűszerezéshez ("pastrami rub"):
2 evőkanál fekete bors
1 evőkanál fokhagyma por
1 evőkanál kakukkfű
2 evőkanál őrölt koriandermag

A Pastrami-tó esetében:
500 g marha szegy, puszta
30 g gyógyító só
25 g cukor, barna
10 g fekete bors a malomból
2 teáskanál gyömbérpor
1 evőkanál őrölt koriandermag
1 liter vizet
2 db babérlevél

Faszén, vízforraló, dohányzó étel, dohányzó ételtál

Szükség esetén távolítsa el a zsírt és az inakat a szegyből, és folyó víz alatt alaposan mossa le. Forraljon 1L vizet gyógyító sóval, barnacukorral, fekete borssal, gyömbérporral, koriandermaggal és a babérlevelekkel egy lábasban. Öntsük a kész sóoldatot egy nagy tálba, és hagyjuk kihűlni. Helyezze a szegyet úgy, hogy teljesen be legyen fedve sóoldattal. Fóliával letakarva hűtőszekrényben 2 napig keményedik. A húst reggel és este fordítsa meg.

Az ízesítő összetevőket durván őrölje mozsárban. Vegye ki a húst a sóoldatból, és mossa meg ismét folyó víz alatt. Dörzsölje és pácolja egyenletesen az őrölt összetevőkkel.

Gyújtsa meg a rácsot, és hagyja, hogy a parázsig égjen. Töltse meg a füstölőtálat, és tegye a rácsra, amint füstölni kezd. Helyezze mellé a húst, és zárja le a fedelet. Füstölje a szegyet 2-3 órán át, amíg el nem éri a 70 ° C-os belső hőmérsékletet. Fél óránként fordítsa meg a húst, és ellenőrizze a hús hőmérővel. Fontos, hogy ez idő alatt a grill ne menjen ki. Ha szükséges, világítson újra egyes széndarabokkal.

Hagyja kihűlni a pastrami-t és éles késsel finom szeletekre vágja.

Vajd ki a teljes kiőrlésű kenyeret, és töltsd fel paradicsom- és uborkaszeletekkel. Bőségesen ossza szét a pasztramit, és élvezze durva mustárral és baba spenóttal.

Próbálja ki a finomabb szendvics recepteket! Tipp: Fedezze fel, hogyan készíthet magának finom tekercseket!

Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)

10 perc 10 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes laktózmentes

10 perc 10 perc
Nehéz fény
Gluténmentes Gluténmentes

20min 20min
Nehéz közeg
Gluténmentes vegetáriánus

10 perc 10 perc
Nehéz fény
Gluténmentes vegetáriánus

Teljes kiőrlésű pastrami szendvics, New York-i stílusban

A pastrami zsidó konyhából származik és marhahúsból készül. Feltehetően a zsidó bevándorlók a 19. század végén Romániából Amerikába vezették be a fűszeres, füstölt húst. Ott felfedezték, vékonyra szeletelve, szendvicsek önteteként. Teljes kiőrlésű pastrami szendvics receptünk többféle változatban kapható: Ha New York-i stílusú pastrami-t használunk, a szendvics nagyon fűszeres. Készíthet teljes kiőrlésű pastrami szendvicset uborkával, paradicsommal és mustárral, vagy csak kombinálhatja a majonézt és néhány szelet pácolt uborkát a pasztramival. Készítse el a teljes kiőrlésű pasztrami szendvics receptjét az enyhébb amerikai stílusú pasztramival, a főtt tojás is finom íze kiegészítő pirítósnak. A szendvics német megfelelője egyébként a szendvics. A három változatra vonatkozó receptünknek köszönhetően az íze minden eddiginél jobb, és tökéletesen megfelel az ebéddobozához, mint fenntartható alternatívája a menetrendnek. Vagy kipróbálhat valami egészen mást az öntettel - édesburgonyás pirítós receptünkkel!

Mártások és a pastrami szendvics egyéb összetevői

A szószt hozzá kell illesztenie a pastrami típusához és a szendvics többi hozzávalójához is. Egy paradicsomízlés tökéletesen passzol a receptünkben szereplő hagymás bagetthez. A fehér kenyér és a fűszeres füstölt sonka íze finom, mézes-mustáros mártással, az enyhébb pasztramit chili-snidlinges mártással fűszerezhetjük. Szendvicsreceptjeink több ötletet nyújtanak egy pasztrami szendvicsszószhoz.

Pastrami szendvics recept - sajttal, salátával és vegán

Ha szívesen fogyaszt sajtot hússal kombinálva, kiegészítheti a pastrami szendvicsét cheddar sajttal és néhány szelet savanyúsággal. A vegánok számára vannak füstölt sonka-helyettesítők, amelyek szeitan vagy búza fehérjéből készülnek, és amelyeket igény szerint finomítani is lehet. Tipp: Élvezze a füstölt sonkát vagy tofut báránysalátaként pastrami vagy seitan mellett, és egyszerűen csak enni a kenyeret. Teljes kiőrlésű kenyeret ajánlunk. Íze erősebb, és több rostot, vitamint és ásványi anyagot biztosít, mint a fehér lisztből készült termékek.

* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról