Tempo diéta. Étkezés a non-stop társadalomban
Modern, több helyi, non-stop társadalmunkban a sebességet és a hatékonyságot tekintik előnynek - és ezek sem állnak meg az étrendünknél. Minden mindenütt elérhető és gyorsan, a rugalmasság és az egyéniség meghatározza életünket és étkezési szokásainkat. A jelenlegi kötet dr. Rainer WildStiftung megvitatja, hogy ezek a fejlemények mit jelentenek étkezési kultúránk szempontjából, és miért érdemes összefogni az idő- és táplálkozási kutatásokat.
Az étkezési idők kezelésének módja megváltozott. A napi beszerzés és az előkészítés régóta az egyik legfontosabb emberi feladat. Az étkezések ritmikus sorrendben osztották fel a nap és az év menetét, a növekedés és az érés ideje alapvető volt az étel előállításához. Manapság az idő hiánya egyre inkább meghatározza mindennapjainkat. A társadalom minden más területéhez hasonlóan az ételeket és italokat is a tempó diktálja - a teljes "táplálkozási értéklánc" mentén. A termesztési és termelési idő lerövidül; A bevásárló szupermarketek még gyorsabbá teszik a vásárlást; sok mindent delegálnak; Az ételkészítés a szükségesekre korlátozódik, és a harapnivalók helyettesítik a rögzített étkezési struktúrákat. A mindennapi életben gyakran nem a legjobbat választjuk, hanem inkább a következőt - a gyomor kitöltődik az oldalon. Sokak számára nagy a szakadék a jó étel elképzelése és a mindennapi élet között. A kompetenciára minden eddiginél nagyobb szükség van - az élelem és az idő kezelésére.
A hozzászólások egyesítik az élettani, pszichológiai és kulturális szempontokat, és megvitatják, hogy a jelenlegi fejlemények - ez a gyors tempójú étrend - összeegyeztethető-e az egészséges étkezéssel. Világossá válik, hogy eljutott egy olyan ponthoz, amikor az étel nem folytathatja a végtelen gyorsulást, ha az étkezés továbbra is biológiai, társadalmi és kulturális funkcióit akarja betölteni. De a kötet azt is mutatja, hogy nem minden rossznak kell lennie. Határozottan profitálhatunk a számunkra kínált lehetőségekből - feltéve, hogy megtanuljuk kezelni a mindennapi élet összetettségét.
A „Tempodiät. Étkezés a nonstop társadalomban ”alapja az azonos nevű Heidelberg Food Forum 2012, amely a Tutzingi Evangélikus Akadémia együttműködésében zajlott. A kötet tudósoknak, táplálkozási szakembereknek és multiplikátoroknak szól, valamint mindenkinek, akit érdekelnek az étkezési és az idő kultúrájának kérdései.
Dr. Rainer Wild Foundation (szerk.)
Tempo diéta
Étkezés a non-stop társadalomban
Heidelberg, 2014
125 oldal, 14,90 euró
ISBN 978-3-942594-691
Hozzájárulásokkal: Uwe H. Bittlingmayer, Georg Felser, Eberhard Göpel, Beate Grossmann, Wolfgang Herzog, Reinhard Mann, Antje Richter-Kornweitz, Diana Sahrai, Steffen Schaal, Daniel Schäfer, Burkhard Schmidt, Gesa Schönberger, Rainer Steen
Szerkesztő: A non-profit Dr. A Rainer Wild Alapítvány a táplálkozási magatartás és a táplálkozási nevelés, az étkezési kultúra, valamint az ízlés és az élvezet témáin dolgozik azzal a céllal, hogy elősegítse a kiegyensúlyozott és egészséges étrendet a nyugati társadalomban. Házon belüli kutatás és ismeretek átadása események és publikációk formájában alkotják munkájuk alapját. A tudományos ismeretek, a szuverenitás és az interdiszciplináris megközelítés az alapjuk. A lehető legnagyobb hatás elérése érdekében az alapítvány szakembereket, tudósokat és multiplikátorokat céloz meg. A Dr. A Rainer Wild Alapítványt 1991-ben alapította Prof. Dr. tudós és vállalkozó. Rainer Wild Heidelbergben alapította.