Teljes tej vagy sovány tej Melyik egészségesebb - CSID Mi történik Orvos
A teljes tej dicsőségesen visszatér a figyelmünkbe. Régóta mondják, hogy a teljes tej kalóriaszáma magasabb, több telített zsírt tartalmaz, és így a teljes tejtermékek egészségi szempontból rossz hírnévre tettek szert, összehasonlítva a zsírtalanított és alacsony zsírtartalmú termékek alternatívájával. . Először is nézzük meg, hogy ezek a következtetések valójában hogyan valósultak meg.
Valahol az 1990-es években, amikor a zsírok fóbiája kialakult, az egészségügyi szakemberek leggyakoribb tanácsa az volt, hogy a zsírokat - köztük a tejtermékekben, különösen a tejben - eltávolítsák az étrendből. Tehát az emberek elkezdték a zsírmentes vagy alacsony zsírtartalmú termékeket választani, a gyártók pedig hozzáadott cukrot és mesterséges összetevőket tartalmazó termékeket dobtak piacra, hogy finomabbak legyenek. Az eredmény? Annyi cukrot fogyaszthatunk egy napra, mint egyetlen adag epres joghurt. Az alacsony zsírtartalmú sovány tej és ízesített joghurtok nem csak magasan tartalmazzák a hozzáadott cukrot, és nem elégítik ki az éhségünket, hanem megfosztanak minket a magas zsírtartalmú ételek egészségének előnyeitől.
Teljes tej kontra sovány tej
Meglepő, hogy nem, a magas zsírtartalmú tejtermékek segíthetnek az egészséges testsúly fenntartásában, amit egy tanulmány bizonyít, amely közel egy évtizede 18 000 egészséges nőt célzott meg, és megállapította, hogy azok, akik több teljes tejet és magas zsírtartalmú tejterméket fogyasztottak, kevésbé szenvedtek súlyproblémákat vagy elhízást, mint azok a nők, akik nem fogyasztottak teljes tejtermékeket. Az European Journal of Clinical Nutrition által közzétett kis tanulmány megállapította, hogy a teljes tejtermékek fogyasztása növelte a résztvevők jó koleszterinszintjét, míg a zsírtalanított termékek napi fogyasztása nem vezetett ehhez a növekedéshez.
Sőt, egy másik tanulmány szerint a teljes tejtermékeket fogyasztó csecsemők vérében magasabb volt a D-vitamin szintje, mint azoké, akik alacsony zsírtartalmú tejet fogyasztottak. Így a kutatók úgy vélik, hogy a zsíros tej segíthet a gyermekek testében a D-vitamin hatékonyabb felszívódásában.
Valószínűleg arra kíváncsi, mi a jó hír, nem? Az idők megváltoztak, és sokan tudjuk, hogy nincs ok az egészséges zsíroktól való elzárkózásra. Az egészséges életmód kedvelői azonban továbbra is zsírmentes joghurtot fogyasztanak a telített zsírok elkerülése érdekében, és hozzáadják saját egészséges zsírforrásukat, beleértve a magokat és a dióféléket. Mindkét lehetőség jó választás, de a teljes organikus tejtermékek előnye, hogy több omega-3 zsírsavat és linolsavat (más néven ALA-t) tartalmaznak, elősegítik az egészséges testsúly fenntartását és a 2-es típusú cukorbetegség kezelését.
Természetesen, mint bármely más élelmiszercsoport, a tejtermékek túlzott fogyasztása sem éppen jó ötlet. A tej és más tejtermékek kiváló kalciumforrást jelentenek, és például a nőknek napi 1000 milligramm kalciumra van szükségük. Ha laktóz-intoleranciában szenved, választhatja a laktózmentes tejtermékeket, és a magas vérnyomás kezelésére DASH-diétát folytató emberek esetében a magas zsírtartalmú tejtermékek fogyasztása nem éppen jó választás, főleg, hogy általában az ajánlás szakembereknek alacsony zsírtartalmú tejtermékeket, gyümölcsöket és zöldségeket kell fogyasztaniuk, amelyek meghatározzák a DASH étrendet.