Teljes kiőrlésű zsemle reggelire - finom
Mi lehet szebb, mint egy kiadós reggelivel és friss zsemlével kezdeni a napot? Nem csak finom íze, de hihetetlenül hangulatos is. Különösen most, amikor ismét hidegebb lesz, a családdal vagy barátokkal való reggeli nagyon jó és melegíti a lelkünket. De a pékáruknak nincs jó hírnevük. Tehát lemondanunk kellene a friss tekercses reggeliről? Semmilyen körülmények között! Csak a helyeseknek kell lenniük!
Végül is a teljes kiőrlésű tekercs lényegesen több vitamint, ásványi anyagot és rostot tartalmaz, mint a normál tekercs.
Ez mindenképpen igaz. De miért érezzük magunkat gyakran teljesnek és kimerültnek a reggeli után?
Ellenőrzőlista zsemle vásárlásához?
Zsemle vásárlásakor érdemes jobban megnézni. Nem minden egészséges, ami egészségesnek látszik, vagy annak egészséges neve van. Ne aggódjon, a jövőben nem kell ellenőrző listával mennie a pékségbe. De tudnia kell a következőket:
- Az olyan sportnevek, mint a „Fitnessbrötchen” vagy a „Vitalbrötchen”, pusztán marketing intézkedések, amelyek azt akarják közvetíteni számunkra, hogy ezek a sült termékek egészséges.
- A sötét tekercsek gyakran nem teljes kiőrlésű tekercsek, hanem színes fehér liszttekercsek. Színezik (pl. Malátával vagy karamellával), hogy egészségesebbnek tűnjenek.
- A szemek és a magok egészségesek. De ez nem azt jelenti, hogy az általuk díszített zsemle is az.
- Ha teljes kiőrlésű, akkor messze nem kizárólag teljes kiőrlésű. Azt, hogy egy teljes kiőrlésű tekercsnek mennyi teljes kiőrlésűet kell tartalmaznia, a német ételkönyv szabályozza. Ott írják, hogy a teljes kiőrlésű kenyérnek és zsemlének legalább 90% -ban teljes kiőrlésű termékből kell készülnie.
- Gyakran adalékokat, például emulgeálószereket használnak, amelyek gyakran nem tesznek jót nekünk.
Fit egészséges alapanyagokból
Természetesen még jobb, ha a tekercseket maga is megsüti. Akkor pontosan tudni fogja, mi van benne. És sokkal jobb ízük is van. Felírtam családunk kedvenc receptjét a finom és egészséges tekercsekért. Gyorsan elkészíthetők és sok értékes összetevőt tartalmaznak.
A teljes kiőrlésű liszten kívül a tekercsem inulint és lenmagot tartalmaz. Az inulin prebiotikum. Alapvetően táplálja a jó bélbaktériumokat, és így hozzájárul az egészséges bélflóra kialakulásához. Az inulin természetesen előfordul különféle ételekben, például articsókában és pitypangban. Az itt használt inulin por formában, szerves minőségben kapható. De a recept inulin nélkül is működik!
A lenmag a helyi szuperélelmiszerek egyike, és nagy arányban tartalmaz gyulladáscsökkentő omega 3 zsírsavat. Az omega 3 az esszenciális zsírsavak egyike, amely létfontosságú számunkra, és amelyet minden nap táplálékunkkal kell bevennünk. Az omega 3 fontos szerepet játszik hormonális egyensúlyunkban, anyagcserénkben és immunrendszerünkben. Ezért érdemes a lenmagot gyakran beépíteni étrendünkbe. Annak érdekében, hogy a magok ne váljanak ki emésztetlenül, a fogyasztás előtt röviden meg kell őrölni őket. A botmixerrel nagyon könnyű.
Legjobb frissen ízlik
Másnap reggel 8 golyóvá formálod a tésztát a receptben leírtak szerint, tedd a tepsire, és hagyd, hogy 20 percig fedve újra keljen, amíg a sütő felmelegszik.
És amikor a tekercsek a sütőben vannak, élvezheti a csodálatos illatot, és nagyon várja a reggelit!
Teljes kiőrlésű tekercs lenmaggal
100 g lenmag
400 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
50 g inulin (opcionális)
2 teáskanál só
alig 300 ml langyos víz alatt
1 kocka élesztő
néhány teljes kiőrlésű lisztet használni
némi fekete kömény a meghintésre (opcionális)
A lenmagot tegye magas tartályba, és botmixerrel rövid ideig őrölje meg.
Tegye az összes száraz hozzávalót egy tálba. Oldjuk fel az élesztőt a vízben. Tegye a tálba is, és alaposan keverje össze az összes hozzávalót (ennek legegyszerűbb módja egy konyhai robotgép).
Ezután takarja le a tésztát ruhával, és hagyja meleg helyen legalább 20 percig kelni.
A munkafelületet bőven megszórjuk teljes kiőrlésű liszttel. A tésztát ismét jól összegyúrjuk, és tekercsgé formáljuk. Ha túl ragad, dolgozzon több lisztet.
Osszuk el a tésztát 8 egyenlő részre. A darabokat ismét jól összegyúrjuk, és azonos méretű golyókká formáljuk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és konyharuhával letakarjuk. Hagyjuk még 20 percig kelni. Ha úgy tetszik, megkenheti a tekercseket vízzel, és megszórhatja fekete köménymaggal.
Addig előmelegítse a sütőt 220 ° C-ra (konvekció).
Tegye a tepsit a tekercsekkel a sütőbe és süsse 15 percig. Ezután kapcsolja ki a sütőt, és hagyja a tekercseket a sütőben körülbelül két percig.