Téma megtekintése - Journal of Krimssone Experiences and Disasters

  • Fórum index‹Amatőr sörfőzés‹Sörök és élmények
  • Módosítsa a betűméretet
  • Téma nyomtatása
  • Adományozz
  • Adományok és kifizetések
  • GYIK
  • A vetélkedők

Krimssone's Journal: Tapasztalatok és katasztrófák.

Moderátor: Jean-Luc

téma

Re: Krimssone folyóirata: Tapasztalatok és katasztrófák.

nak,-nek Krimssone »2020. június 23. 14:41

Az amerikai Pale Ale Mosaic tesztfőzésem egyöntetű volt.
Még mindig nincs fertőzés, ami arra késztet, hogy biztosan állítsam, hogy az erjesztő csapokból származott (ismétlem magam, de ma ez bizonyosság). A protokoll határolásához most van perecetsav, csak még nyugodtabb vagyok.
Sajnálom habruhámat. Meglepetés a száraz komlómon, viszonylag hosszú érintkezési időt hagytam, ezért megkockáztattam, hogy füves keserűségem és irritáló hajam lesz. Nos, nem, mégis egy kis sörfőzésnél számomra úgy tűnik, hogy ez az érzés markánsabb, mint egy nagyobb sörnél. Sok olvasás és vita után megpróbálom a száraz ugrást, hogy teszteljem a hideg összeomlást. Vagyis 3-4 nap.

A palackok alján is nagyon kevés üledékképződést tudok elérni, így nagyon kevés test kóborol körül, és a tisztaság szinte megvan.

Láthatja a habproblémát. Van azonban München I és zabpehely, így több fehérje állítólag elősegíti a hab stabilitását. Nem vagyok benne biztos, ásnom kell, de egyelőre száradok.
Egy másik tipp a szénsavas megváltoztatására, a kísérleti tengerimalacok kielégítésére több buborékot teszek fel, és ezért van egy olyan söröm, amely a pezsgési stílusból származik azzal, hogy 2,4 térfogat szén-dioxidot tartalmaz, a következő alkalommal 2 alá esek, kedves, 1.8.

Következtetés
► elégedett az ízével, szinte tisztasága, száraz ugrása, nincs fertőzés
► csalódott a hab stabilitása miatt
► a pezsgés megváltoztatásához, talán kissé magasabbra illesztve egy kicsit nagyobb kerekséget és testet kapok (65 ° C-on mono formában ragasztom)

Jelenleg 16,5 liter körül erjesztem az aranyvesszőmet (max. A felszerelésemmel, még túl sok is), most túlléptem. Körülbelül tíz/tizenkét nap múlva várható a CC.

Re: Krimssone folyóirata: Tapasztalatok és katasztrófák.

nak,-nek Tapouere »2020. június 26. 13:01

Re: Krimssone folyóirata: Tapasztalatok és katasztrófák.

nak,-nek Memento Mori »2020. június 26. 13:36

Szia Krimssone, sajnálom, hogy kihagytam az utolsó bejegyzést !

A habod számára nem is olyan rossz ?
Kipróbáltam zabot, búzát, és jobban meg vagyok elégedve az árpával (egyébként fogyok, de legalább a bioboltokban megtalálható) a habhoz.

A szénhidrogénhez adja meg egyidejűleg a levelezését g.l hozzáadott cukorral, amely érthetőbb.
Nekem személyesen volt néhány problémám a közelmúltban sok váltóval, magas személyi azonosítóval (hármas és kettős belga), és a brassam társak tanácsa szerint leengedtem a szénhidrátokat (ezen a kettőn 8 g-nál voltam). L (Carbo 3-nál)), és még 3 hét erjesztés után is az élesztőgombák keveredtek a cukorral

A Golden Ale számára nagyon jó komlóválasztás. Soha nem dolgozol a pezsgőfürdőben ?
Személy szerint 60 és 45 között megkeserítve, 80 ° -on 20 '-ig aromás. Ragaszkodom az FWH-hoz, mint bónusz a keserűért.

Másrészt meg tudná magyarázni nekem, hogy késik az Arany Ale a diacetil pihenő és a palackozás között? Óriási !

Az érthetőség kedvéért újra kell olvasnom a folyamatot. Ne habozzon használni az Irish Moss-t, ha nem tud kijönni belőle. Személy szerint elfelejtettem megcsinálni, de két tartályszűrővel, egy szép pezsgőfürdővel, hideg összeomlással és egy jó, gyengéd állvánnyal jól vagyok

Fermentált APA vadkomlóban és a Red IPA Barbe Rouge-ban ezen a héten főztem egy szezont és egy szellemet, majd meglátom az ünnepek szerint. Javítottam a hozamon, hogy jelentős mértékben szabadon mentem, áttekintettem a mennyiségemet is, így minden egyes főzéshez most 17 literes palack kerül.
A folyamat úgy van szabályozva, mint egy óra, így elméletileg a következő alkalommal dupla főzni kell, mit sportolni !

Re: Krimssone folyóirata: Tapasztalatok és katasztrófák.

nak,-nek Krimssone »2020. június 28. 15:37

Egyelőre 65 ° C-on meredek a Golden Ale-n és az APA-n

A szénhidrogén esetében ez nyilvánvalóan az erjedési hőmérsékletemtől függ, de azt hiszem, hogy az utolsó (APA) 4,6 g/l. A fertőzéseim óta jobban aggódom a rohanás miatt, és úgy gondolom, hogy eléggé hűvös vagyok ahhoz, hogy ne provokálja a fenevadat !
Lángból aromatizálsz hirtelen! 80 ° C-ot látok.

A diacetil pihenés és a palackozás közötti időtartamra őrt tartok. Tehát ahelyett, hogy hevesen leesnék 14-16 ° C-ra (egyik napról a másikra megterhelné az élesztőket), vagy bármilyen más hőmérsékletre, naponta 2-ről 1 ° C-ra esem le a hideg összeomlásáig. Ezért az idő, de részemről helyesnek tűnik számomra, hogy így járjak el.

A pezsgőfürdőnél kezdek gondolkodni rajta, és azt hiszem, hogy ez a megoldás az ír mohával.

Használtad már a vad komlót? A történelem, hogy tudja, mit hoz neked? Mindenesetre úgy tűnik, hogy képes vagy kezelni a sok erjedést. Nagyon király! Klassz a Vörös szakáll használatát is. Finomodni kezdünk, mint a sörünk, ami mindenki számára biztató. Jól sikerült Memento.

Yo Tapouere, igen, megállt a pico, megvan a rendszer, a szállító, az erjesztők száma, a hűtőrendszer.
Hirtelen egy HERMS a powell főzésből, 4 portugál 250L fermentor (henger-kúpos és atmoszférikus) és amerikai hűtőkabát. Megteszem a kényszerezett szénsavat. Van egy kis csomagom, de azt hiszem, nem vagyok túl rosszul (kb. 4000 €)

A dzsekiknél szinte a teljes összeget veszem, kár, hogy természetesen a kúpos részt is igyekszem hűlni. A cél egy dupla főzés elkészítése hetente.