Teljes szemek a jobb fogyás érdekében

A finomított gabonafélék nem tartalmazzák természetes burkolatukat és ezért rostjaikat. Ezek a módosítások az eredeti gabonához képest növelik a glikémiás indexet. Vitaminokban és ásványi anyagokban is szegényebbek.

Úgy tűnik, hogy az alacsony glikémiás indexű ételek fogyasztása számos egészségügyi előnnyel jár, feltéve, hogy tudja, hogyan kell kiválasztani a megfelelő szemeket. Egy nemrégiben készült tanulmány szerint a kutatók teljes súlyú vagy finomított búzát adtak 79 elhízott vagy túlsúlyos nőnek a fogyókúra részeként, egyébként a két csoportban azonosak.

Az össztömeget, a testzsírt, a vérnyomást és a koleszterint a vizsgálat kezdetekor, majd 6 és 12 hét után mértük. A vizsgálat végén a finomított gabonaféléket fogyasztó csoport átlagosan 2,7 kg-ot fogyott, szemben a teljes gabonaféléket fogyasztó csoport 3,6 kg -jával. Statisztikailag nem szignifikáns különbség. A zsírtömeg-veszteség összehasonlításakor azonban a kutatók jelentős különbséget (0,9% -kal kevesebb zsírt) találnak. Ezen túlmenően, a finomított gabonákat fogyasztó csoport koleszterinszintjük, különösen az LDL-koleszterin (az úgynevezett "rossz koleszterin") növekedését tapasztalta.

---